考古學家在意大利發現古代橄欖油
這項發現將義大利橄欖油生產的時間表比之前認為的提前了 700 多年。
圖片來源：Polo Regionale di Siracusa per i siti e musei archeologici Museo Paolo Orsi南佛羅里達大學的一組研究人員在可追溯到青銅時代的陶片上發現了橄欖油殘留物。
1990 年代，意大利考古學家朱塞佩·沃扎 (Giuseppe Voza) 在西西里島挖掘遺址時發現了這些碎片。 二十年後，錫拉庫扎考古博物館的管理員重建了這個罐子。
卡斯特盧喬 (Castelluccio) 的三個樣本獲得的結果成為義大利史前最古老橄欖油的第一個化學證據，將系統化橄欖油生產的時間向後推了至少 700 年。
南佛羅里達大學歷史學助理教授戴維德·塔納西（Davide Tanasi）注意到鍋的形狀不尋常，並決定對其內部進行殘留物測試以確定其用途。
“這個儲存容器和附近隔膜的形狀與 Voza 在 Castelluccio 現場發現的任何其他東西都不一樣，”Tanasi 說。
“它的西西里餐具的簽名可以追溯到公元前第三個世紀末和第二個千年開始。 我們想了解它是如何使用的，所以我們對裡面發現的有機殘留物進行了化學分析。”
在西西里島東南部丘陵地區的現場發現了重建的鍋以及其他兩個被認為已用於相關目的的樣本和其他烹飪工具。 該遺址在考古文獻中被廣泛認為是典型的遺址，這意味著它代表了某個時代和民族的文化。
容器的這種背景和奇特的形狀使塔納西和他的團隊急切地想弄清楚其中可能儲存了什麼。
考古學家團隊使用氣相色譜和質譜來確定在所有三個樣品上發現的有機殘留物的化學特徵。 然後，該團隊使用核磁共振測試確定了陶片的年齡。
前兩項測試的結果表明，在有機殘留物中發現了油酸和亞油酸，這兩者都是橄欖油的標誌。 核磁共振測試確定這些碎片來自青銅時代早期。
“從卡斯特盧喬(Castelluccio) 的三個樣本獲得的結果成為意大利史前最古老橄欖油的第一個化學證據，將系統化橄欖油生產的時間向後推了至少700 年，」塔納西說。
此前，意大利最古老的橄欖油化學特徵是在意大利南部科森扎和萊切的儲藏罐中發現的，分別可追溯到公元前 - 世紀和 - 世紀。
在克里特島的陶片樣本中也發現了可追溯到公元前二千年和三千年的橄欖油化學特徵。 然而，塔納西表示，透過更傳統的考古方法發現了地中海更古老的橄欖油生產的證據。
“地中海地區最早的橄欖種植和橄欖油生產可以追溯到銅器時代，以色列的一些案例研究通常僅從考古[方法]（磨坊和橄欖壓榨容器）和考古植物學角度就有詳細記錄：花粉、橄欖、木頭和樹葉，」他說。
該研究結果於本月早些時候發表在《分析方法》雜誌上。
