夏天終於來了，沒有什麼比享受溫暖的意大利之夜更好的了，在一個不錯的地方喝一杯精心調製的雞尾酒，可能是在空氣涼爽的鄉村，周圍環繞著樹木和鮮花。 但是，你會考慮在你的莫吉託或冷凍代基里加一點橄欖油嗎？
這並不是全新的事物：幾年前，Massimo D'Addezio（羅馬豪華酒店的 Stravinskij 酒吧屢獲殊榮的調酒師）創造了幾個 “油”雞尾酒； 他為區域財團複製了一些最具標誌性的長飲和雞尾酒，並帶有一絲特級初榨橄欖油 拉齊奧大學. 經典的血腥瑪麗富含新鮮的達特里諾番茄、青椒和特級初榨橄欖油。 這被認為是某種挑釁，因為橄欖油不被視為與酒精的常見搭配：實際上，D'Addezio 打破了經典的飲料規則。
但他並不是唯一一個認為特級初榨是一種有趣的——如果大膽的話——原始和有趣雞尾酒的成分的人。
為了慶祝它的 10th 週年紀念日，Pandolea（義大利婦女橄欖油生產者協會）組織了許多活動和會議。 其中包括為酒店培訓學院的學生舉辦的有趣的會議和橄欖油烹飪比賽。 他們也邀請年輕才華洋溢的女調酒師 Valentina Bertello（目前在羅馬 Guerrini dal 1958 酒吧工作）使用會員的橄欖油調製出兩款全新的雞尾酒。
兩者都是富有想像力和美妙的飲料：第一個是黑朗姆酒、新鮮薄荷、酸橙和菠蘿汁、碎荳蔻種子和來自西西里島的優質特級初榨酒，在上菜時噴灑在玻璃杯上，令人耳目一新。 第二個是由杜松子酒、金巴利酒、黑醋栗酒、檸檬和粉紅葡萄柚汁、鼠尾草和來自阿布魯佐地區的更精緻的特級初榨酒製成。
與此同時，佩魯賈大學農學院食品科學系的研究人員由教授領導。 Maurizio Servili，正在研究開發橄欖油成分的新方法。 他們也許能夠找到方法來分離和提取僅多酚抗氧化劑，以創造完全天然的苦味，以添加到飲料或非酒精苦味開胃酒和蘇打水中。 他們目前正在尋找一位願意贊助該項目的開明企業家。
去年，來自巴蒂帕利亞（位於坎帕尼亞地區，距離美麗的科斯蒂耶拉和索倫託不遠）的年輕女性橄欖油生產商瑪麗亞·普羅文扎（Maria Provenza）推出了第一義大利橄欖油 回樂酒吧. 此次發布是為了慶祝她從家人那裡繼承的油廠 Torretta 的全面翻新。
由酒保 Mimmo Villano 調製的橄欖油雞尾酒在磨坊的庭院中供應，還有小點心和典型的油炸手指食品，在古老的橄欖樹涼爽的樹蔭下，用舊的碾磨工具支撐桌子和檯面。 金發瑪麗是 “油性”版本的經典血腥瑪麗，使用 Maida 當地的黃色番茄醬和幾滴 Torretta 的優質 Diesis PoD Colline Salernitane 特級初榨。 “Molito'（這也意味著 “Milled” 意大利語）是經典古巴雞尾酒的地中海版本，由混合酸橙片、新鮮羅勒葉而不是留蘭香和不那麼強烈的特級初榨橄欖油製成（Torretta 生產四種不同的標籤，其中三種屬於 PDO Colline Salernitane ) 與白色和深色朗姆酒混合。
今年，Torretta's Bar à huile 將於 18 月 - 日回歸th，八月2nd 和12月-日th 具有類似的公式和一些變化。 Barman Jan Bruno Di Giacomo 正在提議新的雞尾酒，比如 Oli Spritz，一種新版本的 Spritz。 最初在威尼托地區創造的典型意大利長飲以起泡白葡萄酒、苦味利口酒（如 Aperol 和新鮮橙子）為基礎，在 Di Giacomo 的版本中通過添加一些 Diesis 特級初榨橄欖油進行了改良。 另一個有趣的推薦酒是冷凍油菊苣——以黑朗姆酒、檸檬汁、糖漿、冰和 PDO 特級初榨橄欖油為特色，並帶有一些新鮮的紅菊苣葉——這是經典冷凍代基里酒的一個很好的轉折。
Di Giacomo 的雞尾酒將搭配由年輕的米其林星級廚師 Vitantonio Lombardo（位於 Caggiano 的 Locanda Severino，距離油廠所在的 Battipaglia 不遠）準備的美味小點心。 在 Olio Taste，客人將有機會進行橄欖油感官分析。 還將舉辦一個關於以創新方式交流和推廣特級初榨橄欖油的新方法的研討會，由專家和記者參加。
瑪麗亞托雷塔 說： “我希望能夠找到一種與眾不同的、有趣的方式來談論特級初榨橄欖油，讓這款產品以全新的面貌被欣賞和感知。”
