`地中海飲食使聯合國教科文組織的非物質遺產名錄 - Olive Oil Times

地中海飲食列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄

十一月20,2010
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由 Jacob Ole Miaron(肯尼亞)主持並在內羅畢舉行的教科文組織政府間委員會第五屆會議於 450 月 19 日完成了工作,在教科文組織的 非物質文化遺產名錄.

聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會的 47 個成員國首次在撒哈拉以南非洲(肯尼亞)舉行會議,討論並決定將 - 個要素列入緊急保護清單,將 - 個要素列入代表列表。

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意識到保護其遺產重要性的社區在世界各地密切關注委員會的決定。 2003年開始列入非物質文化遺產名錄 現在包括大約 166 個條目,包括克羅地亞花邊製作、阿根廷探戈和藏戲。

將地中海飲食列入名單的倡議始於四年前,當時意大利、西班牙、希臘和摩洛哥提出。 它不符合教科文組織的指導方針,該倡議被拒絕。 去年 - 月,在意大利的協調下,這四個國家重新制定了提交請求。

地中海飲食

2010年入選人類非物質文化遺產代表作名錄

國家: 西班牙 — 希臘 — 意大利 — 摩洛哥

地中海飲食構成了從景觀到餐桌的一系列技能、知識、實踐和傳統,包括作物、收穫、捕魚、保護、加工、準備,尤其是食物的消費。 地中海飲食的特點是營養模式隨時間和空間保持不變,主要由橄欖油、穀物、新鮮或乾燥的水果和蔬菜、適量的魚、奶製品和肉類以及許多調味品和香料組成,
所有這些都伴隨著葡萄酒或輸液,始終尊重每個社區的信仰。 然而,地中海飲食(來自希臘 迪亞塔,或生活方式)不僅僅包括食物。 它促進社交互動,因為公共聚餐是社會習俗和節日活動的基石。 它產生了大量的知識、歌曲、格言、故事和傳說。 該系統植根於對領土和生物多樣性的尊重,並確保保護和發展與地中海社區漁業和農業相關的傳統活動和手工藝,例如西班牙的索里亞、希臘的科羅尼、意大利的奇倫托和摩洛哥的捨夫沙萬. 婦女在傳授專業知識、儀式知識、傳統手勢和慶祝活動以及保護技術方面發揮著特別重要的作用。

什麼是非物質遺產?

術語 近幾十年來,“文化遺產”的內容髮生了很大變化,部分原因是教科文組織開發的文書。 文化遺產不會止於紀念碑和物品的收藏。 它還包括從我們的祖先那裡繼承下來並傳給我們後代的傳統或活生生的表達方式,例如口頭傳統、表演藝術、社會習俗、儀式、節日活動、有關自然和宇宙的知識和實踐或製作傳統的知識和技能。工藝。

面對日益增長的全球化,非物質文化遺產雖然脆弱,但卻是保持文化多樣性的重要因素。 了解不同社區的非物質文化遺產有助於跨文化對話,並鼓勵相互尊重其他生活方式。

非物質文化遺產的重要性不在於文化表現本身,而在於通過它代代相傳的豐富知識和技能。 這種知識傳播的社會和經濟價值與少數群體和國家內的主流社會群體相關,對發展中國家和發達國家同樣重要。

資料來源:聯合國教科文組織

了解更多:

聯合國教科文組織:什麼是非物質遺產?

聯合國教科文組織:保護非物質文化遺產公約 (PDF)

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