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本書詳細介紹了安達盧西亞橄欖油的歷史

十一月1,2010
丹尼爾威廉斯

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丹尼爾·威廉姆斯
Olive Oil Times 貢獻者 | 巴塞羅那報導

西班牙 Unicaja 基金會是該國最大的儲蓄和貸款協會之一,最近在一本 430 頁的書中發表了關於西班牙橄欖油歷史的最全面的研究之一,題為 特級初榨橄欖油:安達盧西亞的寶藏. 這本書是用西班牙語寫的,可以免費下載。

該書於 25 月 - 日發布th Unicaja Granada 的主任 Antonio Ortega López 在格拉納達皇家醫院的閱覽室。

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點擊下載本書 (PDF)

該卷由來自不同西班牙和外國大學以及各種公立和私立的約 - 名研究人員編寫,對橄欖世界進行了詳盡的分析,從其起源到目前的用途以及它們在安達盧西亞社會經濟發展中的重要性. 該書的作者包括其協調員 Alberto Fernández Gutiérrez 和 Antonio Segura Carretero,他們都是格拉納達大學的教授。

該調查提供了來自 30 多位專家的廣泛視角,探討了近年來需求不斷增長的西班牙橄欖油的歷史、科學、技術和藥用特性。

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作為其主要目標,這本書旨在通過 13 種不同的方法提供對西班牙橄欖油行業的總體了解。 有部分專門介紹伊比利亞半島的橄欖種植歷史和橄欖油生產,其他部分則對該地區不同種類的橄欖樹和橄欖進行分類,而另一部分則解釋了生產中採用的各種種植系統和技術方面橄欖油。

Unicaja 書還闡述了橄欖油在著名的地中海飲食中的作用,並重申了與經常食用橄欖油相關的長期健康益處 液態黃金”。 此外,這本書還試圖解釋西班牙文化中橄欖油的持續存在而發展起來的習俗的起源,並調查了這最終如何影響並促成了西班牙語詞典。

通過由來自埃斯特雷馬杜拉大學、格拉納達大學和博洛尼亞大學的教授、安達盧西亞經濟分析師、農業和漁業研究所 (IFAPA)、Borj Cedria 生物技術中心的研究人員組成的團隊的合作,合作努力成為可能在突尼斯,以及來自橄欖油行業企業的技術專家,如 Oleoestepa、Olisur 和 Hojiblanca。

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