研究人員發現防止橄欖油欺詐的新技術

由科爾多瓦大學 (UCO) 化學教授 Miguel Valcarcel Cases 領導的研究小組正在研究一種分析技術，以鑑定特級初榨橄欖油並防止欺詐。

國際農業卓越校園（CeiA3）的團隊今天在一份聲明中表示，他們已經設計了一個基於農業技術的評估模型 離子遷移譜分析 （電磁干擾）。

經過兩年的研究，研究人員表示 EMI 提供了一種有效的方法來確保分析的果汁符合考慮和標記的要求 “特級初榨。”

該技術被認為是一種可能的篩選系統，並且可以很容易地被橄欖油行業使用，因為它允許 “研究人員表示，“可以快速、輕鬆地分析油樣”。

米格爾·瓦爾卡塞爾教授解釋說 “EMI 可能是一種非常適合研究橄欖油樣品質量的技術，可以避免生產商的經濟損失和當前的欺詐行為。”

研究人員表示，由於不同特級初榨橄欖油樣品化學成分的複雜性，他們仍然必須進一步研究該技術的潛力，以100%確定性地完成其分類和預測的能力，以便其在農業食品實驗室中的使用是可行的。

無論如何，UCO 研究人員強調了 EMI 技術的速度，因為只需 15 分鐘即可鑑定任何樣品。 此外，EMI不需要樣品預處理，這進一步加速了這一過程。

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