橄欖油在杜羅酒廠中越來越受歡迎

葡萄牙的杜羅地區以其波特酒和靜止葡萄酒而聞名,但越來越多的酒廠集團也對生產和銷售當地橄欖油感興趣。

Quinta das Vargellas Olive Groves(由 Fladgate 合作夥伴提供)
七月31,2018
羅莎·岡薩雷斯-拉馬斯
Quinta das Vargellas Olive Groves(由 Fladgate 合作夥伴提供)

最近的消息

雖然葡萄藤和橄欖樹在葡萄牙杜羅地區有共同點,但不久前,酒廠開始更加重視 olive oil production,將帶有莊園標籤的橄欖油添加到他們的葡萄酒組合中。

Fladgate Partnership 就是這種情況,擁有各種波特酒品牌和豪華酒店。 Quinta de Vargellas 是杜羅河莊園之一,那裡種植葡萄來生產泰勒的波特酒。

在生產供自己消費的橄欖油後,該公司於 2002 年決定開始銷售其 Azeite Virgem Extra (EVOO) Quinta de Vargellas。

橄欖樹以可持續的方式種植,不使用化學肥料或殺蟲劑。 這些樹木經過精心處理和保存,可以生產出品質卓越的橄欖油,因為它們有助於維持葡萄園的生物多樣性,”Fladgate 的公共關係總監 Ana Margarida Morgado 說。

Vargellas 的三千棵橄欖樹佔地約 8.5 公頃,約佔莊園土地的 -%。 大多數樹木已有五十年以上的歷史,許多樹木已有百年曆史。

請參見:葡萄牙最好的橄欖油

杜羅是一片肥沃的土地,橄欖樹是重要的農作物。 該地區的小氣候,氣溫升高,降雨量少,特別適合橄欖生產。 主要是片岩土壤造成稠度、顏色較深和油味更濃。

Madural、Verdeal、Cordovil 和 Galega 是杜羅河種植的主要橄欖品種,這可能是葡萄牙擁有最多百年橄欖園的地區。

廣告

監督葡萄園的工作人員通常會照看橄欖樹,但石油生產大多是外包的。 在 Vargellas 的情況下,橄欖被帶到磨坊 Casa Agricola Roboredo 馬德拉 (CARM) 在杜羅高級。 其他酒廠將橄欖送到 Casa de Santo Amaro 的所在地 Mirandela。

大多數油在釀酒廠的遊客中心出售。 就 Vargellas 而言,它們也可以在 Fladgate 的豪華酒店和其他美食店買到。 一些酒瓶甚至進入出口市場,就像酒莊 Quinta do Vale Meão 和 Quinta do Crasto 的酒廠一樣。

葡萄牙杜羅河谷

地區美食的重要成分,改變了消費者對健康食品更加關注的習慣,這使得橄欖油在葡萄牙變得越來越重要。 一個重大轉變是,在大多數葡萄牙餐館中,橄欖油已取代黃油作為麵包補充品。

對橄欖油不斷增長的需求還源於葡萄牙美食聲譽的提高和旅遊業的繁榮,尤其是在波爾圖和杜羅。 葡萄酒旅遊提供了一個獨特的平台,使橄欖油成為更突出的產品和與葡萄酒業務相關的餐廳或位於遊客中心內的不可或缺的元素,更不用說橄欖園是參觀葡萄園的附加功能。

葡萄酒和橄欖油之間的協同作用在活動中也很明顯,因為 Essência do Vinho Porto,葡萄牙頂級的年度葡萄酒盛會,許多杜羅葡萄酒廠在其展台上展示橄欖油。 里斯本有一個專門的橄欖油品嚐區 Encontro com Vinhos 和 Encontro com Sabores 和感官評估大師班。

由於沒有計劃種植新的樹木,橄欖油仍將是 Fladgate 的補充產品。 但其他葡萄酒集團,如 Symington,已經在 Quinta do Ataíde 和 Quinta de Malvedos 品牌下生產橄欖油,可能會更加關注 olive oil pro考慮到他們在 2016 年在 Vilariça Valley 購買了一處擁有大量有機種植橄欖樹的房產。

其他裝瓶橄欖油的莊園有 Quinta das Carvalhas、Quinta do Vallado、Quinta de la Rosa、Quinta da Roêda、Quinta da Boavista、Quinta das Tercedeiras、Quinta do Passadouro、Quinta do Noval、Quinta do Portal、Cadão、Quinta dos Murças、 Quinta da Pacheca、Quinta da Nossa Senhora do Carmo、Quinta do Ventozelo 和 Quinta de Porrais。

熱拉索斯·德·西斯托 是混合葡萄酒和橄欖油的最年輕的杜羅河項目之一。 它描繪了年輕一代對杜羅河血統的承諾,並力求尊重和突出該地區的景觀和遺產。 它的 Chousas Nostras EVOO 產自百年橄欖樹,產量極低,但橄欖質量很高。

我們希望通過從非常古老的樹木中提取新的香氣、保護鄉村遺產和創造就業機會,從尊重過去、傳統和價值觀的角度創造一個未來,”該項目的合作夥伴之一 Federico Lobão 肯定地說。


Olive Oil Times 視頻系列
廣告

相關文章

反饋/建議