`在美國,橄欖油從一個海岸到另一個海岸—— Olive Oil Times

在美國,橄欖油從一個海岸到另一個海岸

七月14,2010
克里斯塔貝爾·圖莫拉

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克里斯塔貝爾·圖莫拉
Olive Oil Times 貢獻者 | 來自紐約的報導

隨著該產品在自己的後院種植,似乎對橄欖油的興趣在西海岸,尤其是在加利福尼亞州處於領先地位。 作為美國為數不多的擁有種植橄欖所需的地中海氣候的地方之一,它具有東海岸永遠不會擁有的優勢。  加州有很多機會 olive oil pro加州橄欖油委員會執行董事 Patricia Darragh 說。

根據加州大學馬林和索諾瑪縣合作推廣部的橄欖油專家和農場顧問保羅·沃森的說法,加州今年冬天將生產超過一百萬加侖的橄欖油,屆時將超過 olive oil pro法國的導入。 加州橄欖油委員會估計,在接下來的十年裡,該州每年的種植面積預計將增加大約 8,000 英畝,嚴格用於特級初榨橄欖油。 olive oil pro化,但它幾乎無法滿足該國對 EVOO 日益增長的需求。  我們生產了我們在美國消費的 1%,未來幾年可能會翻一番,達到 2%。 因此,我們必須種植大量橄欖才能達到我們在美國消費量的 5%,”沃森說。

因此,對外國石油的需求仍然很旺盛。 這些從意大利,西班牙和希臘等地進口的產品在東海岸的橄欖油消費中占主導地位,儘管最近對加利福尼亞工業的關注,但購買的橄欖油比西方多得多。  41% 的橄欖油銷售來自東北部,這也是美國對橄欖油的最大興趣所在。 加利福尼亞和西海岸其他地區佔銷售額的 17%,”北美橄欖油協會主席 Bob Bauer 說。 他補充說 最近的增長 olive oil pro加利福尼亞的油管工業可能有助於營造一種印象,即對橄欖油的最大興趣是在西海岸,但在該國其他地區創造橄欖油需求的關鍵因素之一是東北部對該產品的接受度。”

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但是,可以做很多事情來激發東海岸的橄欖油運動,就像近年來西海岸的情況一樣。 大量的品嚐、比賽和橄欖油農場之旅推動了西海岸的橄欖油狂熱。 雖然後者不能在東海岸完成,但其餘的都可以。

紐約市橄欖油合作社(New York City Olive Oil Coop)的邁克爾·卡斯塔爾多(Micheal Castaldo)每年一次直接向其成員銷售來自意大利南部的莊園種植的美食橄欖油,他發現讓人們接觸到什麼 好橄欖油口味喜歡並教育他們了解健康益處有助於增加他的橄欖油的銷量和他的雞舍的會員資格。 他還看到,在過去 10 年中,東海岸對橄欖油的總體認識呈指數級增長,現在越來越多的零售商專門銷售高端特級初榨橄欖油和橄欖油相關產品,以及更多的超市出售高品質的特級處女。 然而,他還補充說,即使橄欖油愛好者的增加, 通常,當我與組織聯繫以進行橄欖油品嚐時,他們仍然感到有些奇怪,他們不明白。 需要一點時間來解釋它,它是如何工作的,它的價值。 品酒是一件輕而易舉的事,他們明白了。”

很快,紐約國際橄欖油比賽可能會像西海岸的許多比賽一樣有助於提高人們對橄欖油升值的興趣。  我們預計東海岸首個感官評估課程將很快售罄給廚師、行業專業人士和其他希望能夠檢測橄欖油複雜特性的人,”說 Curtis Cord, 出版商 Olive Oil Times 和該活動的組織者之一,添加  加利福尼亞是一個 olive oil pro就其總產量而言,該地區現在甚至超過了法國。 那裡的新聞是橄欖油,開車時會看到小樹林,雜貨店會品嚐。 儘管紐約人長期以來一直接觸到該市專業零售商貨架上的優質橄欖油,但對於居住在東海岸的 112 億人來說,這種外展活動並沒有像您想像的那樣。 這種情況開始發生變化,紐約國際橄欖油比賽肯定會朝著正確的方向邁出一步。”

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