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加泰羅尼亞 Olive Oil Producers 發現藏紅花是一個有利可圖的副業

12月,2014
朱莉巴特勒

最近的消息

世界上最昂貴的香料藏紅花有望增加收入 olive oil pro加泰羅尼亞西部萊里達省 Les Garrigues 的生產者。

價格為 液態黃金'在低水平和那些 紅金'利潤豐厚,去年 28 olive oil pro杜塞爾在距巴塞羅那內陸約 100 英里的地區種植了藏紅花球莖。

他們的靈感來自於兩種藏紅花的經歷 大約五年前開始在那裡商業化生產藏紅花的先驅者——現在以 Naturges Ponent 的商業名稱運營——預計今年至少還有 20 人將加入他們的行列。

根據 Cervià de les Garrigues 合作社總裁 Enric Dalmau 的說法,更多的球莖在等待名單上,這些球莖來自西班牙中部的 Castilla-La-Mancha,該地區以藏紅花的品質而聞名.

一公斤藏紅花售價超過8,000美元

達爾毛說,西班牙出口商目前以每公斤約 3,000 至 3,500 歐元(4,08 至 4,760 美元)的價格購買散裝藏紅花,但以每公斤 6,000 至 8,000 歐元(8,160 至 10,900 美元)的價格出售給商店。

Naturges Ponent 以 1 歐元(7.50 美元)的價格出售 10 克罐裝。

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然而,製作 150,000 公斤香料需要大約 1 朵花,而 2013 年農民只生產了約 3 公斤。

但我們才剛剛開始,”Dalmau 說。 在 2 到 3 年內,我們預計產量將達到顯著水平。”

我們已經完成了這些數字,而且似乎是有利可圖的。”

橄欖油合作社將作為西班牙第一家藏紅花合作社的保護傘

去年種植了大約 2,000 公斤的藏紅花鱗莖,總面積剛剛超過一公頃,如果一切順利,今年將在三公頃的範圍內再種植 6,000 公斤。

大多數是分開種植的,但一些農民將球莖種植在他們的杏仁樹中,少數人將球莖種植在他們的橄欖樹中。 現在比較結果還為時過早,因為它們至少需要一年才能開花。

達爾毛說,生產商正在組建西班牙第一個藏紅花合作社,該合作社將與該地區現有的橄欖油合作社一起運營。

我們的想法是建立 Les Garrigues 品牌並銷售我們所有的產品,而不是散裝。”

藏紅花收穫在橄欖收穫開始前停止

在中世紀的這個地區,每個人都有藏紅花。 我不知道他們為什麼停下來,但它曾經在整個地區種植,”他說。

我們發現藏紅花非常適合這裡的氣候和地形,而且我們生產的產品質量非常高。”

採花的時間恰到好處,在杏仁收穫結束後和橄欖季節開始之前。

十月的收穫期持續三週,每天您都必須在清晨採摘花朵,並在下午從番紅花中提取柱頭。

達爾毛說,有三個星期非常緊張,但一年中很容易維持。

它是世界上最昂貴的香料有一個原因,因為你不能機械化生產,全靠手工,而且非常費力。”

藏紅花在烘焙和糕點食品中很受歡迎

西班牙出口大量藏紅花,但國內需求也很大。 西班牙海鮮飯是最有名的需要它的菜餚之一,但達爾毛說,藏紅花在當地最大的用途之一是用於糕點和其他烘焙食品,以及蛋白甜餅等甜點。 他還推薦了一款藏紅花杜松子酒。

橄欖油價格下跌,產量增加

與此同時,橄欖油的出廠價格正在下降。 根據 POOLred 價格觀察站的數據,截至 5 月 1.91 日當週的平均價格低於 - 歐元/公斤。

這低於 2013 年 1.92 月下旬的最低每周平均價格 2.25 歐元/公斤,遠低於西班牙橄欖樹市政協會 (AEMO) 所說的平均生產成本 - 歐元/公斤。

但從積極的方面來看,在經歷了兩次乾旱之後,這個橄欖季節對 Les Garrigues 來說看起來要好得多。

達爾毛說,收成已經過半,橄欖油的數量和質量——全部是阿貝奎納——到目前為止都非常好。

17 月 19 日至 - 日在 Les Garrigues 區首府 Les Borges Blanques 鎮舉行的特級初榨橄欖油展覽會上展示了許多新季橄欖油——以及一些當地的藏紅花。


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