第二屆研討會 紐約國際橄欖油大賽 今天開始，演講者在 The International Culinary Center.
NYIOOC 總裁兼活動組織者， Curtis Cord, 打開程序歡迎 “來自澳大利亞、南非、阿根廷、瑞典、斯洛文尼亞和日本的客人”參加了首場盛會， “世界上最大和最重要的橄欖油比賽。” 從房地產生產商到全球石油進口商和分銷商，Cord 向各種各樣的參與者致意，他表示： “製造優質橄欖油是一回事，而出售它又是另一回事。” Cord 說，橄欖油的質量與其在當今市場上的價值之間幾乎沒有關係。 “週四的新聞發布會將揭曉 最好的橄欖油，但今天我們需要探索創新方法，將這些橄欖油帶入世界各地的廚房。” 就這樣開始了一天的主持人安排，Cord 說， “完成這個循環，讓卓越的生產者和提供者獲得成功，並為我們所有人提供更好的生活選擇——改善我們吃的食物，讓我們的飲食更健康。”
多蘿西·坎恩·漢密爾頓，創始人 International Culinary Center, 歡迎參會者並稱讚 Cord 和去年的活動也在這裡舉行。 “去年在這裡發生的事情是神奇的、超然的，”漢密爾頓宣稱。 強調橄欖油的重要性 “具有偉大歷史意義的靈丹妙藥，漢密爾頓宣稱橄欖油是一種健康的 “未來的食物； 真正的液態黃金。”
漢密爾頓談到了全球合作對教育公眾了解橄欖油的價值和益處所必需的重要性。 隨後，國際橄欖理事會執行主任讓-路易斯·巴約爾（Jean-Louis Barjol）發表了講話。
巴約爾詳細介紹了 國際橄欖理事會 國際奧委會（IOC），始於 1959 年在聯合國的主持下透過日內瓦條約成立。此後，該條約已進行了五次重新談判，今年年底還將再次進行。 儘管國際奧委會擁有 17 個成員國，代表全球橄欖油產量的 97%，但這僅代表了全球消費量的 77%。 巴若爾透過提請人們注意美國不是其成員這一事實，進一步強調了國際奧委會標準的有效性的弱點。
美國石油進口市場的巨大份額，以及快速增長的巴西和中國市場，意味著國際奧委會成員僅佔世界進口的 15%。 雖然成員國有義務執行 IOC 標準，但非生產國沒有義務確保 IOC 的標籤或質量保證標準。 Barjol 強調了全球需求不斷變化的市場挑戰，特別是來自非生產國的需求。 “在過去的 23 年裡，橄欖油已經成為一種完全全球化的產品，”他說， “但美國仍然是這個體系的引擎，是至關重要的市場。” Barjol 詳細介紹了該委員會為影響消費者、意見領袖和立法者所做的努力，以及通過市場研究和促銷活動為食品增加全球價值的目標。
下一個部分由澳大利亞第一家完全垂直整合的公司 Boundary Bend Olives 的技術總監 Leandro Ravetti 領導。 拉維蒂並不陌生 NYIOOC. 在為公司的旗艦品牌 Cobram Estate 監督屢獲殊榮的油品生產後，他在去年的比賽中獲得了四枚金牌和兩個一流的獎杯。
Ravetti 解釋了他的公司生產的動機 “日常用油，價格具有競爭力，在質量水平上可與精品油相媲美。” Ravetti 是澳大利亞市場印刷收穫日期標籤的先驅，以質量控制為使命， “不僅在包裝之前，而且一直到瓶子打開。” 他的研討會側重於產品包裝與油品質量之間的聯繫，他向生產商傳授了有關生產商可用的大量包裝選擇的先進科學知識。
在 Ravetti 的演講之後，作者、編輯和品牌專家 Debbie Millman、Sterling Brands 設計部門的總裁和 AIGA（設計專業協會）的名譽主席發表了演講。 作為今年包裝設計大賽的評委，米爾曼為參會者提供了全球品牌和品牌戰略的全景歷史。
隨著來自八個國家的品嚐小組成員繼續對參加今年比賽的近 700 種橄欖油進行品嚐，會議與會者將聽取更多專家、教育工作者和商人的意見，直到週四晚上宣布獲勝者。
