1 湯匙橄欖油如何平靜半英畝的海浪

一位哈佛講師演示了僅僅一湯匙橄欖油如何能平息半英畝的海浪。

12月19,2016
瑞達·阿圖伊

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網上發布的一段視頻顯示,一位哈佛講師展示了僅僅一湯匙橄欖油如何能平息半英畝的海浪。 科學家 Greg Kestin 解釋了這一驚人現象背後的科學原理。

Kestin 可以在視頻的開頭看到,他乘坐獨木舟在湖上航行。 然後,倒計時開始時,他將一湯匙橄欖油倒入水中。

鏡頭被加速,因此它類似於延時攝影,並且在實驗的第一分鐘,油已經擴散得很遠。 兩分鐘後,油已經覆蓋了獨木舟周圍的一大片表面,表面上的波浪基本上消失了。

八分鐘後,橄欖油覆蓋了獨木舟周圍相當於半英畝的表面,該區域的海浪已經完全平靜下來。






Kestin,在他的 YouTube 頻道上發帖 什麼物理? 繼續解釋如此少量的橄欖油如何基本上能夠平息如此大範圍內的海浪。 他的解釋相當簡單,與油分子和水分子相互作用的方式有關。

油分子是雙面的,兩端帶正電和帶負電。 油分子 去質子化 - 當它們與水分子接觸時,它們會失去一個帶正電的質子。

當油分子接觸帶正電的水分子時,它們會翻轉到帶負電的末端(帶正電的粒子會吸引帶負電的粒子,反之亦然)。油分子的帶負電的末端會朝水面翻轉,同時帶正電的末端向天空翻轉。

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結果是,一湯匙橄欖油中所含的每一個油分子都別無選擇,只能在接觸到水面後散佈在水面上。

油分子最終形成只有一個分子厚的層; 那層稀薄的橄欖油可以防止風在水面上掀起波浪。

通常,風通過在水面上獲得牽引力來形成波浪,但在這裡,油就像水面上纏結的毛茸茸的地毯一樣,不容易彎曲或伸展,所以風不會產生波浪,而是只是把地毯拖過水面,”凱斯汀解釋說。

這就是為什麼僅僅一湯匙油就能覆蓋如此大的區域並平息海浪。

想像一下它可以為您的意式烤麵包做什麼。



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