`在意大利最後一座島嶼監獄裡度過艱難時光意味著生產橄欖油 - Olive Oil Times

在意大利最後的島嶼監獄中度過艱難時光意味著製作橄欖油

伊萊尼亞·格蘭尼托
10 年 2015 月 10 日 18:- UTC

世界上一些最美麗、未受污染的島嶼就是監獄。 從挪威的巴斯托伊島到菲律賓的伊瓦辛,許多令人驚嘆的地方都設有或曾經設有流放地。

強制隔離導致了一個不可避免的悖論:犯罪的失常與創造的勝利。

意大利最後一座島嶼監獄是戈爾戈納。

在這裡,在囚犯康復過程中,實現了一個小奇蹟:囚犯生產出特級初榨橄欖油。 此外,該島還是一種極其稀有的橄欖品種的發源地,該品種只有幾十株:Bianca di Gorgona。

該島位於托斯卡納群島國家公園內,這是托斯卡納格羅塞托省和利沃諾省的一個海洋公園,包括厄爾巴島、吉利奧島和蒙特克里斯託等一組島嶼。

這裡有一座模型監獄,關押著 60 名囚犯,其中至少 50 人可以自由地住在露天,而不是被關在牢房裡,從事農業工作和飼養牲畜。 只有到了晚上宵禁,他們才必須返回自己的房間。

除了一個細木工車間和一個機械車間外,囚犯們還飼養著大約 250 只動物,包括牛、綿羊、豬和家禽。 他們經營著一家養蜂場、一家奶酪工廠和一家麵包店,並在佔地約 5 英畝的葡萄園中生產維蒙蒂諾 (Vermentino) 和安索尼卡 (Ansonica) 葡萄酒。

Leccino、Moraiolo 和 Bianca di Gorgona 之間有一片由 1,000 株橄欖樹組成的橄欖園,其中一小部分專門用於生產橄欖油。

戈爾戈納流放地是監獄管理局偉大工作的成果,”特別督察馬里奧·帕斯卡爾說。 為分配到島上的囚犯提供的工作機會在意大利是獨一無二的。 他們接受過訓練,並準備在服完刑後返回社區。”

由於天氣條件不利,石油生產中斷了兩年,本季收穫了約 300 公斤 Bianca di Gorgona 橄欖。

農學家 Francesco Presti 在 Bianca di Gorgona 橄欖樹上

從大約 30 株本地品種的植物中,我們獲得了大約 40 升鮮綠色、略帶果香的單一品種特級初榨橄欖油,帶有新鮮割草的味道,”農業技術總監 Federico Falossi 解釋道。

收穫後,橄欖立即在比薩省卡夏納泰爾梅的工廠壓榨。 島上有一台壓榨機,但由於採集的橄欖數量有限,已經閒置了兩年,要使其重新投入使用太困難了。 我們希望盡快獲得豐收,使其重新投入運營。”法洛西補充道。

我第一次到達島上時很猶豫,”農藝師說, 但後來我改變了主意。 囚犯們工作認真、熱情。 他們參加培訓培訓,累積知識,一旦發布就會有用。 你可以感受到他們對島上產品品質的承諾」。

農學家 Francesco Presti 與意大利國家研究委員會研究員 Claudio Cantini 合作於 2012 年完成了確定稀有本土品種的研究 樹木和木材研究所.

老塔 (Torre Vecchia) 是比薩共和國於 12 世紀建造的瞭望塔。th 保衛島嶼免受海盜和海盜侵害的世紀

形態學和遺傳分析表明,該植物具有不同於任何其他植物的獨特分子特徵——一個需要新命名的新品種。 我女兒的名字叫比安卡,當我們必須為新品種選擇命名法時,我為了紀念她選擇了比安卡迪戈爾戈納,”弗朗西斯科·普雷斯蒂承認。

島上美麗的世俗樹木可能是由卡爾特修斯修道士種植的,他們一直居住在這裡的修道院裡直到 1700 年底。這個生態系統的孤立可能促進了獨特品種以及其他動植物物種的發展。

由於島上的特殊條件,很難種植所有的橄欖樹,因此一些植物現在被種植在樹木繁茂的地區。

儘管由於不斷暴露在海水中而導致風和鹽的影響,本地品種似乎非常具有抵抗力,並且即使在有機農業下也可以獲得非常好的產品,根據化學分析,具有中等多酚和高生育酚含量。

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