意大利的“英雄”橄欖種植仍然是一場鬥爭,但正在反擊

負責意大利一些最具特色的橄欖油和景觀,正在採取措施提高對該國英雄橄欖種植的認識。

西西里鄉村的橄欖園
八月8,2018
馬爾科姆·吉爾摩
西西里鄉村的橄欖園

最近的消息

意大利最近的兩項舉措試圖揭示那些在具有挑戰性的地形中種植橄欖的人所面臨的困難。 最近在托斯卡納召開了一次會議,召集了生產商和專家,隨後農業部於 - 月份啟動了一次人口普查,旨在首次繪製出該國所謂的 英雄修煉。”

我們處理的不是一個純粹的農業問題,而是一個影響每個人的問題。- Giampiero Cresti,托斯卡諾 IGP

也有跡象表明,生產商正在反擊,以在意大利的某些地區創造經濟上可持續的未來。 人們認識到,這種類型的農業不僅落後於該國一些最具特色的產品,而且在保護傳統景觀方面經常發揮重要但不為人知的作用。

術語 英勇耕作”是為了描述在土地過於陡峭或過於偏遠而無法提供機械幫助的地區進行的農業的懲罰性質。

經常引用的例子包括農民在阿馬爾菲海岸周圍陡峭的梯田上種植珍貴的檸檬,以及在潘泰萊里亞島上種植葡萄的努力,這些葡萄必須乘船運到西西里島進行加工。 三年前,我們還強調了 遇到的困難 馬西米利亞諾·蓋亞托 (Massimiliano Gaiatto) 用他在科莫湖周圍的山丘上種植的橄欖製成油。

一位敏銳地意識到農民面臨的挑戰的人是 Giampiero Cresti,他是 Toscano IGP 的副總裁,該聯盟保護特級初榨的標準 olive oil pro在托斯卡納,該地區大約 30% 的橄欖種植是在對於傳統耕作方法而言過於陡峭的土地上進行的。 - 月,Toscano IGP 組織了一次會議,將生產者和農業專家聚集在一起,討論這種農業的價值以及促進和保護這種農業的方法。

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主要困難,”克雷斯蒂告訴 Olive Oil Times, 是不可能在橄欖樹叢中使用機械或技術——一切都必須使用通常陳舊且不再有效的工具手動完成。”

非常現實的風險,”Cresti 補充說,是由於缺乏勞動力和經濟回報不足而放棄這片土地。 當這件事發生時, olive oil pro受苦的不只是歸納。

例如,放棄具有數百年曆史的農業水資源管理系統可能會導致山體滑坡的風險增加,而遍布托斯卡納景觀的干石牆也可能消失。 簡而言之,”Cresti 警告說, 我們處理的不是一個純粹的農業問題,而是一個影響每個人的問題。”

鑑於克雷斯蒂所描述的風險,意大利農業部於 - 月份啟動了一項人口普查,旨在首次繪製出意大利英雄農業的規模。

任何認為自己在特別困難的地形上耕作的農業企業,包括橄欖種植者,都被邀請參加。 當時的農業部長毛里齊奧·瑪蒂娜(Maurizio Martina)在接受 La Stampa 報採訪時表示,該調查 將有可能找到支持這些英雄企業的方法,”並補充說,他們是 意大利農業最具特色的形式之一。”

在利古里亞北部,農民與托斯卡納的農民面臨著類似的挑戰,但他們正在聯合支持一個項目,該項目旨在使該地區陡坡上的橄欖種植成為經濟上可持續的做法,而無需政府的支持。

TreeDream 由 Flavio Lenardon 創立,他最初來自弗留利威尼斯朱利亞,後來被利古里亞人收養。 他被他所謂的 利古里亞的階梯狀斜坡從海中陡然升起,由數英里長的干石牆支撐,中間的小塊土地上種植著數千棵橄欖樹。 我不禁打了個寒顫,”萊納登說。 當我看到這些奇妙的牆壁中的大部分都處於廢棄狀態時,森林接管了,我意識到我們正在失去我們的歷史和我們的根。”

Lenardon 將 TreeDream 定義為,它以伸出的手握著一棵樹作為其標誌, 文化運動。” 該項目將橄欖種植者和其他有興趣保護該地區農業景觀的人聯合起來。 它的目標是在高海拔地區重生橄欖種植,並傳達與這種土地相關的挑戰,將所有不想放棄祖先建造的人聚集在一起,”萊納登說。

該項目的後果不僅僅是增加了高海拔橄欖的產量,還可以在保護村莊免受自然災害影響方面發揮重要作用。 2011 年,洪水和山體滑坡襲擊了五漁村的村莊,造成廣泛破壞。 該地區的干石牆和梯田年久失修被廣泛認為是促成因素之一。

Lenardon 認為,在利古里亞恢復傳統橄欖種植的關鍵是了解由橄欖製成的油的特殊品質 高海拔橄欖. 眾所周知,水和氣候壓力的情況會增加芳香和健康成分的存在,例如在高海拔地區發現的那些,“他說。 這種觀點得到了其他人的支持,包括作家和記者 Luigi Caricato 等專家,他在 2005 年專門為高海拔橄欖油提供了指南。

在充滿挑戰的條件下手工採摘的橄欖中獨特的油應該會獲得更高的價格,但與消費者溝通並不總是那麼容易。 為了幫助參與 TreeDream 項目的農民,Lenardon 提出了一個標籤,他稱之為 Taggialto。 這個名字結合了利古里亞最普遍的橄欖品種 Taggiasca 和 , 意大利語 高的。' 來自該計劃的農場的橄欖被碾磨並在標籤下裝瓶,並取得了成功,在著名的米蘭美食大廳 Peck 中贏得了上市。

Lenardon 清楚地知道需要什麼來保護利古里亞的英勇橄欖種植,進而保護其鄉村地理和文化。 生產者所需要的只是讓他們的產品的真正價值得到認可。 機構的支持應側重於溝通,幫助我們的運動和其他人重新啟動這種橄欖種植,”他說。

意大利其他地方也出現了令人鼓舞的跡象。 Olive Oil Times 最近報導了 橄欖種植的增長 和生產橄欖油的 Valle d'Aosta 是意大利最小和最多山的地區之一。

在該國的另一端,- 月在卡拉布里亞南部地區宣布了一個名為 Regeroli 的新項目,目的是在該地區的 Sila 山脈重新啟動高海拔橄欖種植。





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