智利指南旨在促進當地生產者和消費

Guía Oliva 2019 將對在智利銷售的 virgen 特級橄欖油進行評級和描述。 作者打算讓消費者了解智利橄欖油世界正在發生的事情。

Carola Dümmer Medina 和 Alicia Moya Valenzuela
七月11,2019
丹尼爾道森
Carola Dümmer Medina 和 Alicia Moya Valenzuela

最近的消息

東望洋橄欖 2019,一本關於最好的智利特級初榨橄欖油的新指南,將於 1 月 - 日出版。

這本書將提供有關許多本地和進口油的詳細信息,包括從 65 到 100 分的分數、對油的簡要回顧、使用建議、生產商的聯繫信息以及在哪裡購買橄欖油。

這將是一本展示智利橄欖油正在發生的事情的書。- Carola Dümmer Medina,Guía Oliva 2019 的合著者

這是一個我們多年來一直在談論的項目,”橄欖油記者兼評委 Carola Dümmer Medina NYIOOC World Olive Oil Competition, 告訴 Olive Oil Times. 該行業很強大,我們認為消費者需要這樣的工具來更多地了解橄欖油。”

Dümmer Medina 和 Alicia Moya Valenzuela 是智利瓦爾帕萊索宗座天主教大學的農藝工程師,也是該校的法官。 NYIOOC, 正在編寫指南以幫助教育消費者不僅了解 智利,還有如何在廚房裡使用它們。

請參見:橄欖油書籍

智利的消費者對橄欖油知之甚少,” Dümmer Medina 說。 他們不知道多少品牌的橄欖油,只知道超市裡賣的最大的。 這對他們了解他們可以用這種特定的油做什麼非常有教育意義。”

儘管製作了 20,000 噸橄欖油在 2018/19 年度活動中 ——其中估計有 90% 被評為特級初榨——西半球第二大生產國的石油消費量僅為每年人均 750 毫升。

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Dümmer Medina 和 Moya Valenzuela 認為,出版該指南將有助於提高 橄欖油消費,部分是通過突出小規模生產者的油,這些油可能不會在生產它們的城鎮之外出售。

我認為對於小型生產商來說,這是一個很大的機會,因為他們在全國范圍內沒有太多知名度,”Dümmer Medina 說。 現在,他們將接觸到更多願意嘗試不同品牌橄欖油的消費者,因此這將是一個巨大的機會。”

兩位作者認為,較大的生產商也可能會從該指南中受益,因為它還將為他們提供從競爭中脫穎而出的機會。

世界上有很多指南,人們總是在看指南,看看哪些是排名最高的油,”Dümmer Medina 說。 對我來說,有關公司的可用信息越多越好。 這不像你買油只是因為指南說它是最好的。”

我們將努力讓消費者閱讀起來非常有趣,給他們一些關於這些公司的歷史,”她補充道。

對於將以英語和西班牙語出版的第一版指南,生產商可以在 這本書的網站 在將他們的特級初榨橄欖油樣品發送到 Dümmer Medina 和 Moya Valenzuela 進行品嚐和排名之前。 進入的唯一限制是油必須在智利或複活節島出售。

該指南將特級初榨橄欖油分為六個不同的類別。 根據生產商的規模,其中三種用於智利橄欖油,一種用於在智利銷售的外國橄欖油,最後兩種用於在該國越來越受歡迎的風味橄欖油.

這將是一本展示智利橄欖油正在發生的事情的書,”Dümmer Medina 說。 這是一個讓人們更加意識到橄欖油的好處並幫助他們選擇最好的橄欖油在超市購買的大好機會。”


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