日本人的意識越來越強 對健康的益處 橄欖油為當地種植者提供了強勁的市場，其中一些人還因其高品質的產品而受到全世界的關注。
來自東亞國家的製片人獲得了創紀錄的八項大獎 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition，包括四個金獎和四個銀獎。
人們相信人們通過吃當地食物來保持健康，所以我希望我的特級初榨橄欖油能夠被那些欣賞我們特定環境的人所享用。
世界上最負盛名的橄欖油質量競賽的獲勝者之一是 綠籃日本，它把它帶回家 連續第三次獲得金獎 為其 Any Varieties Blend 品牌。
綠籃日本
公司老闆加藤凱告訴 Olive Oil Times 獲獎對他本人和公司都具有重要意義，部分原因在於橄欖園位於東京附近的小田原和南足柄的獨特位置。
請參見：日本最好的橄欖油“[它們]在許多方面代表了日本橄欖種植的前沿土地，”他說。 “為了在這裡種植橄欖，我研究了在類似的挑戰性氣候中茁壯成長的各種橄欖樹品種。”
“由於我們很少接觸到專業人士和最新的研究 橄欖種植 在日本，我們必須自己繼續，”加藤補充道。
因此，該公司種植了 Leccino、Mission、Kalamata 和 Halkidiki 樹，將由此產生的橄欖產量混合在一起，製成世界一流的產品。
“但我的目標是裝瓶單一品種，以便生產出能夠在我們的土地上種植時完全代表每個品種特性的橄欖油，”加藤說。
加藤開始了他的冒險 橄欖油生產 大約九年前，他將自己的哲學注入了他的油畫中。
“這一切都始於我的父母在小田原經營一家意大利餐廳，而橄欖油總是擺在餐桌上，”他說。 “從孩提時代起，我就被那些無法給出簡單答案的事物所吸引。 橄欖種植就是其中之一。”
加藤補充說，他還受到一個佛教概念的驅使，即 新道富士.
“人們不能與他們所居住地區的環境及其產品分開，”他說。 “人們相信人們通過吃當地食物來保持健康，所以我希望我的特級初榨橄欖油能夠被那些欣賞我們特定環境的人所享用。”
日本的其他獲獎生產商包括 江田島橄欖公司，它因一對精緻的混合物而獲得金獎和銀獎。
江田島橄欖
該農場在該國南部的廣島附近經營，代表著致力於農業創新的項目的成功。
“我們大約在 10 年前開始種植橄欖，這是一個在江田島市和當地農民的支持下誕生的項目，”該公司的銷售經理 Toru Yamaguchi 告訴 Olive Oil Times. “目標是恢復、再利用和重新耕種廢棄的農田。”
“我們曾經在該地區看到很多日本橘子種植，但年輕一代開始搬到大城市尋找更好的收入，”他補充道。 “最近，在當地社區的幫助下，我們設立了這個新項目，以振興我們的土地，使其對年輕人更具吸引力。”
Etajima Olive Company 種植了多種不同品種的樹木，包括 Mission、Lucca 和 Nevadillo Blanco，所有這些都用於 Etajima 混合物。
“我們還種植 Coratina、Frantoio、Leccino，但這些樹還很年輕，”山口說。
該農場在其自己的兩相磨坊中生產橄欖油，收穫後僅幾個小時即可提取橄欖油。 Yamaguchi 說，他一直在從他的油中尋找新鮮和綠色的味道，讓它們與日本食物的味道相得益彰。
位於東京西南約 90 英里處，在標誌性的富士山的陰影下，坐落著 克里農場，另一位獲獎的日本製作人。
公司高級常務董事 Tatsuya Okumura 告訴 Olive Oil Times 在 2020 年獲得銀獎 NYIOOC 讓這個擁有五年曆史的品牌走上它應有的軌道。
克里農場
“從一開始，我們的目標就是每年定期生產可以在國際比賽中得到認可的高品質橄欖油，”Okumaru 說。 “在我們經驗豐富的顧問的支持下，我們應對了獨特氣候帶來的多項挑戰。”
Okumaru 補充說，Crea Farm 特級初榨橄欖油的想法恰逢日本的飲食文化正在迅速西化。
“橄欖油的使用已 迅速增加，但大多數進口產品缺乏新鮮感，”奧村說。 “我們曾在地中海國家旅行，新鮮出產的橄欖油的味道讓我們震驚。”
“在振興該地區的項目中，我們開始了冒險，邀請了來自海外的傑出專家，投資於最新技術，並專注於為自己提供日本缺乏的橄欖油文化基礎，” Okumura 補充說。
克里農場
該農場目前正在試驗 12 種不同的意大利和西班牙橄欖品種，所有這些品種都受到密切監控，以了解它們如何適應當地的天氣。
“鑑於我們的氣候和暴風雨的風險，我們非常注意整地和為樹木建立強大的根系，以限制每年的颱風對農場造成的破壞，”奧村說。 “我們已經實施了一個管理系統來監控和學習樹木的行為。”
雖然新成立的和年輕的農場代表了日本橄欖油生產商的大多數，但 2020 年 NYIOOC 評審團還認可了來自 日本橄欖公司，擁有超過 70 年的經驗。
岡山的製作人分別為 Ushimado 和 Ushimado Superior 贏得了金獎和銀獎。 這兩種中等混合物主要由生長在牛戶山上的西班牙品種製成。
克里農場
“我們於 1942 年開始種植橄欖，自 1949 年以來，該公司開始專注於生產和銷售用於化妝品的橄欖油，”產品經理 Yasuhiro Yoshida 和研究負責人 Kenichi Nakagawa 告訴 Olive Oil Times. “在那些年裡，由於該國面臨許多短缺，對橄欖油的需求很高。”
“我們為橄欖油的質量感到自豪，”吉田補充道。 “我們一直在努力改進測試和壓制技術。 我們的創始人將橄欖油定義為口味、藥物和健康的獨特組合。”
該公司自 1995 年開始生產 Ushimado 特級初榨橄欖油，自 2005 年以來每年都進行裝瓶和分銷。
“我們知道我們橄欖樹品種的特徵，包括 Mission、Nevadillo Blanco 或 Manzanillo，”Nakagawa 說。 “我們投資於監測小樹林、手工採摘橄欖並在壓榨前檢查每顆橄欖。”
“我們的團隊中有專業的品酒師來檢查每一個被壓制的批次，這樣我們就可以選擇最好的一個來生產不同品種的混合物，”他補充道。
