屢獲殊榮的橄欖油鞏固了萊夫卡達島的慢節奏生活方式

摘要

位於愛奧尼亞海萊夫卡達島的萊夫卡達微型農場，出產屢獲殊榮的橄欖油，並提供探索數百年烹飪傳統的機會。該農場由安德烈亞斯·迪米特拉科波洛斯創立，致力於復興被忽視的橄欖樹林，並保護原始的阿斯普羅利亞（Asproelia）品種，從而贏得了國際認可，並秉持慢食和農業旅遊的理念。

在愛奧尼亞海的萊夫卡達島上， 萊夫卡達微型農場 為遊客提供屢獲殊榮的橄欖油，並讓他們近距離了解該島幾個世紀以來的烹飪傳統。

農場由年輕的生產者安德烈亞斯·迪米特拉科波洛斯創立。 橄欖種植 幾年前，她離開了雅典高壓的生活。

“「我從2020年開始務農，是為了擺脫高壓的生活方式，」迪米特拉科普洛斯說。 Olive Oil Times.

“「在創辦萊夫卡達微型農場之前，我沒有任何園藝或耕作經驗，」他補充道。 “我擁有旅遊管理學位，並在酒店業工作多年。

回到家族那片荒廢已久的樹林後，迪米特拉科波洛斯著手復興大約一個世紀前由他的祖父喬治栽種的樹木。這片樹林主要由阿斯普羅利亞樹組成，他說，這種當地樹種長期以來都被低估了。

“「直到最近，Asproelia 還被認為是一個潛力較低的品種，但我們獲得的國際獎項已經證明了並非如此，」他說。

迪米特拉科波洛斯說，一些當地居民最初敦促他將這些樹嫁接到科羅內基或卡拉蒙品種。但他最終選擇保留原品種。

“「幸好我信任我的祖父，」他說。

他很快便全心投入生產的技術面，研究土壤健康、修剪和… 銑削 他在修復樹林的過程中不斷練習。

“「我們非常重視土壤健康，並廣泛研究了修剪和碾磨技術，」迪米特拉科波洛斯說。 “這些樹木給了我們豐收的回報。 」

這項工作幫助該農場在2025年和2026年連續兩年獲得銀獎。 NYIOOC World Olive Oil Competition 因為它採用有機、未過濾的特級初榨橄欖油。

“NYIOOC 「這是世界上要求最高、最負盛名的橄欖油比賽，」他說。 ““在那裡獲獎將使我們躋身全球頂尖製作公司之列。”

該農場的 希臘橄欖油 主要出口到英國、美國和荷蘭，少量產品直接在島上銷售。

“「我們也會在4月至10月期間透過我們的農場商店銷售，並在萊夫卡達島上的幾個指定地點銷售，」他說。 “我們的產量非常有限。去年，我們的產品在7月就全部售罄，2026年的收成也有20%被預訂了。

萊夫卡達微型農場也因其圍繞橄欖油打造的遊客體驗而顯得與眾不同。認證品酒師迪米特拉科波洛斯開發了參觀、品嚐、烹飪課程以及在橄欖樹下享用露天餐點等項目。

橄欖油仍然是體驗的核心。他說，農場的參觀活動旨在讓遊客更全面地了解橄欖油，從橄欖園到餐桌的整個過程。

“我們稱之為 “「這就是橄欖油體驗，」他說。 “行程包括參觀果園，我們會講解果樹以及橄欖油的健康益處。之後，我們會安排品嚐不同種類的橄欖油，幫助客人區分工業級和優質級橄欖油。

遊客還可以用農場種植的蔬菜烹調當地傳統菜餚，或參加以希臘千層酥皮餡餅為主題的烘焙實作課程。

Dimitrakopoulos 表示，這些課程旨在讓客人了解當地的烹飪傳統和代代相傳的食譜。

“「我們不用電做飯，只用柴火烤爐和大量的特級初榨橄欖油，」他說。

他還補充說，農場還提供七道菜的套餐。 “「從農場到餐桌」的用餐體驗，有時伴隨著現場傳統希臘音樂和橄欖油品鑑，面向私人和公共團體。

這一切都體現了迪米特拉科波洛斯所說的「慢活」概念。他經常把這片土地稱為“慢食農場”，並表示這體現了他刻意拒絕走捷徑的做法。

萊夫卡達微型農場也是國際慢食協會的成員，這使得該計畫與更廣泛的關注當地飲食文化、傳統烹飪的概念相契合。 農業旅遊.

“我們的座右銘是 “「我們種植真正的食物，我們烹飪慢食，」他說。 “我們慢工出細活，因為我們尊重食材和烹飪過程。這裡沒有捷徑，只有熱情、熱愛和對大自然節奏的深深敬意。

迪米特拉科波洛斯表示，他更大的願望是讓農場不僅成為商業場所，更成為靈感之地。

“對古希臘人來說， 滑鼠 他說：“這裡曾是祭拜繆斯女神——藝術和文化之神——的地方。”

“在維多利亞時代的詮釋中，“這個詞” “「博物館」指的是一個能讓人獲得靈感的地方。這正是我希望萊夫卡達微型農場能成為的樣子。 」

回顧自己離開旅館業、回到樹林的決定，迪米特拉科波洛斯說，他想為自己和更廣泛的社區創造一些有意義的東西。

“「一位母親在來訪後的第二天給我發了一條訊息，告訴我她的兒子長大後想當一名農民，」他說。 “那時我就知道我走對了人生道路。

“「橄欖種植是我島上傳承千年的傳統，」他補充道。 “可惜的是，長期以來人們普遍秉持著重數量而非品質的觀念。這令人痛心，因為這裡的風土和當地品種的潛力都是世界一流的。

“「橄欖樹總是在那裡為我們服務，奉獻它們最好的東西，」他說。 “我們的工作就是了解它們的運作方式，並幫助它們茁壯成長。