屢獲殊榮的橄欖油生產商認為雜草控制是為了鳥類

胡安·奧利瓦雷斯 (Juan Olivares) 是一位來自卡斯蒂利亞拉曼查 (Castilla La Mancha) 的年輕橄欖油生產商，該地區可能以起司而非橄欖油而聞名。 然而，胡安家族至少已經有五代在生產橄欖了。 幾年前，我遇到了胡安，他在哈恩大學接受了一系列長期培訓，成為專業的橄欖油品嚐師。

通過學習品嚐，他希望能製作出家人屢獲殊榮的橄欖油 佩尼亞魯比亞帕果 甚至更好。

他製作的精緻Arbequina在今年獲得金獎 紐約國際橄欖油大賽.

從我們見面的那一刻起，就很明顯他是一個會有所作為的人。 因此，當我們最近與胡安交談時，毫不奇怪，他從橄欖園開始了一個非常獨特的項目。

他笑著告訴我他的鵝是他的孩子。 “你想見他們嗎？ 我給你發照片。” 他說話的方式就好像他是一位剛生了第一個孫子的驕傲的新祖母。 當然，我們想看看他們！

許多樹林使用羊和馬來保持橄欖樹之間的灌木叢，但在閱讀了美國正在進行的一些關於在農業中使用鵝的研究後，胡安認為值得一試。

從古埃及到 1950 年代，鵝被用於農業實踐。 羅馬人、中國人，甚至查理曼大帝都鼓勵使用家禽除草。 在 1970 年代引入除草劑之前，有鵝。

它們羽毛輕盈的身體和蹼足不會像其他牲畜那樣壓實土壤，它們不會咀嚼較低的樹枝或造成樹木損壞。 鵝也相對容易維護，並且可以提供其他經濟收益，例如羽毛、肉和蛋。

胡安深信不疑。 這是一個廉價的實驗。 最昂貴的元素是建造圍欄。 他擁有完美的環境，古老的小樹林中的一個區域被劃分為三個梯田，他現在將其用作三個試驗區。 在第一個露台上，他實施了鵝並將情節與其他兩個進行比較。

他明智地選擇了他的鵝。 他花了一些時間調查並找到他想使用的品種。 最後，他選擇了瀕臨滅絕的西班牙鵝 Oca Empordanesa，他認為將其用於農業也可以促進本地物種的生物多樣性。

找到飼養員並不容易。 然而，一旦他這樣做了，他就買了 10 隻鵝，當時它們還是雛鵝。 現在有 9 個。其中一個失踪了，他認為可能是一隻掠食性鳥類把它搶走了。

他們現在剛剛成熟，胡安希望能夠很快在他的測試地塊上看到一些結果。 只有時間才能證明這位年輕的農民是否正在引領橄欖油種植的新趨勢。

胡安向我們保證，鵝並不總是在除草。 他們還有一個可愛的池塘，可以在那裡嬉水和度過空閒時間。