Marina Colonna 的農場是歷史與創新相遇的地方

現在是莫利塞彭西利斯聖馬蒂諾的瑪麗娜科隆納農場的收穫時間。

第 4 列
十一月13,2017
伊萊尼亞·格蘭尼托
第 4 列

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沉思和沈默,鬱鬱蔥蔥的荒野和令人嘆為觀止的廣闊。 在那次探險之後,我對事物的看法發生了變化,”瑪麗娜·科隆納在描述她在 4,000 米(13,123 英尺)的跨喜馬拉雅地區拉達克山區感受到的壓倒性情緒時說道。

就在那時,橄欖磨坊機器開始運轉,而我們則享受著由小河流、林地、玉米田、葡萄園和橄欖園塑造的不同而迷人的景觀:位於彭西利斯聖馬蒂諾附近的 Masseria Bosco Pontoni 是安全的房子唐娜瑪麗娜總是在她所有的旅程之後回來。 你會強烈地感覺到,她在莫利塞山上生產的高品質液態黃金,既是她充實而充滿激情的生活的果實,也是她的代表。

在從事紀錄片製作的有前途的職業生涯中,她走遍了世界,有一天,與她的父親交談, 弗朗切斯科·科隆納王子之後,她一時興起決定幫他重塑公司形象,大約一年後,她就能夠推出自己的第一條生產線。

我不知道農產品市場發生了什麼,”她透露。 因此,我試圖了解結構化的橄欖油公司是如何運作的,而且由於我對我想要的油容器的設計只有一個想法,所以我開始尋找玻璃製造商。” 然後,標誌性的瓶子誕生了。

我畫了模型,然後打電話給 Vetreria Etrusca 的 Bartolozzi 先生,他正在里米尼參加在費德里科·費里尼 (Federico Fellini) 經常光顧的那家受歡迎的酒店舉辦的集市上,”她一臉好笑地指出。 我找到了他,我們完成了彎曲的設計,在瓶子頂部添加了兩個噴口。”

Colonna 參加了第一屆葡萄酒展覽會,在釀酒師的展位上展示她的產品。 然後,她推動並為創建第一個專門針對橄欖油的展覽會做出了貢獻,她可能是意大利出口高品質 EVOO 的先驅之一。 在三十年的品質和成就中,她也以極大的勇氣應對困難和困難時期。 前瞻性的態度使她管理了一個美麗的農場,擁有多種優質農產品,其中特級初榨橄欖油是皇冠上的明珠。

兩萬八千棵橄欖樹種植了 Frantoio、Leccino、Peranzana、Cima di Melfi、Termite di Bitetto、Maatica、Carolea、Rosciola、Itrana 和許多其他品種。 有實驗品種,如拉里諾外邦人等本地品種和其他稀有品種,分佈在 55 公頃(136 英畝)的橄欖樹林中。

這次收成很有希望,”她說,同時我們走過鬱鬱蔥蔥的橄欖樹,上面長滿了即將採摘的健康橄欖。 我們從 Ascolana 開始,然後是 Leccino 和其他品種,”她解釋說,而收割作業正在使用典型的板條箱、網和其他收割工具進行。 然而 Termite di Bitetto 和 Kalamata 有機品種是由手工精心採摘的,然後用鹽水醃製為美味的食用橄欖。

不同的品種被分別收集和壓碎,然後在一年中進行徹底的品嚐和混合工作,“Colonna Classic 的生產商說,它是特級初榨橄欖油之一 在授予 NYIOOC 2017.

生產線包括有機混合物、單一品種、PDO 和柑橘橄欖油。 瑪麗娜·科隆納(Marina Colonna)可能是一位開拓者 格蘭維爾德,於 1990 年推出——一種有機檸檬味橄欖油,通過將西西里島的有機檸檬與她莊園的新鮮橄欖一起碾碎而獲得。




她對有機橙、橘子、佛手柑、羅勒、生薑、小荳蔻、辣椒和迷迭香風味油使用了相同的方法,同時她通過將 EVOO 與杜松、鼠尾草和玫瑰精油相結合,創造了一系列注入油。

這要歸功於德國玫瑰之城巴特基辛根的晚宴邀請,”她透露。 他們問我是否可以為這次活動製作一種特殊的玫瑰油,我最初認為這是一件很奇怪的事情,但最後我嘗試了,玫瑰注入的橄欖油誕生了。 這很棒。”

我們回到工廠來控制機器的活動,因為它最近經歷了技術更新。 瑪麗娜·科隆納(Marina Colonna)以她的特殊能量監督所有活動,這為她的同事提供了動力。

當我們品嚐到優質新鮮的特級初榨橄欖油時,我感覺 Masseria Bosco Pontoni 是歷史與創新相遇的地方,一點預感可能會成為一個了不起的突破。



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