艾瓦勒克的橄欖油天才

Suzan Kantarci Savas 將她即將品嚐的每個橄欖油樣品視為旅程的開始。 她說，有機會了解製片人的奉獻精神和背後的文化讓她很高興。 房間裡的其他人都能感受到她的熱情。

Kantarci Savas（31 歲）是精英評審團中最年輕的成員。 紐約國際橄欖油大賽 (NYIOOC)，世界上最大和最負盛名的橄欖油比賽。 她服務於 知名專家 來自 9 個國家/地區，他們每年分析參賽作品以確定 年度最佳橄欖油.

NYIOOC 理事長 Curtis Cord 招募了當時只有 29 歲的 Kantarci Savas，當時他正在尋找一名專業品酒師來代表土耳其參加 2015 年的小組會議。 “蘇珊是個神童，年紀輕輕就擁有傑出的資歷，”科德指出。 “她顯然對她的手藝有著罕見的熱情，這對她的小組同事來說是顯而易見的。”

NYIOOC 小組組長 安東尼奧·G·勞羅 同意： “我已經能夠欣賞蘇珊在評估橄欖油質量時的安全性和高度敏感性，她對描述詞的使用總是從容而果斷。 我最初的驚訝是，Suzi（我們親切地稱她為她）得出了與更有經驗的評委相似的結論。”

“我們不僅談論競爭中橄欖油的質量，而且總是討論結果可能的技術或農藝原因。 在這位年輕的土耳其女性背後，有極大的專業精神，這將對土耳其的橄欖油行業非常有用，”勞羅說。

Kantarci Savas 在土耳其著名的橄欖產區 Ayvalik 長大，幾個世紀以來，這裡的自然美景一直激發著藝術家的靈感。 儘管如此，她還是決定對數字進行左腦研究，獲得了統計學碩士學位（她目前是伊茲密爾 Dokuz Eylul 大學統計學系的博士生）。

2007 年，Kantarci Savas 參加了由 艾瓦勒克商會 它就在那裡，與塞利姆·坎塔奇交談 穆斯塔法譚，她的靈感被激發，她開始將她的統計分析應用於橄欖種植和石油生產的研究。 她的碩士論文題目是： “使用 2 元組模糊語言表示的多專家決策及其在橄欖油感官評價中的應用。

她在 Efendi Nasiboğlu 學習了幾年，並在土耳其國家橄欖油委員會協助小組負責人 Ummuhan 西藏。

2011 年，她引起了管理人員的注意 國際橄欖油理事會 誰授予她獎學金，讓她參加大學初榨橄欖油感官評估課程 哈恩大學 （西班牙），代表土耳其國家橄欖油和橄欖油委員會。

在哈恩，Kantarci Savas 學會探索的不僅僅是橄欖油的辛辣或苦味： “人們不僅品嚐橄欖油，還發現了自己，”她說。

這些天來，她正在寫一本關於橄欖油的書，其中的食譜來自她家族傳下來的 Ayvalik 地區美食，她正準備今年 2017 月第三次前往紐約，與來自世界各地的同事一起參加 - 年的 NYIOOC.

“她的年輕並沒有欺騙我們，”勞羅總結道。 “與 Suzan 一起，對橄欖油的討論始終處於最高水平。”