`'Extra Virginity'作者,Tom Mueller,關於橄欖油 - Olive Oil Times

“額外處女”作者湯姆·穆勒(Tom Mueller)談橄欖油

By Olive Oil Times 員工管理
27 年 2015 月 08 日 43:- UTC

作者湯姆·穆勒(Tom Mueller),其有爭議的曝光, Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil”,審視了橄欖油行業的陰暗面,回顧了自該書出版以來過去四年發生的事件,包括美國國際貿易委員會的調查、新約克時報 Extra Virgin Suicide”文章,關於品嚐小組、質量印章和標準的辯論。

穆勒與 Olive Oil Times 出版商 Curtis Cord 最近為 Cord 的一段 關於橄欖油 播客。






以下是採訪的一些亮點:

在他 2012 年出版的《處女之身》一書中

暴露的危險在於一定數量的人只是調出整個頻率。 有人說, 哦,天哪,橄欖油世界。 那當然是一個腐敗的世界。 我剛剛停止購買橄欖油。 我買別的東西。 我想,哦,不,不。 用手掌拍打額頭。

關於美國國際貿易委員會的調查

對於任何想要認真對待我們下一步做什麼的問題的人來說,它都會成為一個參考點。 他們質疑我建議他們與之交談的人,但也質疑那些強烈反對我的人。 現在和將來都將是一個難以忽視的數據點。

關於消費者教育

一旦某家商店有兩三個消費者就去找經理說, 看,這說的是特級初榨,說是三年前裝瓶的。 它顯然是腐爛的,顯然是陳舊的。 那是違法的。 這不是處女。 我想要回我的錢。' 那位經理會說,(A) 這是你的錢,'和(B) 現在有人告訴我這件事。 我需要知道更多。 在那之前,許多法律都不值得寫在紙上。

關於紐約時報的文章 處女自殺”

我首先覺得自己像個白痴,因為我說過, 嘿,偉大的工作,'然後不得不回去。 我對《紐約時報》沒有做正確的事情感到非常失望,首先是事實核查,其次是撤回或更正。

在橄欖油感官面板上

我們的嗅覺設備比迄今為止科學生產的任何東西都敏感得多。 幾十年來開發口味面板的辛勤工作以及處理口味面板工作的統計分析幾乎是萬無一失的。 味覺測試不能被擺弄。

“意大利製造”品牌

我認為除非意大利作為一個國家站出來說, 看。 是時候在這裡做出改變了。 是時候洗清我們的名聲了,'那麼絕對的實質遲早會勝過風格。 如果您是精明的消費者,那更像是一種侮辱。 這更像是有人想帶你兜風,而不是真正向你推銷誠實的產品。

關於全球標準

一方面,你有一個龐大的行業,它致力於商品食品、最低公分母、質量和最低價格。 另一方面,在某些群體中,有些人會說, 看,我們有自己製造的優質石油,我們為什麼要與廉價低檔進口的不公平競爭?

問題是消費者再次陷入信息和錯誤信息的交火中。

關於禁止在餐廳使用調味品

你必須先保證瓶子裡有什麼。 坦率地說,如果進入餐廳的是劣質油,它並不能真正幫助您的消費者。 保護壞油的密封件不值得用塑料製成。

關於美國執法

我了解 FDA 確實有許多其他問題需要解決。 話雖如此,這是一種典型的食物。 這是一種象徵性的食物。 對於地中海和美國。

關於質量印章計劃

我們已經有了一個很好的定義。 我們已經擁有強大的、合法的優質食品標準的基礎。 我不知道他們能接觸到多少人。 我個人會給他們一個大擴音器,但我不從事擴音器業務。

人們甚至提出了特級處女。 我認為我們在這裡真的很愚蠢,因為根本沒有應用我們面前的東西。

收聽完整的採訪 iTunes, Soundcloud 或者 關於橄欖油 網站。


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