希伯來大學的新橄欖油認證

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在以色列耶路撒冷希伯來大學學習的學生將有機會通過引入新的橄欖油認證課程來提高他們在橄欖油方面的專業知識，這是對國家和大學非常重要的產品。

隨著最近 橄欖油摻假 醜聞使一些以色列橄欖油的純度受到審查，該行業的專家已決定，為了保持高質量的生產，該州有必要採取這樣的過程。 Olive oil pro生產和出口對以色列具有重要的經濟意義，該國去年的產量約為 18,000 噸。 該產品對猶太人也具有歷史意義，將相對較新的以色列國與其古老的聖經歷史聯繫起來。 這是一個橄欖樹被認為是神聖的地方 橄欖油 被視為富足和健康的象徵，許多活動仍然致力於慶祝 橄欖收穫.

多數的 olive oil pro在以色列被歸類為特級處女，最高的 橄欖油等級，因此在生產質量和控制方面幾乎沒有出錯的餘地。 然而，據估計，在這個標籤下銷售的油中，約有 20% 摻有更便宜的油。 引入新課程的目的是教育新一代橄欖油專家，他們能夠根據國際公認的標準識別不同的油。

課程將與 國際橄欖理事會標準 和指導方針，這將幫助畢業生成為國際組織的成員。 完成新課程的學生將獲得許可證 “橄欖油專業知識，”允許他們在以色列和國際法庭作證 橄欖油質量 在有爭議的情況下。 鑑於該國最近的橄欖油欺詐問題，這被視為必不可少的一步。

耶路撒冷希伯來大學已經是 橄欖油研究，與農業、生物化學和營養學系一起，經常進行研究項目，調查對國家如此重要的產品。

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