`研究人員發現了防止橄欖油欺詐的新技術- Olive Oil Times

研究人員發現防止橄欖油欺詐的新技術

Jun.7,2012
潘多拉·佩納米爾·佩納菲爾

最近的消息

由科爾多瓦大學 (UCO) 的化學教授 Miguel Valcarcel Cases 領導的一個研究小組正在研究一種分析技術,以鑑定特級初榨橄欖油並防止欺詐。

來自國際農業卓越校園 (CeiA3) 的團隊今天在一份聲明中表示,他們已經設計了一個基於以下技術的評估模型: 離子遷移譜 (電磁干擾)。

經過兩年的研究,研究人員表示,EMI 提供了一種有效的方法來確保所分析的果汁滿足被考慮和標記為的要求 特級初榨。”

該技術是作為一種可能的篩選系統提出的,並且可以很容易地被橄欖油行業使用,因為它允許 研究人員表示,對油樣進行快速簡便的分析。

Miguel Valcarcel 教授解釋說 EMI 可能是一種具有良好研究橄欖油樣品質量的技術,以避免生產者的經濟損失和當前的欺詐行為。”

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研究人員表示,由於不同 EVOO 樣品化學成分的複雜性,他們仍必須進一步研究該技術的潛力,以 100% 確定地完成其分類和預測能力,以便其在農業食品實驗室中的使用是可行的。

無論如何,UCO 研究人員都強調了 EMI 技術的速度,因為只需 15 分鐘就可以對任何樣品進行鑑定。 此外,EMI 不需要樣品預處理,這進一步加速了該過程。



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