科西嘉油是“樹收穫”或“老式”

L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsica 是 PDO 產品，也是法國地區居民的驕傲之源。 但是科西嘉島的橄欖油絕不能被認為是唯一的一種。

生產者聯盟在  “本週在巴黎舉行的農業展覽會”會議上，科西嘉島的橄欖油將從現在開始分為兩種不同的類型： récolte sur l'arbre （在樹上收穫）和 Old Stykle（以舊方式收穫）。 每個產品都會根據收穫過程貼上標籤。

第一種是通過壓榨直接從樹上採集的橄欖而獲得的。 據工會稱，橄欖是新鮮的，帶有杏仁、朝鮮薊或番茄的味道。

第二種是從大老樹上掉下來的果實中提取的橄欖油，太高而無法手動或機械收集； 它們通常高 15 至 20 米，已有數百年曆史。

橄欖從這些天然巨人身上自然落下，並被收集在躺在地上的網中。 來自南科西嘉島的生產商 Antoine Santoni 說，這是一種需要幾個月時間的老方法，他說運營可能會在 - 月份完成。

橄欖油的味道得到了 “old way”當然更甜，並帶有黑色成熟橄欖的味道。

Santoni 補充說，一旦落入網中，橄欖需要在不到 - 天內碾磨。

然而，研究表明，讓橄欖成熟到落下並在壓榨前等待幾天並不是獲得優質特級初榨橄欖油的理想條件

這些大樹和傳統的採伐方法被認為是科西嘉島想要保護的豐富遺產的一部分。

收穫區分是生產者的自願區分，也是歐盟為響應要求更透明和清晰標籤信息的呼籲而做出的努力。 該策略使生產者能夠告知消費者並更多地講述產品及其土地背後的故事。

今年對科西嘉島橄欖油來說是豐收的一年。 儘管其地中海鄰國面臨著一生中最糟糕的收成之一，但利古里亞海陽光明媚的野生島嶼科西嘉島卻是個例外。 年橄欖油總產量170噸。 比全島平均產量增加 21%。

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