丹尼爾·威廉姆斯
Olive Oil Times 貢獻者 | 巴塞羅那報導
西班牙 Unicaja 基金會是該國最大的儲蓄和貸款協會之一，最近在一本 430 頁的書中出版了關於西班牙橄欖油歷史的最全面的研究之一，書名為 特級初榨橄欖油：安達盧西亞的瑰寶。 這本書是用西班牙語寫的，可以免費下載。
該書於25月-日出版th 格拉納達皇家醫院閱覽室，由 Unicaja Granada 院長 Antonio Ortega López 撰寫。
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該書由來自不同西班牙和外國大學以及各種公立和私立大學的約三十名研究人員編寫，對橄欖世界進行了詳盡的分析，從其起源到目前的用途及其在安達盧西亞社會經濟發展中的重要性。 該書的協調員包括格拉納達大學教授阿爾貝托·費爾南德斯·古鐵雷斯和安東尼奧·塞古拉·卡雷特羅。
這項調查提供了 30 多位專家的廣泛觀點，探討了近年來需求不斷增長的西班牙橄欖油的歷史、科學、技術和藥用特性。
作為其主要目標，本書旨在通過 13 種不同的方法提供對西班牙橄欖油行業的總體了解。 其中一些部分專門介紹了伊比利亞半島的橄欖種植和橄欖油生產的歷史，其他部分對該地區的不同品種的橄欖樹和橄欖進行了分類，而另一部分則解釋了生產中採用的各種種植系統和技術方面。橄欖油。
Unicaja 書中還闡述了橄欖油在著名的地中海飲食中的作用，並重申了定期食用橄欖油對健康的長期益處。 “液體黃金”。 此外，這本書還試圖解釋由於橄欖油在西班牙文化中的持續存在而發展起來的習俗的起源，並調查這最終如何影響和貢獻了西班牙語詞彙。
這項合作是通過埃斯特雷馬杜拉大學、格拉納達大學和博洛尼亞大學的教授、安達盧西亞經濟分析師、農漁業研究機構(IFAPA)、Borj Cedria 生物技術中心的研究人員組成的團隊的合作而得以實現的。突尼斯的專家，以及來自 Oloestepa、Olisur 和 Hojiblanca 等橄欖油行業企業的技術專家。
