加州橄欖牧場：挑戰傳統

自 1998 年開始將大規模橄欖油生產帶到加州以來， 加州橄欖牧場 (COR) 已經磨練了其運營，以復制首席執行官 Gregg Kelley 和他的同事、生產運營副總裁 Jim Lipman 所說的 “使用西班牙工廠設備的意大利工廠模型。” 簡而言之，加州橄欖牧場目前的商業模式旨在生產 優質橄欖油 同時利用大批量生產手段。

COR 採用的方法旨在顛覆 “傳統”，凱利指責在 橄欖油行業.

從在種植園的橄欖樹上測試新的套期保值方法到對其進行微調 銑削工藝，公司不斷尋求新的方法來最大限度地提高效率和質量。

通過跟踪每批油從樹上生長到裝瓶的那一刻，每項舉措的功效都是獨一無二的。

在農業中，與質量相關的結果與與數量相關的結果受到同樣的尊重。 Kelley 解釋說，他寧願每年都有一個穩定、健康的作物，而不是一個健壯的作物，然後是下一個較弱的作物：密切分析修剪和對沖方法以實現這一目標。

隨著其進步，Kelley 指出 COR 實踐 “農業學習”，每個實驗都是一場賭博。 公司對數據的使用允許 “對每一種新作物進行知情的賭注。

這些賭注通常會得到回報：COR 榮獲三金二銀獎 在 2017 年紐約國際橄欖油比賽中。

收割是用機械收割機進行的，這是該公司在 奧克斯博 根據 Kelley 的說法，2008 年這已成為行業標準。

一旦從樹上摘下橄欖，創新就不會停止。 COR 正在探索各種努力，旨在大規模生產更優質的產品，無論是在他們自己的 Chico 工廠內還是其他地方。

公司 最近公佈的 與南美生產商建立夥伴關係，特別是在阿根廷，COR 已派出工作人員協助處理農業和出口立法事宜。

隨著這家快速發展的公司努力迎合消費者的口味，每種混合物都不僅由 感官面板 為了質量，它也經過了標準化，因為正如 Lipman 所說， “麥片應該總是嘗起來像麥片。”

Kelley 和他的認證測試人員團隊，包括阿根廷團隊的 Mary Morin 和 Logan Jennings，斷言隨著消費者越來越熟悉 優質橄欖油，他們的口味會不斷變化。 凱利指出 “在這一點上，需求是無法滿足的”，因為消費者才剛剛開始意識到這種可能性。

Kelley 解釋說，COR 的主要潛力仍在於美國，而不是尋求將他們的勞動成果出口到國外市場。 在公司的兩個品牌 California Olive Ranch 和 Lucini 中，COR 的市場份額約占美國橄欖油銷售額的 -%。

Kelley 說，他希望相對於競爭對手而不是增加他們的市場份額， “通過整體增加來做大餅” 美國橄欖油消費 通過教育。 他稱公司的公關推廣 “最偉大的工具”，以傳播必要的技術信息同時吸引消費者的情感的方式來頌揚其價值觀。

儘管 COR 的獨特使命與業內任何競爭對手都不完全匹配，但 Kelley 表示，它的成功可能為每家使用該方程式運營的公司帶來利潤。

他指出，加州橄欖牧場品牌的產品目前相對於該類別的售價高出 50%—— 盧西尼 溢價 180%。

傳統上，權力和利潤屬於少數幾個裝瓶商和投資者。 在凱利的理想世界中，權力會交還給種植者和生產者，他說如果生產者有發言權，就可以實現這一點。 正如 Kelley 繼續聲稱的那樣，COR 的成功在於 “證明這是可以做到的。”