西班牙年輕人的橄欖油消費量下降

馬德里商學院最近發布的一份報告發現，西班牙年輕人的橄欖油消費量持續下降。

這份由 EAE 商學院發布的報告將這種持續下降歸因於年輕人習慣的變化以及價格沒有回落到金融危機前的水平。

早在 2008 年，一升特級初榨橄欖油的價格為 2.47 歐元（3.63 美元）。 該研究的作者之一、經濟學家馬里亞諾·伊尼戈（Mariano Íñigo）表示，該價格在 4.02 年已升至平均約 4.62 歐元（2017 美元）。

Íñigo 說，這種價格上漲與 橄欖油消費量減少，從 425 年的 2008 億升下降到 342 年的 2017 億升。

“[我們收集的]數據顯示，在過去 10 年裡，西班牙家庭的橄欖油消費量持續減少，”Íñigo 在報告中寫道。

與此同時，較富裕的北歐國家、東亞和美國的消費量有所增加，Íñigo 指出的所有因素都促成了全球特級初榨橄欖油價值的增加。

這意味著儘管西班牙自金融危機以來經濟復甦，但特級初榨橄欖油的價格並未回落，哈恩大學營銷學教授曼努埃爾·帕拉斯認為，這對年輕人購買橄欖起到了威懾作用油。

“我們西班牙人認為它是一種主食，這就是為什麼我們對價格的變化很敏感； 如果它增加，我們的消費就會減少，”帕拉斯說。

Íñigo 在 EAE 報告中寫道，無論是他還是與他交談過的任何人都不認為價格會回落。 相反，他表示，他預計全球需求的增長將繼續推高價格，即使在西班牙國內市場也是如此。

“考慮到目前的橄欖油價格水平預計不會出現任何下降，相反，更有可能[它們會上漲]，”他說。

這種現象導致西班牙年輕人的購買習慣發生了轉變，馬德里聖巴勃羅大學營養學教授格雷戈里奧·瓦雷拉 (Gregorio Varela) 表示，他們中的許多人現在更多地考慮食品的價格而不是其健康屬性。

這導致許多成分的消耗減少 地中海飲食 以及消費更多包裝和加工食品的趨勢。 前者比後者貴。

反過來，西班牙營養師和營養學家基金會成員曼努埃爾·莫尼諾認為，這種心態，再加上金融危機後工資復甦滯後，導致西班牙年輕消費者的文化發生了全面轉變。

“現在他們做飯更少，更多地依賴於準備更多的預煮飯菜，”莫尼諾告訴 El País。 “這讓年輕人不再準備以橄欖油為主食的典型地中海飲食食譜。”

西班牙衛生部收集的數據也證實了這一說法。 根據該部最近進行的一項調查，年齡在 17 至 39 歲之間的西班牙人報告說平均每天消耗 0.49 盎司橄欖油，而 14% 的受訪者表示根本不使用。

相比之下，40 至 64 歲的受訪者平均每天食用 0.60 盎司橄欖油，只有不到 10% 的人表示根本沒有食用橄欖油。

近期新聞中的醜聞 關於錯誤標記的特級初榨橄欖油也對年輕的西班牙人對該產品的整體看法產生了影響。

西班牙最大的橄欖油產區安達盧西亞農業部最近對西班牙人進行了調查，發現年輕人對購買的橄欖油不滿意的可能性是50歲以上的兩倍。

EAE 的報告得出的結論是，目前這種消費減少不會影響該行業的經濟前景。 Íñigo 引用了新市場的消費增加以及整個橄欖油世界的歉收，這是西班牙出口強勁且生產商不應該擔心的原因。

但是，他還得出結論，同樣的情況將繼續推動橄欖油價格上漲，並可能延續西班牙消費量下降的趨勢。

“對當前活動的估計指出，由於實際上只有我們國家的產量會增加，因此可以預見西班牙的出口也將增長，”Íñigo 寫道。 “這將導致價格大幅走強，因此內部消費似乎不太可能恢復。”

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• “國家報”