特級初榨冰淇淋風靡一時

今天我們談論來自羅馬人口稠密地區中心的特級初榨橄欖油：Centocelle。 近年來，該地區經歷了城市更新的過程，從建設新的地鐵 C 線開始，該線現在將郊區與市中心連接起來。

緊隨其後的是新的時尚場所、餐廳、小酒館、咖啡館和冰淇淋店的開業，其中最近的一家是 冰淇淋朱利沃，他的名字和意大利語單詞一起玩 朱利沃 和 烏利沃，分別表示快樂，或開朗的橄欖樹。

“我們的冰淇淋口味新鮮飽滿，並且由於獨家使用橄欖油，它們不會讓您口渴，同時為您提供整潔愉悅的口感，”管理冰淇淋實驗室和商店的 Andrea Castiglione 說與四個商業夥伴。 “從橄欖油開始，我們構思了一種具有最高質量標準的產品，其基本成分包括一些成分。”

Castiglione 冰淇淋的底料是高品質特級初榨橄欖油和拉齊奧薩比納農場生產的橄欖油的混合物。

Castiglione 解釋說，角豆膠被用作增稠劑，果糖取代了更常見的蔗糖，因為它的卡路里減少了 30%。 添加了 PGI Piedmont 榛子、有機杏仁、開心果和酸櫻桃等頂級原料。

這種組合物使他們能夠獲得 “a “健康產品具有真實、濃郁的味道和輕盈的質地，也適用於高血糖人群，”Castiglione 說。

這次冒險是在轉專業後偶然誕生的。 “我去了一個集市，在那裡我品嚐了一種基於 EVOO 的冰淇淋，我愛上了它，”Castiglione 說。 “如今，特級初榨橄欖油已成為一種熱情，我們正在深化有關生產、品嚐和營養特性的一切。”

本週末，8 月 10 日至 - 日，來自世界各地的 - 家冰淇淋製造商將角逐決賽 冰淇淋世界巡迴演唱會 在里米尼。 亞歷山德羅·利奧（Alessandro Leo） 來自普利亞大區的他將成為意大利決賽選手之一 特級初榨橄欖油奶油 用單一品種製成 科拉蒂娜.

“我的冰淇淋代表了一個領域，”利奧說。 “通過我的 “冰淇淋藝術'我想談談普利亞大區。 最初的配方誕生於 2011 年的一場當地比賽，其主題包括原產地的原材料。 我在 Corato 生產特級初榨橄欖油，選擇我的 Coratina 來製作新的冰淇淋是很自然的，”他說。

配方是秘密的，但 Leo 向我們透露，這種奶油的脂肪含量為 8%，由特級初榨橄欖油、脫脂牛奶、糖和主要成分組成。 結果是一種美味的奶油，最終釋放出細膩的特級初榨橄欖油回味。