“當消費者想到馬爾貝克時，只會想到一個國家： Argentina，”《紐約時報》著名的葡萄酒評論家埃里克·阿西莫夫（Eric Asimov）曾經說過。 到那時，阿根廷的馬爾貝克在過去的二十年裡已經無處不在。
這種增長的大部分發生在 2000 年代初期，當時大量投資和努力用於改善法國品種，從在安第斯山腳的高處種植葡萄樹到準確測量每棵葡萄樹接受的光照量。
自 2000 年以來，馬爾貝克在阿根廷的產量增加了 163%，讓這位無可爭議的阿根廷葡萄酒之王成為了全世界家喻戶曉的名字。
他們和我們一樣想要橄欖油的質量得到認可。
全球第五大釀酒師的橄欖油生產商已經注意到了這一點。 從小型家庭生產商到拉丁美國最大的橄欖油生產公司，許多人都在關注馬爾貝克的成功故事，並相信他們可以用特級初榨橄欖油做同樣的事情。
“我認為特級初榨橄欖油會走這條路，”Frankie Gobbee，聯合創始人兼董事 阿根廷橄欖集團 (AOG)，告訴出版商 Olive Oil Times, Curtis Cord 在今天首播的紀錄片中。 這個國家擁有所有必要的屬性，可以用橄欖油重複馬爾貝克的迅速崛起：適宜的氣候，包括炎熱的白天和涼爽的夜晚； 大型含水層； 以及小規模和大規模生產者的決心。
2018/19年收穫 根據國際橄欖理事會的初步估計，阿根廷是一個淡季，該國僅生產了 20,000 噸橄欖油。
然而，過去十年來，產量一直呈上升趨勢。 在之前的活動中，阿根廷生產了創紀錄的 43,500 噸橄欖油。 當年的出口量也創下歷史新高，達到 36,500 噸，使阿根廷成為第六大橄欖油出口國。
請參見：橄欖油生產新聞Gobbee 和其他人期望 生產和出口將繼續呈上升趨勢. 據國際貿易中心統計，自2014年以來，阿根廷的初榨和特級初榨出口價值穩步攀升。
弗蘭基·戈比
繼續推動這種上升趨勢的部分原因是增加了對橄欖樹種植園和配套基礎設施的投資。
今年早些時候，農業公司 Solfut 宣布將開始建造 拉丁美洲最大的橄欖油生產和儲存工廠. 建成後，該工廠將擁有現代化的設備和 4,000 噸的存儲能力，其中大部分將用於 出口巴西.
更多 橄欖樹種植 也正在發生，AOG 種植了超過 300,000 棵 Arbequina 樹，這些樹將在三年內開始生產用於橄欖油的橄欖。
戈比說，這些來自拉里奧哈的橄欖將是特級初榨橄欖的定義，因為這些樹就種植在阿根廷高沙漠的郊區，以前沒有其他地方種植過。
“在我們在這裡種植之前，這裡是一片沙漠，所以這真的是處女地，”戈比說。 “這片土地是處女地，我們在這個地區種植了超高密度的新基因植物，產量很高。 我們將把它製成特級初榨橄欖油供全世界使用。”
除了增加橄欖樹覆蓋的英畝數和改善現有基礎設施外，橄欖種植者還需要進行一些根本性的改革，以重現馬爾貝克革命。
近期的一項研究由 國家農業技術研究所 (INTA) 發現，在 60 年代和 1980 年代政府採取了一系列稅收優惠政策，導致該省橄欖種植園的急劇擴張之後，聖胡安省 1990% 的橄欖樹並不處於最佳位置。
正如 20 年前葡萄酒商對馬爾貝克所做的那樣，橄欖種植者開始採用科學方法來確定西部省份橄欖生長最好的地方。
“這裡的橄欖生長在大陸性氣候中，”在 INTA 監督與橄欖相關的活動的 Facundo Vita 告訴 Cord。 “我們所做的是，首先，研究這個山谷的溫度變化……我們定義了一些可以種植橄欖的地方和一些不能種植橄欖的地方。”
法昆多維塔
對於橄欖種植者來說幸運的是，該研究確定該省適合橄欖種植的土地數量超過了目前種植的英畝數。 與馬爾貝克的另一個驚人相似之處在於，將橄欖樹移到山麓更遠的地方似乎是答案。
“在這裡，我們位於 1,100 米（3,600 英尺）處，”拉里奧哈 Finca Vista Larga 的 Daniel Minchiotti 解釋道。 “我們有很好的條件，主要是熱振幅的交替。 這種效應使作物和植物的生理過程非常有效。 這種植物可以很好地呼吸和充氧，晚上不會出太多汗。”
種植更優質的橄欖是獲得更優質橄欖油的第一步，該行業的每個人都同意這將有助於使阿根廷的特級初榨橄欖油脫穎而出，就像用馬爾貝克種植更高質量的葡萄一樣。
At 特拉皮切，世界第五大葡萄酒品牌，橄欖樹生長在馬爾貝克葡萄藤附近。 橄欖油對這家擁有 136 年曆史的釀酒廠的利潤貢獻微乎其微，但儘管如此，該公司仍致力於品質。
“我們在橄欖油中成長。 今年我們將生產 5,000 升，” Trapiche 的農藝師 Magdalena Roge 告訴 Cord。 “這是一個小產品，因為我們是一家釀酒廠，所以我們不是很有野心，但我們希望擁有少量和非常好的質量。”
馬格達萊娜·羅格
Trapiche 的釀酒師 Josefina Iglesias 強調，與馬爾貝克的工藝類似，橄欖油生產背後的科學已經得到改進，並且仍在繼續改進。
“重要的是要傳達這是非常不同的，我們多年前製造石油的方式和我們現在擁有的方式，”她說。 “現在我們有更多的研究，我們訓練更多。 這就是我們今天在這裡的工作。”
除了提高品質之外，還需要進行其他改革，如果沒有聯邦和地方政府的支持，其中一些改革可能會很困難，許多橄欖油生產商認為這兩者都缺乏。
在門多薩，政府增加的基礎設施資金導致老橄欖樹被連根拔起，取而代之的是新的公寓樓。
“我非常擔心門多薩發生的橄欖樹被砍伐事件，”該公司總經理加布里埃爾·瓜迪亞（Gabriel Guardia） 奧利維科拉·勞爾門多薩一位屢獲殊榮的橄欖油生產商告訴 Olive Oil Times. “由於不利於生產者的經濟等式，80 到 100 年的橄欖樹逐漸消失。”
Gabriel Guardia（中）與 Esteban Santipolio（右）和 Curtis Cord
普遍認為政府的經濟等式無助於橄欖種植者。 去年， 阿根廷西部能源價格上漲 引起了生產商的強烈抗議，他們擔心費用很快就會超過收入。
橄欖油出口緊急稅去年 - 月，聯邦政府為了滿足國際貨幣基金組織的救助要求而製定了這些措施，這也損害了生產商的底線。
阿根廷政府在幫助馬爾貝克迅速崛起方面發揮了重要作用，並因沒有發揮類似作用而在橄欖油行業受到廣泛批評。
“為了證明它是非常好的油，我們必須做很多廣告。 儘管擁有世界上最好的橄欖油，”在聖胡安從事橄欖油工作 45 年的 Daniel Dates 說。 “實際上，政府並沒有應有的支持我們。”
如果阿根廷的特級初榨橄欖油要模仿其馬爾貝克葡萄酒的崛起，那麼超級密集和傳統的生產商將需要聯合起來，並找到一種與聯邦和地方政府合作的方法。
“他們想要和我們一樣，”聖胡安和門多薩的製片人顧問 Maria Ravida 談到合作的必要性時說。 “橄欖油因其質量而受到認可。”
