巴西尋找自己的橄欖

由於辯論圍繞著 Maria da Fé 是否是巴西獨有的橄欖品種,傳統的磨坊和技術先進的機械都為提高這裡的橄欖油質量做出了貢獻。

4月25,2017
作者:君可樂

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2008 年,巴西橄欖種植者提取了他們的第一升橄欖油。 近十年後,這些美食 EVOO 生產商仍在努力建立客戶群。

巴西的橄欖油先鋒在兩個主要地區紮根,即 Serra da Mantiqueira(米納斯吉拉斯州)和南部的南里奧格蘭德州。

Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant'Ana, Oliq, Cardeal, 繁榮, 和其他 EVOO 品牌已經出現,在當地和區域市場取得成功,因為他們的產品和知識的新鮮度和知識購買當地不僅擁有經濟,更重要的是,減少了我們的碳足跡。

但巴西蓬勃發展的 EVOO 身份也取決於其耕地的前景以及利用其風土生產自己的橄欖品種。

在巴西收穫的橄欖中約有 70% 屬於 Arbequina 品種。 剩下的 30% 分佈在 Frantoio、Grappolo、Koroneiki、Picual 和幾十年前在 Serra da Mantiqueira 種植的特殊物種 Maria da Fé 之間。

雖然米納斯吉拉斯州農業研究公司 (EPAMIG) 證明 Maria da Fé 是巴西獨有的橄欖品種,但一些橄欖種植者認為其特徵與其母品種葡萄牙 Galega 過於相似。

當爭論圍繞著 Maria da Fé 是否屬於巴西人展開時,自稱是 Marcelo Scofano 橄欖學家 專業的橄欖品嚐師說,在佩洛塔斯市(南里奧格蘭德州)的風土中,已經出現了五種具有獨特品質的橄欖。

瑪麗亞達菲橄欖

五份基因樣本已被送往葡萄牙和其他地中海國家的實驗室。 他們準備被宣佈為土著,不具有原始品種的身份,“斯科法諾說,並補充說橄欖目前正在巴西農業部進行註冊。

在過去的十年中,傳統的磨坊和技術先進的機械都為提高巴西橄欖油的質量做出了貢獻。

在此期間,53 年的產量已躍升至約 2016 噸,然而,在巴西的生物群落中種植橄欖的不敬實驗引起了最大的興趣。

此後,番石榴和其他成熟的草本風味在巴西橄欖油品牌中備受關注。 這種獨特的香氣幫助當地的 EVOO 生產商鞏固了他們在該國當地和區域兩極的影響力。 來自赤道以南的土地和生態圈的新版本可能即將問世。



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