`克里特島跨時代的農業烹飪景點 - Olive Oil Times

克里特島跨時代的農業烹飪景點

八月11,2015
麗莎·拉迪諾夫斯基

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根據 Ioannis Michaletos 在 平衡分析. 他認為,如果旅遊、農業和食品生產行業的聯繫更加緊密,這可以通過提高外國人對希臘產品的認可度和欣賞度來改善這三個行業的前景,如果提供標準化產品,希臘品牌。

在克里特島,遊客可以從乾尼亞以西沿夾竹桃接壤的國道駕車開始,在綿延起伏的山丘上欣賞大海的橄欖樹,前往傳統的石磨坊、世界上最古老的橄欖樹之一、現代橄欖樹石油工廠,以及從大火的灰燼中升起的植物園和餐廳。

附近的景色最為壯觀 阿斯特里卡斯莊園 在科林瓦里,橄欖樹後面聳立著岩石山丘和陡峭的懸崖,在天空和遙遠的大海面前。 George (Yiorgos) Dimitriadis 是他家族的第五代人,擁有他和他的妻子 Christine Lacroix 復興生產的橄欖園 生物鹼 Kolymvari 的 PDO 中的特級初榨橄欖油。

Dimitriadis 通過專注於高質量、小規模的手工有機生產,並通過可持續的農業旅遊和出口接觸來自不同國家的人們,填補了一個特殊的利基市場。 他投資的不僅是一個工廠,而且 遊客的目的地”,有一個傳統的三石磨坊、橄欖壓榨機和裝瓶機械,夾層品酒室和商店俯瞰著它。

科林瓦里的 Astrikas Estate,Biolea 橄欖油的生產商(照片:Astrikas Estate)

與羅馬時代的磨坊非常相似,但經過調整以符合當前的健康標準,Biolea 可能是當今希臘唯一一家獲准銷售橄欖油的石磨坊。 遊客可以在冬季從夾層觀看碾磨和壓榨,或在夏季觀看有關它的視頻並參觀磨坊。 他們可以聽到有關 Biolea 環保意識地使用灰塵(而不是殺蟲劑)來驅除橄欖蠅、低水和能源消耗以及燃燒橄欖廢物產生熱量。 他們可以學習如何將整個檸檬或苦橙與橄欖一起倒入石磨中,以生產出獨特的油和柑橘混合物的糊狀物,以及石磨如何產生異常溫和、異常健康的油,他們可以對這些進行採樣有特色的產品。

旁邊的 橄欖樹博物館 在附近的 Ano Vouves 有一棵巨大的橄欖樹,估計至少有兩千年的歷史(如果不是兩倍,或者更多)。 它的年齡無法用放射性碳測年法確定,因為這棵樹是空心的。 然而,留下的遠不止樹皮; 這棵樹每年吸引大約 20,000 人,看起來就像一座令人驚嘆的雕塑。 樹幹的殼內外都出現了新的生長物,一些樹枝相互旋轉,在樹幹上留下了風景如畫的洞,仍然支撐著帶有健康葉子的大樹枝。 從 2004 年的雅典奧運會開始,一些在修剪過程中剪下的小樹枝被用來製作為奧運會馬拉松冠軍加冕的花環,以回歸古老的傳統。

Vouves 的巨大橄欖樹,當地人認為它是世界上最古老的 (Lisa Radinovsky)

Emmanouil (Manolis) Karpadakis,營銷經理 兵馬俑, 告訴 Olive Oil Times 他的公司與普拉塔尼亞斯市政府合作建造了一個小型橄欖磨坊,用於從古老的 Vouves 樹生產的 50 公斤橄欖中提取油。 在 Terra Creta 的大型現代化工廠,一位導遊解釋說 olive oil pro生產過程以及實際的事情,例如健康益處以及如何選擇、使用和儲存橄欖油。

遊客可以看到兩條相同的生產線,可以連續提取傳統種植的橄欖油和有機橄欖油。 他們可以聽到關於 Terra Creta 的環保方面:光來自太陽能管,用鏡子將陽光引入室內; 乾果渣是一種橄欖廢料,為磨坊的加熱系統提供動力; 農場動物吃橄欖樹葉; 洗滌水用於灌溉或蒸發。 在車道上的商店和品酒區,遊客可以透過辦公室的半牆窗戶看到他們後面寬敞的裝瓶廠,了解橄欖油品嚐,並品嚐一些 Terra Creta 屢獲殊榮的橄欖油。

Terra Creta 在 Kolymvari 的現代工廠(Lisa Radinovsky)

橄欖油品嚐可能會刺激午餐的胃口,也許是在上面的著名餐廳 克里特植物園 它使用公園的有機農產品和橄欖油以及其他當地種植的食材製作典型的希臘食物,例如帶有綠色和奶酪的小餡餅或帶有蠶豆的洋薊,以及不太常見的主菜,包括帶有橙子、酸橙和檸檬草的雞肉醬。

餐廳和公園代表 回到克里特島的土地,同時,回到克里特島的傳統和飲食,”根據他們的網站,在 2003 年的一場野火摧毀了該地區,摧毀了支撐其經濟的橙樹林和橄欖樹之後。 據科斯塔斯·馬里納基斯 (Kostas Marinakis) 稱,馬里納基斯 (Marinakis) 的四兄弟毫不畏懼地開始工作,逐漸將他們家族燒毀的土地變成農業旅遊和美食旅遊勝地,去年吸引了 32,000 名遊客。

克里特島植物園和花園 (Lisa Radinovsky)

客人穿過廣闊的公園,在香蕉樹下​​,經過熱帶花卉、希臘骨灰盒、芬芳的迷迭香和橘子樹,來到一個有鴨子、鵝和火雞的池塘。 他們在陰涼的長椅上稍作停留,然後欣賞漫遊的孔雀和克里特島山羊,然後爬上小山,越過奇異果和玫瑰,穿過涼爽的葡萄樹,越過幾何洋薊和燦爛的天竺葵,靠近油桃、李子下的銀綠色藥草叢,杏樹和石榴樹,經過一棵掛著農具的樹,繞到山頂餐廳。 遊客們在散落的古董和燒焦的橄欖樹樹幹旁擺姿勢拍照,然後凝視著周圍山坡上整齊排列的橄欖樹。


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