在橄欖中尋找平衡

“住在橄欖園裡給了我多年的生命。 離開時尚行業讓他們離開，”Joaquim Moreira 說。

他是創始人和所有者 阿庫什拉, 主要生產商之一 有機橄欖油 在...附近 特拉斯-奧斯-蒙特斯，在葡萄牙東北部。

30 年來，Moreira 一直在時尚界工作。 2004 年，他覺得 “自然的呼喚”，並決定涉足橄欖油領域。

“也許這與我從小看到我父親在波爾圖附近的村莊耕種土地有關，”他說。

“時尚是一個引人入勝的行業。 但現在，我對橄欖油更有熱情，”他補充道。

Acushla — 一個源自凱爾特語的詞，意思是 “我的心跳” - 榮獲金銀獎 在今年的版本中 NYIOOC World Olive Oil Competition 以及 2018 年和 2017 年的另外兩項金獎。

“農業對你的身體和靈魂都有好處，”莫雷拉告訴一位 Olive Oil Times 當他駕駛他的全地形車在他位於維拉弗洛爾市的一個小村莊 Vale Frechoso 的 300 公頃莊園的陡坡上上下行駛時。

這是 Terra Quente 的心臟 “熱土地，”Trás-os-Montes 的一部分，橄欖樹在這片土地上占主導地位。 相比之下，在 Terra Fria Transmontana，或 “寒地，”栗子是主要農作物。

與該地區大多數橄欖樹一樣，Acushla 農場是一個崎嶇不平的地方。 種植橄欖樹並生產 有機橄欖油 莫雷拉認為，這並不容易。

然而，他指出，這種耕作從一開始就在他的腦海中。

“我認為這些天我們不應該只考慮利潤，而從長遠來看，我們的孩子，我們必須是可持續的。 作為農民，我們有義務為世界做點什麼，”莫雷拉說。

該莊園目前擁有約 200 公頃的橄欖園，其中 15 棵為百年橄欖樹，其餘為新種植園。 但這裡的風景一定與 15 年前大不相同。

早在 2004 年，當莫雷拉買下這片土地時，大部分地區都被桉樹覆蓋，這是一種在 葡萄牙，在那裡它被引入作為造紙工業的纖維素來源。

“我們做的第一件事就是砍掉所有的桉樹，”莫雷拉解釋道。 “我是對抗桉樹的鬥士，它們以所有原生植物結束。”

此外，高度易燃的桉樹被視為導致 66 年夏季葡萄牙中部造成 45,000 人傷亡並摧毀近 2017 公頃土地的致命野火蔓延的主要因素之一。

Acushla 的大部分桉樹被當地的 橄欖品種 例如 Verdeal Transmontana、Madural 和 科布蘭索薩，”葡萄牙其他地區也有種植。

“該地區的品種具有獨特的品質，非常適合這片土地，”莫雷拉說。

“他們每個人都有特殊的口味和特點。 Verdeal Transmontana 非常苦，可以延長橄欖油的壽命而不損失質量。 Madural 可能是我們這裡最平衡的品種，而 Cobrençosa 除了平衡良好之外，也是最有成效的品種。 Cordovil 與 Madural 非常相似，”他解釋說。

去年， 葡萄牙生產了132,000噸 根據國際橄欖油理事會的數據，橄欖油。

這個伊比利亞國家是繼西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其和摩洛哥之後的世界第七大生產國。

Trás-os-Montes，字面意思是 “超越山脈，”是葡萄牙的第二大產區，僅次於 阿連特茹.

儘管如此，這個山區的大部分橄欖樹都是以傳統方式種植的——與現代種植園相比，樹木之間的距離更長——因為這裡幾乎不可能種植超級密集的橄欖樹。

這是一個傳統上與世隔絕的地區，受到移民和人口減少的嚴重影響。 “在過去的幾十年裡，這個地區已經失去了近 -% 的人口，”莫雷拉指出。

“我認為像我們這樣的舉措有助於留住這裡的人口。 我們只有 10 名工人——我們不是一個大雇主——但我們努力儘自己的一份力量，即使它很小，”他補充道。

當被問及他如何看待他的項目的未來時，莫雷拉是樂觀的。

“未來，我想離開時尚行業，專心於此。 我的夢想是進一步開發 Acushla。 我不希望有更多的面積或更多的橄欖樹。 我希望進一步提高橄欖油的質量，”莫雷拉說。