世界上最昂貴的香料藏紅花有望為加泰隆尼亞西部萊裡達省 Les Garrigues 的橄欖油生產商帶來收入成長。
價格為 “液態黃金'在低水平和那些 “紅金利潤豐厚，去年有 28 家橄欖油生產商在距離巴塞隆納內陸約 100 英里的該地區種植了藏紅花球莖。
他們的靈感來自於兩種藏紅花的經歷 “大約五年前開始在那裡商業化生產藏紅花的先驅者——現在以 Naturges Ponent 的商業名稱運營——預計今年至少還有 20 人將加入他們的行列。
根據 Cervià de les Garrigues 合作社總裁 Enric Dalmau 的說法，更多的球莖在等待名單上，這些球莖來自西班牙中部的 Castilla-La-Mancha，該地區以藏紅花的品質而聞名.
一公斤藏紅花售價超過8,000美元
達爾毛說，西班牙出口商目前以每公斤約 3,000 至 3,500 歐元（4,08 至 4,760 美元）的價格購買散裝藏紅花，但以每公斤 6,000 至 8,000 歐元（8,160 至 10,900 美元）的價格出售給商店。
Naturges Ponent 以 1 歐元（7.50 美元）的價格出售 10 克罐裝。
然而，製作 150,000 公斤香料需要大約 1 朵花，而 2013 年農民只生產了約 3 公斤。
“但我們才剛剛開始，”Dalmau 說。 “在 2 到 3 年內，我們預計產量將達到顯著水平。”
“我們已經完成了這些數字，而且似乎是有利可圖的。”
橄欖油合作社將作為西班牙第一家藏紅花合作社的保護傘
去年種植了大約 2,000 公斤的藏紅花鱗莖，總面積剛剛超過一公頃，如果一切順利，今年將在三公頃的範圍內再種植 6,000 公斤。
大多數是分開種植的，但一些農民將球莖種植在他們的杏仁樹中，少數人將球莖種植在他們的橄欖樹中。 現在比較結果還為時過早，因為它們至少需要一年才能開花。
達爾毛說，生產商正在組建西班牙第一個藏紅花合作社，該合作社將與該地區現有的橄欖油合作社一起運營。
“我們的想法是建立 Les Garrigues 品牌並銷售我們所有的產品，而不是散裝。”
藏紅花收穫在橄欖收穫開始前停止
“在中世紀的這個地區，每個人都有藏紅花。 我不知道他們為什麼停下來，但它曾經在整個地區種植，”他說。
“我們發現藏紅花非常適合這裡的氣候和地形，而且我們生產的產品質量非常高。”
採花的時間恰到好處，在杏仁收穫結束後和橄欖季節開始之前。
“十月的收穫期持續三週，每天您都必須在清晨採摘花朵，並在下午從番紅花中提取柱頭。
“達爾毛說，有三個星期非常緊張，但一年中很容易維持。
“它是世界上最昂貴的香料有一個原因，因為你不能機械化生產，全靠手工，而且非常費力。”
藏紅花在烘焙和糕點食品中很受歡迎
西班牙出口大量藏紅花，但國內需求也很大。 西班牙海鮮飯是最有名的需要它的菜餚之一，但達爾毛說，藏紅花在當地最大的用途之一是用於糕點和其他烘焙食品，以及蛋白甜餅等甜點。 他還推薦了一款藏紅花杜松子酒。
橄欖油價格下跌，產量增加
與此同時，橄欖油的出廠價格正在下降。 根據 POOLred 價格觀察站的數據，截至 5 月 1.91 日當週的平均價格低於 - 歐元/公斤。
這低於 2013 年 1.92 月下旬的最低每周平均價格 2.25 歐元/公斤，遠低於西班牙橄欖樹市政協會 (AEMO) 所說的平均生產成本 - 歐元/公斤。
但從積極的方面來看，在經歷了兩次乾旱之後，這個橄欖季節對 Les Garrigues 來說看起來要好得多。
達爾毛說，收成已經過半，橄欖油的數量和質量——全部是阿貝奎納——到目前為止都非常好。
17 月 19 日至 - 日在 Les Garrigues 區首府 Les Borges Blanques 鎮舉行的特級初榨橄欖油展覽會上展示了許多新季橄欖油——以及一些當地的藏紅花。
