儘管產量下降，法國收成仍超乎預期
預計 5,000/5,200 作物年度法國橄欖油產量將達到 2024 至 25 公噸，比五年平均高出約 -%。
Victor Joyeux 視察埃斯托布隆城堡的橄欖園（照片：Morgan Palun） 
法國 2024/25 橄欖收穫季節的結果好壞參半，一些地區由於乾旱和潮濕導致產量下降，而濱海阿爾卑斯省和羅納河口省等其他地區則面臨更為有利的條件，從而獲得了異常豐收。普羅旺斯和朗格多克等地區的生產商面臨著天氣不可預測、熱浪和降雨等挑戰，在某些情況下導致產量下降高達 50％。儘管結果各不相同，但由於細緻的修剪工作和有利的氣候條件，普羅旺斯地區博克斯的埃斯托布隆城堡 (Château d'Estoublon) 等生產商的產量顯著增加。
法國 2024/25 作物年度的結果截然相反，一些地區陷入困境，而其他地區則獲得了豐收。
“儘管如此 豐收 在2023/24年度，預計兩年一次的生產交替今年不太明顯，橄欖產量將高於預期，」生產協會法國橄欖傳播和經濟部主任亞歷山德拉·帕里斯說。
“不過，石油產量比平均值低了兩到三個點。 」她補充道。 “這一下降嚴重影響了橄欖油的整體產量，預計5,000/5,200年度橄欖油產量將在2024至25公噸之間，而6,667/2023年度的產量為24噸。 」
請參見：2024 年收穫更新根據國際橄欖理事會和法國橄欖協會的數據，過去五年來，該國每年平均生產橄欖油 4,773 噸。
法國南部的山地地形和靠近地中海的地理位置形成了許多小氣候，經常導致全國各地的收成結果不一致。收穫期通常從十月持續到十二月，因地區和品種而異。
“與往年一樣，不同地區的產量有所不同，」帕里斯證實。 “乾旱特別影響了某些地區，特別是奧克西塔尼大區。 」
由於夏季乾旱和秋季濕度高，奧克西塔尼大區加爾省的橄欖農產量比去年下降。這些情況導致橄欖吸收水分，從而減少油脂累積。
“此外，在德龍省，2023/24年度的產量非常出色，但今年的交替效應更加明顯，導致收成自然下降，」帕里斯說。
普羅旺斯各地的生產商和 Languedoc位於奧克賽坦的葡萄園證實，他們面臨嚴峻的氣候條件，包括開花期間不可預測的天氣、熱浪和降雨。一些農民報告稱產量下降幅度高達 50％。
“「一些地區經歷了一個強勁的季節，特別是濱海阿爾卑斯省和羅納河口省，那裡的條件更加有利，」帕里斯說。
在阿爾卑斯濱海省格拉斯市，當地合作社報告稱 “這是一次非凡的活動，」該組織主席 Jean-Pierre Franchi 說。
購買新設備後，這個擁有 97 名成員的合作社生產了 63,600 公升橄欖油，這是自 1954 年以來的最高產量。
位於普羅旺斯地區博克斯河谷以西約 100 公里處， 埃斯托布隆城堡 與 2023/24 作物年相比，產量也有所增加。
“橄欖的收穫工作於 10 月的第二週開始，並於 12 月的第二週結束，其中薩洛南克（Salonenque）橄欖最先收穫，皮喬林（Picholine）橄欖最後收穫，」技術總監 Victor Joyeux 說道。
“「由於前幾年我們對橄欖樹進行了精心的修剪工作，今年的產量顯著增加，與 32 年相比，橄欖收穫量增加了 2023％，」他補充道。
Joyeux 說 屢獲殊榮 由於今年雨水充沛，生產季節過得非常順利。 “我們幾乎在 11 月躲過了一場晚霜，而我們的 Picholine 地塊卻安然無恙，」他補充道。
Joyeux 表示時機是公司面臨的最大挑戰。採摘團隊精心採摘成熟度最佳的每種橄欖。
“我們也很幸運在莊園裡建造磨坊，這使我們能夠在理想的時間壓榨橄欖，確保生產出最高品質的油，」他補充道。
在鄰近的唐斯山谷， 法孔斯莊園 也於12月完成了收穫。儘管收穫了更多的橄欖，但橄欖油產量低於去年。
“夏末的異常天氣條件使這次活動特別艱難，危險難以預測，」該公司 在LinkedIn上寫. “這反映了我們莊園以及許多橄欖種植者本季面臨的挑戰。 」
同時，普羅旺斯的同行生產商 格博酒莊 與 2023/24 年度的豐收相比，橄欖產量不算高，但品質仍然很高。
潮濕的秋季導致收穫開始時橄欖的含水量很高。 （圖片來源：Domaine de Gerbaud）
儘管降雨量高達 700 毫米，但農場位於呂貝隆地塊較低坡度的位置，有助於緩解濕度問題。
共同所有人路易莎·謝爾曼 (Louisa Sherman) 將收穫期描述為令人興奮且艱鉅的任務，需要付出最後的努力才能創造出高品質的橄欖油。
“「這總是一個忙碌的時刻，」她告訴 Olive Oil Times. “拖拉機、採摘機、網子和設備到達場地後，儘管我們使用的是電池供電的耙子，但仍產生了大量的噪音。盛裝橄欖的大型容器就放置在橄欖樹下面。 」
與 2023/24 年度的豐收相比，謝爾曼的橄欖產量不算高，但品質仍然很高。 （圖片來源：Domaine de Gerbaud）
“我們根據不同品種的橄欖在不同時間採摘，以生產出具有新鮮香氣、苦味和辛辣味均衡的高品質油，」她補充道。
事實上，在正確的時間採摘每個品種的橄欖對於生產具有理想風味和香氣的高品質橄欖油至關重要。
“「收穫季節剛開始時，橄欖的含水量非常高，導致油產量很低，」謝爾曼說。 “與脂肪生成相比，它們的芳香成熟度更高，這使情況更加惡化。 」
“風吹能保證我們的果園乾燥，從而限制隱花植物疾病的發展，」她補充道。 “我們也沒有受到嚴重的 橄欖果蠅 損害。健康的橄欖才能生產出優質的橄欖油！ 」
Domaine de Gerbaud 將 Aglandau、Salonenque、Verdale 和 Gossane 橄欖混合在一起，創造出一種 “綠色果味油”，在 2025 年獲得銀獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.
丹尼爾道森為本報告做出了貢獻。
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