一位哈佛講師演示了僅僅一湯匙橄欖油如何能平息半英畝的海浪。
網上發布的一段視頻顯示,一位哈佛講師展示了僅僅一湯匙橄欖油如何能平息半英畝的海浪。 科學家 Greg Kestin 解釋了這一驚人現象背後的科學原理。
Kestin 可以在視頻的開頭看到,他乘坐獨木舟在湖上航行。 然後,倒計時開始時,他將一湯匙橄欖油倒入水中。
鏡頭被加速,因此它類似於延時攝影,並且在實驗的第一分鐘,油已經擴散得很遠。 兩分鐘後,油已經覆蓋了獨木舟周圍的一大片表面,表面上的波浪基本上消失了。
八分鐘後,橄欖油覆蓋了獨木舟周圍相當於半英畝的表面,該區域的海浪已經完全平靜下來。
油分子是雙面的,兩端帶正電和帶負電。 油分子 去質子化 - 當它們與水分子接觸時,它們會失去一個帶正電的質子。
當油分子接觸帶正電的水分子時,它們會翻轉到帶負電的末端(帶正電的粒子會吸引帶負電的粒子,反之亦然)。油分子的帶負電的末端會朝水面翻轉,同時帶正電的末端向天空翻轉。
結果是,一湯匙橄欖油中所含的每一個油分子都別無選擇,只能在接觸到水面後散佈在水面上。
油分子最終形成只有一個分子厚的層; 那層稀薄的橄欖油可以防止風在水面上掀起波浪。
“通常,風通過在水面上獲得牽引力來形成波浪,但在這裡,油就像水面上纏結的毛茸茸的地毯一樣,不容易彎曲或伸展,所以風不會產生波浪,而是只是把地毯拖過水面,”凱斯汀解釋說。
這就是為什麼僅僅一湯匙油就能覆蓋如此大的區域並平息海浪。
想像一下它可以為您的意式烤麵包做什麼。
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