現在是尋找優質橄欖油的好時機

在紐約國際橄欖油大賽（NYIOOC) 上週，200 名生產商、零售商、分銷​​商、廚師和記者齊聚紐約市，品嚐數百種屢獲殊榮的特級初榨橄欖油，並慶祝年度最佳橄欖油和生產它們的人。

製作人在收集來之不易的獎杯時歡呼起來，晚上特別清楚一件事：還有更多 優質橄欖油 比以往任何時候都。

在活動中，一位與會者稱 “橄欖油的格萊美獎”，463 種油被來自世界各地的專家評審團評為世界最佳，比去年增加了 149 種。

整體成功率從去年的 38% 急劇上升到今年的 51%，首次參賽的人數比以往任何時候都多。 Curtis Cord的創始人 NYIOOC 和出版商 Olive Oil Times 說： “這是我們一直在等待的巨變的開始。 我們的評審團細緻的分析揭示了質量的明顯上升趨勢。 ”
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這種成功是以嚴格的紀律和嚴格的努力為代價的。 “要製作出與特級初榨一樣美味的東西，需要付出大量的努力和努力，”Alex Buli 說，他的 Buli 橄欖油獲得了金獎。 布利 是 Frantoio、Leccino、Pendolino 和 Moraiolo 橄欖的芳香混合物。 “就像任何農產品一樣，你總是受制於你無法控制的因素，無論是天氣還是害蟲，”Buli 補充道。

Buli 在紐約長大——他直到晚年才愛上橄欖油。 “是我父親促成了這一切，”他解釋道。 “我的祖母，他的母親，來自托斯卡納。 大約十年前，我們在錫耶納以東 30 公里處建立了農場。 它已經有大約 300 棵橄欖樹。” 小樹林在山頂上的位置意味著微風。 由於橄欖果蠅的入侵，許多鄰近的農場今年收成艱難，但布力的樹木卻倖免於難。 “我們非常幸運，”布利說。

製作特級初榨橄欖油不適合膽小的人。 “任何曾經參觀過橄欖園或目睹橄欖樹生產的人 優質橄欖油 知道製作這款產品的艱辛工作、日常挑戰以及無數決定，”科德在發布會上對人群說 NYIOOC 新聞發布會.

“你需要完美的土壤和品種，在你的小氣候中茁壯成長，樹木需要數年才能結出果實……你需要一些雨水，但不要太多，你需要在正確的時間收穫橄欖。” 從熱浪到害蟲，從碾磨到設備再到裝瓶，在創造美妙橄欖油的過程中，有無數的細節和障礙。 這項工作是艱鉅而無情的。
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910 家生產商——比以往任何時候都多——向 NYIOOC，儘管收穫季節很艱難，導致全球產量下降了 30%。 來自 20 個國家的橄欖油獲獎，高於去年的 15 個，其中包括意大利、西班牙和希臘等強國，以及斯洛文尼亞、南非、克羅地亞、烏拉圭、摩洛哥、巴西和中國等國家。

“現在，來自更多地方的優質橄欖油比以往任何時候都多，” Cord 宣布。 “世界上最有經驗的感官小組成員四天的品嚐數據壓倒性地證明了在世界範圍內生產優質橄欖油的努力正在取得成效。 每個地區的製片人都響應了我們的號召並提升了他們的遊戲水平。”

隨著客戶了解更多，他們欣賞並貶低了更高質量的橄欖油。 標准在提高，生產商也在迎接挑戰。 “很榮幸能夠賦予橄欖油應有的聲望，” Rose Malindretos 說。

Malindretos 代表法國品牌 Olivier & Co，該品牌直接與生產商合作，從地中海各地採購橄欖油。 今年，他們的品牌憑藉他們的 蒙瓦 — 來自西班牙 Sierra Magina 自然保護區的健壯 Picual，以及其銀獎 農業公司 混合（去年他們的 Il Fornacino 托斯卡納油獲得了金獎。）

“作為一個品牌，我們自 2000 年以來一直在美國，我們是第一批真正賦予橄欖油應有的可追溯性的品牌之一。 橄欖油已經存在了數千年，它終於獲得了應有的尊重和信譽，”馬林德托斯說。

布力的油是第一次投稿，喜訊和在 NYIOOC.

“很榮幸能與這麼多有著相同激情的偉大製作人共事，”布利說。 也許我們有更多令人難以置信的油和屢獲殊榮的生產商來期待明年。