橄欖油課程跨越從樹到餐桌的旅程

烹飪和橄欖油愛好者正在報名參加國際橄欖油學校 (IOOS) 即將推出的名為 品嚐和搭配橄欖油簡介. 該課程將於 30 年 2014 月 10 日星期五上午 00:-（美國東部時間）由 Eataly 的橄欖油專家 Nicholas Coleman 和 La Scuola di Eataly Alicia Walter 的常駐廚師在線和在線授課。

在這個 150 分鐘的充滿活力的課程中，科爾曼和沃爾特將引導參與者了解橄欖油品嚐、品質評估方法和食物搭配技術的基礎知識。 無論參與者身在世界何處，都將在課程開始前獲得屢獲殊榮的特級初榨橄欖油樣品和課程材料。 在會議期間，科爾曼將主持討論精油獨特口味的原因，參與者將學習如何分析各種感官品質。 科爾曼還將指導參與者了解橄欖油品嚐機制和品質評估協議。

通過科爾曼自己多年在國際橄欖園巡迴拍攝的照片和視頻，學生們將進一步研究影響橄欖油質量的無數因素，包括從樹到餐桌的生產過程，特別關注農學、收穫技術和壓制方法。 還將涵蓋選擇橄欖油的適當儲存、健康益處和結構化方法。 對於該計劃的烹飪部分，主廚 Walter 將詳細介紹橄欖油在烹飪中的應用和用途。 回到古老的格言 “共同成長，共同成長，”她將展示如何準備三道超區域菜餚，展示精選的橄欖油及其產地的美食。

科爾曼很高興能將這個節目提供給全球觀眾。 “特級初榨橄欖油也許是繼鹽之後烹飪界最基本的成分。 很少有食物能像家庭廚師和專業廚師一樣多功能或有用。 在過去的幾年裡，各種各樣的高品質油豐富了市場。 如何最好地將他們與適當的菜餚和培訓相匹配，需要了解他們的個人優點。”

科爾曼和沃爾特多年來一直在紐約伊塔利共同教授橄欖油和食物搭配培訓。 兩人發展了一種協同教學風格，使課程能夠在橄欖油的技術評估、生產過程的全面解釋以及選擇與油正確搭配的食物的複雜性之間無縫銜接。 學生將可以直接接觸科爾曼深厚而豐富的知識庫以及沃爾特作為著名廚師的經驗，並能夠實時向這些專家提問。

課程註冊即將結束。 欲了解更多信息，請訪問 國際橄欖油學校 網站。