那不勒斯“旋轉披薩”列入聯合國教科文組織名錄

那不勒斯的比薩愛好者周四享用了比薩店提供的免費比薩，以慶祝加入 比薩喬洛，他們的傳統比薩製作技術被列入聯合國非物質遺產名錄，授予那不勒斯比薩世界遺產地位。

- 萬人簽署了一份請願書，以支持比薩約洛要求得到承認的要求。 他們爭辯說，在比薩餅在燃木磚爐中烘烤之前旋轉麵團的做法； 除了將那不勒斯社區的披薩製造商和食客聯繫起來的傳統歌曲、故事和手勢之外，這也是獨特的文化和美食傳統的一部分。

比薩大師恩佐·科恰（Enzo Coccia）經營著一家世界知名的比薩學院以及那不勒斯的兩家比薩店。 Olive Oil Times, “這很重要，因為藝術 比薩喬洛 代表人們的身份、我們的傳統和領土。 對於所有在這些年來為這項工作和那不勒斯披薩世界做出貢獻的人來說，這是一個獎品。

我希望這個獎項可以成為發展重要經濟的一種方式或來源，不僅是為了比薩店，而且是為了保護環境的旅遊業。 這個獎項不僅頒發給那不勒斯人，也頒發給全世界所有製作那不勒斯比薩的比薩製造商。”

意大利農業食品和林業部長毛里齊奧·瑪蒂娜（Maurizio Martina）在推特上說， “勝利，是保護意大利美食和葡萄酒遺產的又一步。”

2006 年，伊麗莎白吉爾伯特 (Elizabeth Gilbert) 在她最暢銷的回憶錄中大快朵頤那不勒斯美食， 美食，祈禱和戀愛 並宣布， “事實上，我非常喜歡我的披薩，以至於我開始相信我的妄想症，我的披薩可能真的愛我，作為回報。 我和這個披薩有關係，幾乎是外遇。”

在2010年電影版中 美食，祈禱和戀愛, 朱莉婭·羅伯茨 (Julia Roberts) 將好萊塢的焦點轉向那不勒斯披薩店 “L'Antica Pizzeria Da Michele”敦促， “請去這家比薩店。 訂購帶有雙份馬蘇里拉奶酪的瑪格麗塔披薩。 如果你在那不勒斯不吃這個披薩，請騙我說你吃過。”

2010 年，那不勒斯披薩也被歐盟授予 “傳統專業保證”狀態。

傳統的那不勒斯披薩只有兩個經典版本； Margherita 配上番茄、馬蘇里拉奶酪、油和羅勒，而 Marinara 配上番茄、大蒜、牛至和橄欖油。

2003 月，在韓國濟州島舉行的第十二屆會議上，其他 350 個傳統也為聯合國教科文組織名錄而戰。 非物質遺產名錄於 2013 年設立，包括 - 多種傳統和食品。 -年 添加了地中海飲食 列入聯合國教科文組織名單，其中還包括 土耳其橄欖油摔跤.

聯合國教科文組織名單的主要目的是提高對世界各地傳統的認識，儘管在某些情況下為瀕臨滅絕的傳統提供了財政和其他支持。

• BBC


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