生物動力農業：介於科學與信仰之間

“從鑽石中，什麼都不會誕生。 從肥料中生出花朵。”

在我們會面的某個時候，覺得有必要使用一位偉大的意大利人的話 詞曲作者和詩人 描述如何從最自然的方法中長出好水果。

這就是馬西米利亞諾·達達里奧（Massimiliano D'Addario）的態度，他連續獲得三項金獎 NYIOOC 與單品種 Drritta L'Uomo di Ferro 和 2018 年金獎 奧利奧馬尼亞 在今年的 World Olive Oil Competition. 除了未經過濾，這些產品的另一個顯著特點是在 瑪麗娜帕盧西農場 在阿布魯佐，它們是使用生物動力農業實踐製成的。

已實施此措施的農場數量 “農業、園藝、食品和營養的整體、生態和道德方法”，由 生物動力協會, 近年來大幅增加。 在意大利，生物動力農場在過去十年中翻了一番，達到約 4,500 個，以響應國內和國際消費者日益增長的興趣。

農民可以通過私人協會申請認證，其中最著名的是德米特。 儘管如此，機構機構注意到這一趨勢的增長，意大利農業部在上一份有機農業發展國家戰略計劃中專門有一章討論生物動力農業。

從廣義上講，我們可以說生物動力方法是基於 無化學品農業方法 有額外的要求。 有機公司如金獎得主 蓬蒂娜別墅 說他們 “這種農業技術是基於魯道夫·約瑟夫·洛倫茨·施泰納（Rudolf Joseph Lorenz Steiner）在上世紀初提出的世界精神和人智學觀點。

馬西米利亞諾·達達里奧（Massimiliano D'Addario）在他的 奧利維托·彭彭酮 在相鄰的葡萄園裡，他生產天然葡萄酒。 在佩斯卡拉省的 Marina Palusci 農場，他管理著 40 公頃（約 99 英畝）的本土品種，如 Dritta 和 Intosso，旁邊是 Leccio del Corno、Maurino、Frantoio 和 Leccino。 三年前又種植了 7 公頃（約 - 英畝）的 Intosso，並將很快進入生產階段。

“正如我們所知，有不同的種植方法，”達達里奧說，他指的是傳統的、綜合的和有機的農業。 “關於環境影響，生物動力農業超越了這些廣泛使用的方法，因為它禁止使用涉及合成化學品的處理方法，並密切關注其他問題，例如化肥的來源，”生產者說，並澄清說，例如，他會切勿使用來自城市地區的有機認證堆肥，因為它可能含有不允許使用的物質分子，例如重金屬。

“生物動力生產者基本上是指我們的祖父母在農業不使用化學時所做的事情，”他觀察到。 “他們依靠他們對植物和宇宙元素的觀察能力，跟隨月相和季節，”達達里奧解釋說，並指出在這個願景中，土壤活力的概念是基本的。 未受污染的植物可以自由而茂盛地生長。

“如果一個孩子一直呆在家裡，那麼在與其他孩​​子一起上學的第一天，他很可能會生病，因為他不習慣在那種條件下生活，也不會產生抗體，”他比喻說。 “而一個可以在街上自由玩耍的孩子，即使在雨中，也很少會在同樣的情況下生病。” 同樣，通過這種方法，植物會自然得到強化，因為它們會從土壤中吸收所需的一切。

“土壤肥力和活力可以，而且對我來說必須用絕對自然的方式來提高，比如用牛角糞堆肥、切碎修剪殘渣等等，”他指出。 而且，在各種做法中，遵循日月節律進行一些操作是至關重要的。 “我等待合適的時間種植最年輕的橄欖樹並獲得更好的結果，”生產者觀察到，而我們在美麗而生機勃勃的德里塔植物中漫步。

然而，我們可以說，最獨特且經常引起爭議的生物動力實踐是基於植物材料的堆肥和噴霧製劑，包括蓍草、洋甘菊、蕁麻、橡樹皮、蒲公英和纈草； 礦物質如二氧化矽和有機物，即牛糞。

達達里奧解釋說，根據生物動力學的觀點，人和動物站在天地之間，因此人類可以充當這兩個世界之間的紐帶。 地球沉浸在太陽系的行星球體中，行星的力量影響著我們的星球和植物的形態。

行星也直接和間接地影響地球上的水流，而腐殖質等元素是土壤肥力的基礎。 然後我們可以通過製劑的配方和使用，將宇宙的紐帶傳達給地球。

其中最著名的可能是 Horn Manure 或Preparation 500，它應該在一年中的某個晚上製作。 牛角充滿了糞便（來自未經化學餵養和處理的動物）。 在地下成熟一段時間後，必須將幾克這種堆肥溶解在水中，並根據動態化的原理進行攪拌； 然後您可以將製劑噴灑在土壤上。

正如我們的農民所觀察到的， “儘管這種方法很有效，但只有少數實踐得到了研究的支持，例如使用某些物質作為肥料和輪作。” 在大多數情況下，生物動力應用尚未得到科學證據的證實，因此，傳統生產商經常批評該方法缺乏客觀基礎。

我們採訪了那不勒斯費德里科二世大學土壤、植物、環境和動物生產系農業化學教授亞歷山德羅·皮科洛，他對生物動力學實踐進行了研究，包括 考試 製備 500 的特性。

“我們進行了一項研究，首次對這種生物動力農業中的基本產品進行了科學表徵，”Piccolo 說。 “我們的研究結果表明，生物動力產品似乎富含生物不穩定成分，因此可能有利於植物生長的刺激。”

他解釋說，與具有大量細菌和真菌轉化的好氧堆肥相比，在將糞便放入牛角並密封後，堆肥的厭氧條件有利於木質素的有限降解和轉化。 實質上，Preparation 500 堆肥中的木質素含量高於好氧堆肥中的木質素含量。

“這意味著該 多酚成分 “Preparation 500 的平均含量高於傳統堆肥，”Piccolo 指出，並指出多酚類化合物可為植物生物刺激提供動力。 在此基礎上，通過將Preparation 500的堆肥提供給植物，應該實現更大的生物刺激，因此這意味著堆肥對根際微生物群落和根系的影響更大，從而對植物生理和根系的刺激更大。生物化學。 “然後，一般來說，由於Preparation 500的多酚類物質受到的需氧量較少，這種更大的刺激有利於根際微生物的繁盛和植物生長的增加，”他指出。

“只有當我們支持對這些產品進行客觀的科學研究時，生物動力學才會向前發展，”研究人員補充道。 這就是為什麼他對生物動力生產商的建議是尋求與科學機構的聯繫，以更好地了解產品的分子組成及其對植物的作用。 “否則，生物動力學將仍然是一種趨勢，它的好處很可能會喪失，而還有很多東西有待發現，”Piccolo 總結道。

我們的生物動力生產者也這麼認為，因為多年來他在他的農場看到了這種方法的好處。

在 Intosso 的三年生植物中，他按照輪作的做法播種了其他各種作物。 “如您所見，橄欖樹長勢旺盛，健康，”達達里奧觀察到，向我展示了年輕而茂盛的橄欖樹，樹蔭下生長著一片繁茂的田間豆、芥菜和燕麥。 “我種植了豆類、草和十字花科植物，因為它們用對橄欖樹有用的不同物質豐富了土壤，”他解釋說。 “我們將生活重新置於中心位置。”