`在意大利最後的島嶼監獄中度過難關意味著製作橄欖油 - Olive Oil Times

在意大利最後的島嶼監獄中度過艱難時光意味著製作橄欖油

十一月10,2015
伊萊尼亞·格蘭尼托

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世界上一些最美麗和未受破壞的島嶼是監獄。 令人嘆為觀止的景點——從挪威的巴斯托伊島到菲律賓的伊瓦欣——擁有或曾經擁有流放地。

強制隔離導致了一個不可避免的悖論:犯罪的失常和創造的勝利。

意大利最後一座島嶼監獄是戈爾戈納。

在這裡,在囚犯的康復過程中,實現了一個小奇蹟:囚犯生產特級初榨橄欖油。 此外,該島還是一種極為稀有的橄欖品種的發源地,該品種只有幾十種植物:Bianca di Gorgona。

該島位於托斯卡納群島國家公園,這是托斯卡納格羅塞托省和利沃諾省的一個海洋公園,其中包括厄爾巴島、吉廖島和蒙特克里斯托島等一組島嶼。

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在這裡,一座模範監獄關押了 60 名囚犯,其中至少 50 人可以自由生活在露天環境中,而不是關在牢房裡,照料農活和農場動物。 只有在宵禁時,他們才必須返回自己的房間。

除了細木工和技工作坊外,囚犯還照顧約 250 只動物,包括牛、羊、豬和家禽。 他們經營著一個養蜂場,經營著一家奶酪工廠和一家麵包店,並從大約 5 英畝的葡萄園中生產 Vermentino 和 Ansonica 葡萄酒。

在 Leccino、Moraiolo 和 Bianca di Gorgona 之間由 1,000 株植物組成的橄欖園中,一小部分專門用於生產橄欖油。

戈爾戈納監獄是監獄管理部門出色工作的成果,”特別督察馬里奧·帕斯卡爾說。 分配給該島的囚犯的工作機會在意大利是獨一無二的。 他們接受了培訓,並準備在服完刑期後重返社區。”

由於不利的天氣條件,石油生產中斷了兩年後,本季已收集了約 300 公斤的 Bianca di Gorgona 橄欖。

Bianca di Gorgona 橄欖樹上的農藝師 Francesco Presti

從大約 30 株本地品種植物中,我們獲得了大約 40 昇亮綠色、略帶果味的單品種 EVOO,帶有一絲新鮮割草的味道,”農業技術總監 Federico Falossi 解釋道。

收穫後,橄欖立即在比薩省卡夏納泰爾梅的一家磨坊中壓榨。 島上有一家印刷機,但由於收集到的橄欖數量不多,它已經閒置了兩年,很難讓它重新投入使用。 我們希望盡快獲得豐收,使其重新投入運營,”法洛西補充道。

第一次到島上時,我很猶豫,”農藝師說, 但後來我改變了主意。 囚犯們小心翼翼地工作。 他們參加培訓課程,積累一旦發布就會有用的知識。 你可以感受到他們對島上產品質量的承諾”。

2012 年,農藝師 Francesco Presti 與意大利國家研究委員會的研究員 Claudio Cantini 合作完成了確定稀有本地品種的研究。 樹木和木材研究所.

Torre Vecchia(舊塔)是比薩共和國在 12 世紀建造的瞭望塔th 保衛島嶼免受海盜和海盜襲擊的世紀

形態學和遺傳分析表明,這種植物具有獨特的分子特徵,不同於其他任何植物——一種需要新名稱的新品種。 我女兒的名字叫 Bianca,當我們不得不為新品種選擇命名法時,我選擇了 Bianca di Gorgona 以紀念她,”Francesco Presti 坦白道。

島上美麗的世俗樹木可能是迦太基僧侶種植的,他們一直居住在這裡的一座修道院直到 1700 年底。這個生態系統的孤立可能促成了獨特品種和其他動植物物種的發展。

由於島上的特殊條件使得很難到達所有的橄欖樹,一些植物現在被納入樹木繁茂的地區。

儘管由於不斷暴露在海水中,儘管有風和鹽,但本地品種似乎具有很強的抵抗力,根據化學分析,即使在有機農業下也可以獲得非常好的產品,具有中等多酚和高生育酚含量。

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