荷蘭新橄欖油消費者指南

Wilma van Grinsven-Padberg 希望讓消費者像她一樣對橄欖油充滿熱情。
威爾瑪·範格林斯文-帕德伯格
十一月5,2018
丹尼爾道森

最近的消息

Wilma van Grinsven-Padberg 是一位橄欖油愛好者,後來成為認證侍酒師。 她對橄欖油的熱情的最新體現以一本新書的形式出現:橄欖油大師班。

當我從侍酒師課程回來時,在那裡我學會瞭如何找到優質橄欖油,美妙的優質油,這真的改變了我的生活。- 威爾瑪·範格林斯文-帕德伯格

在其中,她試圖回答一些關於橄欖油的基本問題,同時為消費者提供全面的品嚐指南。

格林斯文-帕德伯格並不是在家庭農場長大,而是在橄欖樹的樹蔭下漫步。 她也沒有在年輕時通過烹飪或旅行找到對橄欖油的熱情。 事實上,她現在所做的一切,從舉辦橄欖油大師班到寫這本書,都是出於偶然。

十一年前,我和我的合夥人收購了一家陷入困境的公司,而這家公司恰好是 Oil & Vinegar,所以在那之前我對橄欖油一無所知,”她告訴 Olive Oil Times,指美食專賣店的油醋連鎖。

我生日時收到了橄欖油瓶,我把它們放在廚房裡,因為我喜歡看它們,”Grinsven-Padberg 補充道。 我從來沒有用過它們。 絕不。 我害怕使用它們。 我不知道如何正確使用它們。 當我發現自己對橄欖油有這種熱愛時,我才 49 歲。”

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這一發現始於她參加 橄欖油 Sommelier Certification Program 在2月2017。

現在,Grinsven-Padberg 的大部分工作是購買、銷售和談論橄欖油。 她目前是 Oil & Vinegar 的採購總監,並在業餘時間舉辦橄欖油大師班。

當我從侍酒師課程回來時,在那裡我學會瞭如何找到優質橄欖油,美妙的優質油,這真的改變了我的生活,”她說。 那門課程真的激勵我寫這本書。”

Grinsven-Padberg 對橄欖油的熱情由此而生,她想與世界其他地方分享這種熱情。 到目前為止,她已經將她的知識傳授給所有報名參加她課程的人,從好奇的人到米其林星級餐廳的廚師。

餐館的問題是他們不使用優質橄欖油,”她說。 通常是 Arbequina,如果它沒有缺陷,你就很幸運,所以他們對優質橄欖油一無所知。”

然後另一個偶然的時刻來到了格林斯文-帕德伯格的道路,這將導致她寫作橄欖油大師班。

我正在向某人解釋[關於餐館裡的橄欖油],然後有人聯繫了出版商,”格林斯文-帕德伯格說。 她讓我們互相聯繫,出版商對我寫這本書非常熱情,因為在荷蘭、德國和比利時,關於橄欖油的書並不多。”

橄欖油大師班最初是用荷蘭語編寫的,這是格林斯文-帕德伯格的母語。 該書還將以英語、法語和德語出版,使其能夠接觸到大量北歐人,他們代表著歐洲橄欖油市場的快速增長。

在這本書中,格林斯文-帕德伯格首先介紹了橄欖油的簡要歷史,然後描述了它是如何製作的,然後再解釋如何品嚐橄欖油並區分好壞。

我在書中所做的是,我認識很多業內人士,所以當我認為我可以請教知識淵博的人時,我會用它來補充我在書中所寫的內容,”她說.

這本書是橄欖油的綜合消費者指南,討論了諸如如何 奧利奧中篇小說 不同於普通的特級初榨橄欖油; 橄欖蠅和疾病; 橄欖油規則、條例和欺詐行為; 橄欖油的健康益處 根據心髒病專家的說法; 並在最後提供了一些配對建議。

Wilma van Grinsven-Padberg 在紐約的橄欖油侍酒師認證課程中

最後一章討論了所有的比賽,並描述了哪個比賽是最好的,”Grinsven-Padberg 說。 “如果你有一瓶帶有比賽標誌的橄欖油,你可以看到比賽在規模上的排名。”

Grinsven-Padberg 對本書的編寫過程非常滿意。 她很驚喜地發現自己寫起來如此輕鬆,偶爾會在半夜得到靈感。

她仍然不確定這本書出版後她會做什麼,但就目前而言,她的計劃是繼續舉辦大師班並繼續激發對橄欖油的熱情。

我現在已經受到瞭如此多的關注,這讓我不知所措,”格林斯文-帕德伯格說。

“[昨天我有] 160 個人在我的大師班上,他們想知道我知道什麼以及我為什麼要做我所做的事情,所以空氣中有一些東西,”她補充道。 橄欖油對人們來說變得越來越重要,他們意識到開始使用橄欖油是非常有品味和健康的。”


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