37 在倫敦完成侍酒師課程

Olive oil pro來自 17 個國家的專業人士和愛好者齊聚倫敦市中心,這一久負盛名的節目在歐洲首次亮相。

29月,2019
丹尼爾道森

最近的消息

Olive oil pro上週,來自世界各地的專業人士和愛好者齊聚倫敦,為該市的第一個橄欖油 Sommelier Certification Program.

為期六天的課程在倫敦市中心的布盧姆斯伯里區舉行,重點關注橄欖油質量評估、種植和歷史、收穫和生產、健康益處、化學、地區和品種、標準和等級、烹飪應用和消費者教育.

這不僅僅是關於如何欣賞優質的特級初榨橄欖油。 通過良好的農業實踐,我們正在恢復生態系統。- 黛安·楊

與會人員對節目聯合製作表示歡迎 Olive Oil Times Education Lab 和 International Culinary Center,作為成功,許多人表示他們期待在重返工作崗位後應用他們新獲得的知識。

課程很棒,”Margot Bowen, olive oil pro誘導者 終極彼得拉, 告訴 Olive Oil Times. 我最喜歡的部分是由國際評委領導的比較盲品,以了解他們對屢獲殊榮的橄欖油的追求。”

請參見:橄欖油教育

鮑文最近開始在托斯卡納種植和收穫橄欖,並在芝加哥進口和銷售由此產生的油,她說她學到了很多關於橄欖的細微差別 olive oil pro來自業內一些最成功的專業人士。

她將把學到的知識應用到自己的生產過程中,以繼續改進她的油。 2017 年,Bowen 的 Ultima Pietra 在 NYIOOC World Olive Oil Competition.

廣告

我受到了對生物動力學原理的詳細討論的啟發,因為它們適用於 olive oil pro生產,並希望超越有機農業,將生物動力原理應用於我們自己的財產,”她說。

包括倫敦課程的講師 NYIOOC 評審團成員 Carola Dummer Medina、Kostas Liris 和 Antonio G. Lauro; 烹飪指導 Perola Polillo; 石油學家尼古拉斯·科爾曼; 作家兼醫生西蒙·普爾; 以及屢獲殊榮的製作人 Karim Fitouri、Lucia Games、Sebastian Romero 和 Juan Ignacio。 Olive Oil Times 出版商和 NYIOOC 總統 Curtis Cord 是節目的導演。

Monika Solińska 是 EVOO 高級版,波蘭在線特級初榨橄欖油精品店。 她還參加了該課程,希望擴大她的專業組合併加深對橄欖油的了解。

我想成為可靠和值得信賴的專業進口商和分銷商,知道自己在說什麼,並與他人分享她的知識和橄欖油經驗,”她告訴 Olive Oil Times. 橄欖油侍酒師認證課程是我的發展和對橄欖油的熱情的自然結果。”

對於 Solińska 來說,該課程是權威信息、實踐學習和專業網絡的完美結合。

我喜歡這門課程的整個概念,作為有關橄欖油的全面而實用的信息來源,”她說。 我最喜歡的部分是來自不同國家和地區的偉大人物、我的同學和出色的講師。”

她計劃利用她的新知識和認證在波蘭舉辦自己的品嚐小組,並向波蘭消費者宣傳橄欖油的健康益處。 根據西班牙對外貿易研究所ICEX的一項研究,波蘭的橄欖油消費量在本世紀上半葉增長了12%。 Solinka 看到市場呈上升趨勢,並希望利用它。

我的想法是提供世界上最好的橄欖油的獨特選擇,”她說。 我想成為波蘭最好的球員。”

並不是所有參加過課程的人都已經是 olive oil pro專業的。 幾位與會者是在業餘時間種植橄欖樹的橄欖油愛好者。

Diane Yang 是一名經濟學家,為一家南美出口商工作。 但是,她正在努力過渡到橄欖油,並報名參加該課程以增加她的知識並幫助她開始新的職業生涯。

我從事出口業務。 我不想只研究不同的產品。 我想獲得一些專業知識,並在橄欖油方面更具技術性,”她告訴 Olive Oil Times. 橄欖油侍酒師認證課程正是我想要的。”

課程超出了我的預期,”她說。 這不僅僅是關於如何欣賞優質的特級初榨橄欖油。 通過良好的農業實踐,我們正在恢復生態系統。”

楊認為,每個人都有能力成為橄欖油的品牌代言人。 她計劃從小處著手,在自己的廚房里為孩子們品嚐。 從那裡,她希望擴大她的範圍和工作,在楊出生的中國推廣橄欖油。 橄欖油消費量正在迅速增長.

我關注的是中國消費者,”她說。 用特級初榨橄欖油烹飪並不是中國人的概念。 我想做點什麼,把這個奇蹟引入中國菜。”

Hilda Damasi 是另一位處於職業轉型期的參與者。 Damasi 在新加坡的一家跨國公司從事 IT 銷售工作,並在新加坡擁有 200 棵橄欖樹。 土耳其 她從中收穫橄欖並生產橄欖油。

我喜歡這門課程並學到了很多東西,”她告訴 Olive Oil Times. 我肯定會改變我的收割方式,並且會更加關注我使用的磨坊,”她說。 希望在我的下一個職業生涯中,我是橄欖油男爵夫人。”

達馬西還說,這門課程讓她想到了以前所未有的方式品嚐橄欖油,並讓她與同學和導師建立聯繫。 她將利用她新獲得的知識來提高她的種植和收穫技術,因為她計劃過渡到全職 olive oil pro歸納。

Jacqueline Lane 是另一位參加該計劃的參與者,她希望增加她的橄欖油知識並提高她的生產技術。 Lane 之前在奢侈品行業工作,但一直在種植橄欖並生產 拉班迪埃拉 過去十年托斯卡納的橄欖油。

萊恩的品牌是 榮獲同類最佳 在2016 NYIOOC,她決心重複這一成就。

我對世界其他地方的油的了解並不廣泛,所以我報名參加了侍酒師課程,”她告訴 Olive Oil Times. 了解其他地區、橄欖品種並全面了解在優質橄欖油中應該尋找和避免什麼是非常有趣的。”

當我聽到橄欖油世界中發生的欺詐活動並決心成為一名教育工作者時,我總是感到驚訝,”她說。

為此,Lane 將利用她新獲得的知識向消費者傳授有關 olive oil pro並希望為他們提供在購買橄欖油時做出明智決定所需的所有工具。

我從課程中學到的主要內容之一是宣傳優質特級初榨橄欖油與其他橄欖油之間的區別是多麼重要,”她說。

優質特級初榨橄欖油對健康的益處遠遠超過其他油,消費者在選擇橄欖油時應該隨時掌握所有這些信息,”萊恩補充道。 他們應該了解橄欖油的生產者和來源。”

成功完成認證課程的橄欖油侍酒師有:Mohammad Al-Tawaha、Nico Boudouvas、Margot Bowen、Luca Centaro、Steven Chappell、Mohamed Amine Chourou、Lauren Clancy、Carina Hultin Dahlmann、Hilda Dimasi、Sevtap Erden Kabatas、Marios Fotiadis、維吉妮·加勒、阿梅爾·格雷科、梅麗莎·哈爾珀特、霍華德·赫克特、卡特琳娜·詹森、科林·凱爾、杰奎琳·萊恩、阿斯特麗德·利亞庫、黛博拉·麥克米蘭、芭芭拉·馬蒂爾、加達·米爾西、魯道夫·內梅奇克、貝琳達·理查森、路易莎·謝爾曼、阿卜杜勒馬吉德·斯拉瑪、莫妮卡·索林斯卡、卡麗·斯圖爾特, Giuseppe Tedone, Steve Toueg, Giuseppe Viani, Natalie Wheen, Ali Yalcin, Lequn Yang, Robert Younes, Eddy Younes 和 Ayachi Zemmel。

註冊 下一期橄欖油侍酒師認證計劃將於 13 月 18 日至 2020 日在紐約市舉行。該計劃將於 - 年 - 月返回倫敦。


Olive Oil Times 視頻系列
廣告

相關文章

反饋/建議