加拿大公司為克里特橄欖油贏得新認可

摘要

帕納約蒂斯·齊裡奧塔基斯在多倫多創立了Acropolis Organics公司，旨在將正宗的希臘橄欖油帶到北美，並強調家族傳承、傳統工藝和精湛技藝。該公司曾多次榮獲金獎。 NYIOOC World Olive Oil Competition 他們專注於有機耕作方式，以保持橄欖油的新鮮度和風味。齊裡奧塔基斯始終致力於傳承家族事業，並希望將其傳給兒子。

從克里特島到加拿大， 衛城有機物 該公司以將克里特島橄欖油的優點帶到北美而建立起聲譽，創辦人 Panagiotis Tsiriotakis 強調家庭、傳統和工藝的價值。

“「我的父親、祖父和曾祖父都畢生致力於種植橄欖，」齊裡奧塔基斯說。 Olive Oil Times. “我成長於一個島嶼，在那裡，橄欖油不僅僅是一種產品，它是我們生活方式的一部分，也是大多數家庭的主要收入來源。

齊裡奧塔基斯最初設想的是另一條職業道路。在學習了商業和行銷之後，他從克里特島移居加拿大，但最終意識到他放棄的才是他真正的使命。

“「諷刺的是，我從未打算追隨祖先的腳步，」他說。 “但當我搬到加拿大後，我發現市場上充斥著摻假橄欖油。

“同時，我知道我們在哈尼亞生產的橄欖油品質卓越，但其中近87%都以散裝形式銷往義大利，在那裡重新貼牌後再出售。這讓我很不爽。我意識到我不能再否認我的根和我的命運了。

21年前，他在多倫多創立了Acropolis Organics，旨在提供真正的有機產品。 希臘橄欖油 直接面向消費者。

該公司從克里特島西部哈尼亞附近的沃維斯（Vouves）的家族橄欖園採購橄欖——那裡生長著世界上最古老的橄欖樹之一，據信已有 3,000 多年的歷史，至今仍在結果。

“「這是一個充滿歷史底蘊和靈魂的地方，這片土地和樹木與我們家族世世代代都息息相關，」他說。

這些橄欖園出產科羅內基橄欖，是希臘分佈最廣的橄欖品種。 “「科羅內基橄欖個頭雖小，但味道濃鬱，」齊裡奧塔基斯說。 “它們產出的油比其他任何品種都能更長時間地保持其濃鬱的風味和芳香特性，而且富含極佳的抗氧化劑。

員工提出的一個簡單問題—  “你得過獎嗎？ ——這個問題促使該公司進入了… NYIOOC World Olive Oil Competition.

“「我們以前從未競爭過，」他回憶道。 “我笑著說： “「不，但我知道我們能贏。」那一刻促使我接受挑戰，我們決定參加紐約的比賽。結果我們贏了。

2023 年獲得兩項金獎後，2024 年又獲得兩項金獎，2025 年又獲得一項金獎，使得 Acropolis Organics 在三年內在世界上最負盛名的橄欖油質量大賽中總共獲得五項金獎。

齊裡奧塔基斯說 NYIOOC 榮譽是對能力的有力認可。 “它們有助於打開機會之門，開啟對話，並為我們所做的一切背後的辛勤付出和傳統賦予信譽。但對我個人而言，它們是對我們家族傳承的肯定。

他將公司的成功歸功於他在克里特島的家人。 “「我在克里特島的表兄弟們才是真正的獲獎者，」他說。 “當你和他們握手時，你會感受到──這是真正耕耘這片土地的人們的手。

該公司不使用任何化學處理方法，而是依靠有機肥料、害蟲誘捕器和 傳統修剪 保持樹木健康。 “「如今人們稱之為手工耕作，但對我們來說，這只是我們一直以來照顧樹木的方式，」他說。

橄欖採摘後六小時內即磨成粉。 “「這就是我們保留橄欖油新鮮度、風味和精髓的方式，」齊裡奧塔基斯指出。

作為 2025/26 賽季 隨著情況發展，他預計會迎來豐收——這與克里特島大部分地區的情況截然不同，克里特島的生產者預計產量將大幅下降，原因如下： 氣候和病蟲害壓力.

“「我們剛開始採摘橄欖，初步結果非常令人鼓舞，」他說。 “再多下點雨，就能帶給我們額外的助力。 」

他還補充說，加拿大的橄欖油市場仍在發展中。 “這裡的教育程度存在很大差距。人們第一次品嚐到正宗新鮮的橄欖油時，往往會感到驚訝。

他說，氣候變遷已經改變了橄欖種植的現狀。 “我的祖父從未面臨過我們今天面臨的這類問題。他那一代的收成穩定，價格穩定，自然法則也遠比現在預測得多。

“即使是最好的生產商也會面臨變幻莫測的天氣、不斷上漲的成本和不穩定的價格。病蟲害更是持續不斷的挑戰。儘管如此，我們依然堅持不懈。對我們而言，生產誠實可靠的高品質橄欖油不僅是一份工作，更是我們存在的意義。

Acropolis Organics 幫助提高了北美地區對克里特橄欖油的認識，但 Tsiriotakis 表示他的心仍然留在克里特島。

“「我真的想回到我的根源，」他說。 “我想開著我的拖拉機去果園，整天在橄欖樹間穿梭。這就是我的療癒方式──沒有郵件，沒有展會，只有我、橄欖樹，或許還有一杯咖啡。

他希望家族的傳統能夠延續下去。 “我那半個義大利血統的兒子才九歲，但他已經對橄欖油著迷了。我覺得公司的未來在他手中很有保障──雖然我可能得跟他搶拖拉機了。