回到一月份的時候 澳大利亞和新西蘭提出新的橄欖油標準 與國際橄欖理事會制定的規定背道而馳，國際奧委會發表聲明稱該措施是可能的 “貿易壁壘”，同時建議重新考慮此舉。
該聲明的標題為 “國際奧委會對澳大利亞/新西蘭標準橄欖油和橄欖果渣油草案的評論，”大約二十 “差異”，包括與 IOC 標準不同或不存在的擬議指南中的定義、橄欖油類別和測試方法。 “這將是權宜之計，”國際奧委會表示， “重新審查澳大利亞/新西蘭標準草案。”
所以上個月，當新 澳大利亞標準協會採用自願規則 （新西蘭決定不簽署）眼睛轉向國際奧委會，因為這預計會是一個嚴厲的譴責。
那個責備已經到了。 在一份正式備忘錄的副本中 Olive Oil Times 國際奧委會上週由理事會執行秘書處發送給澳大利亞標準委員會、食品法典委員會以及澳大利亞農業和外交部，闡述了其認為令人不安的事態發展。
雖然澳大利亞不是該政府間組織的成員，但它仍然參與國際奧委會的活動並保持 “永久了解其工作，”備忘錄開始。
呼籲制定貿易標準中包含的定義和分析特徵 “作為國際奧委會最重要的監管任務之一，該文件繼續概述了受聯合國製裁的組織在該任務下所做的努力。
請參見：國際奧委會備忘錄
其中一項舉措是國際奧委會來自世界各地（包括澳大利亞）的化學專家組年度會議，以審查和改進測試方法（該會議將於下週在馬德里舉行，討論的主題之一將是澳大利亞一位熟悉議程的與會者表示，標準）。 國際奧委會在 “鑑於科學進步”，並得到廣泛同意，以提高橄欖油的質量和 “確保國際市場的透明度。”
國際奧委會與包括食品法典委員會、國際標準化組織 (ISO) 和世界貿易組織在內的國際組織合作，制定了 “巨大的努力”，以實現與這些機構的協調，以實現消費者健康保護和公平交易。 國際奧委會的信函解釋說，本著這種精神，它還與澳大利亞協會合作實施質量控制計劃，以 “在公認的實驗室使用更新的方法進行產品質量控制。”
這些方法不包括測量焦脫鎂葉綠素或甘油二酯——澳大利亞新指南中確定並在國際奧委會備忘錄中確定為與既定國際標準顯著偏離的兩個限制。根據美國石油化學家協會的說法， 焦脫鎂葉綠素測試有助於檢測熱處理過的橄欖油 並估計油的年齡，而 1,2-甘油二酯是新鮮橄欖油的特徵。
國際奧委會還辯稱，如果不相應調整其他限制，則澳大利亞標準對菜油甾醇的較高限制（可能表明存在種子油）可能會導致市場上出現更多摻假橄欖油。 以及澳大利亞的新產品指定指南，例如，不允許分類，例如 “純”和 “光，”會迷惑消費者並阻礙貿易。
國際奧委會 普通照會，或外交交流，通過呼籲各組織幫助停止 “不公平的貿易做法或潛在的貿易壁壘，以實現更透明的貿易，打擊欺詐並通過協調和履行國際標準來保護消費者。”
