研究人員研究缺乏寒冷時間如何影響橄欖的發育和油質

大部分橄欖種植世界的年平均氣溫上升帶來了不確定性，即橄欖樹是否會在 200 ºC 到 600 ºC 之間接受必要的 2 到 10 小時的寒冷時間以實現春化。

安達盧西亞農業、漁業、食品和有機生產研究與培訓研究所 (IFAPA) 的研究人員和 加那利群島 正在開展一項正在進行的研究，以確定哪些世界上最受歡迎的橄欖品種可能最適合地球上產量最高的橄欖油產區的冬季氣溫上升。

“我們很擔心 氣候變化，並且有很多論文或模型預測未來地中海氣候變化會發生什麼，”IFAPA 高級研究員 Raúl de la Rosa 告訴 Olive Oil Times.

“但是，所有模型都基於理論假設，並且沒有對在沒有冬天的地方種植橄欖樹時會發生什麼進行實際試驗，”他補充說。

在加那利群島中最大、人口最多的特內里費島，商業橄欖種植始於 2005 年。

根據 數據 來自國營氣象機構 Aemet 的數據顯示，島上可耕地的冬季平均氣溫在 12.5 ºC 到 17.5 ºC 之間，日平均最低溫度在 10 ºC 到 12.5 ºC 之間。 在安達盧西亞，冬季平均氣溫通常在 2 ºC 到 10 ºC 之間。

一些氣候模型預測，目前的變暖趨勢將導致安達盧西亞的冬季溫度在未來 30 年內與加那利群島的溫度更加接近。

在過去的六年裡，IFAPA 研究人員和他們當地的合作夥伴在安達盧西亞的科爾多瓦和馬拉加附近種植了 Picual、Hojiblanca、Cornicabra、Arbequina、Coratina、Korneiki 和 Martina——Picual（也稱為 Marteño）和 Arbequina 的雜交種。在特內里費島上。

三個小樹林位置的氣候都明顯不同，馬拉加附近的小樹林冬季平均氣溫略高於科爾多瓦。

這有助於研究人員確定是溫度導致了特內里費島和科爾多瓦橄欖發育之間的主要差異，而不是土壤成分等其他因素。

自研究開始以來，研究人員觀察到特內里費島的橄欖與安達盧西亞的橄欖有幾個顯著差異，其中最顯著的差異涉及橄欖樹的開花期、油的積累和化學成分。

“在半島這裡製作的理論模型預測，如果沒有冬季寒冷，橄欖就不會開花，”德拉羅莎說。 “但是當我們去到加那利群島時，我們發現在沒有冬天寒冷的情況下實際發生的情況是非常不同的。”

相反，農業推廣技術員和博士 Guacimara Medina。 參與這項研究的研究人員告訴 Olive Oil Times 種植在加那利群島的橄欖有兩個花期，從一月到五月。

“當沒有冬天的寒冷時，橄欖樹總是開花，但比安達盧西亞的開花時間長得多，而且從 - 月到 - 月有幾個開花期，”她說。 “花期較長，橄欖樹的花期長達三個月，有時甚至更長。”

梅迪納補充說，由於特內里費島的花期延長及其非地方性，這些樹木越來越容易受到害蟲的傷害，需要更深入的植物檢疫干預。

梅迪納說，隨著開花期的到來，島上種植的橄欖的油積累量要高得多。

“由於氣溫溫和，石油的積累不會停止，”她說。 “在地中海條件下，當溫度下降時，石油住宿就結束了。”

然而，特內里費島的亞熱帶氣候意味著石油積累可以達到 60%，而安達盧西亞最高效的品種只有 20%。

提前開花和持續的油積累也意味著許多橄欖可以在 - 月底或 - 月初在加那利群島收穫，使其成為歐盟第一個每個作物年度生產橄欖油的宮殿。

因此，麥地那表示，島上的當地生產商正在尋求受保護的地理認證，例如受保護的原產地名稱 (PDO) 或受保護的地理標誌 (PGI)，以幫助推廣該島的石油。

在化學成分方面，梅迪納說特內里費島種植的橄欖具有獨特的 多酚概況 與安達盧西亞的同行相比。

“多酚與安達盧西亞不同，而且含量更高，”她說。 具體來說，與安達盧西亞油相比，加那利島油中的生育酚（一種具有維生素 E 活性的有機化合物）含量更高。

然而，全年較高的溫度也顯著降低了轉化過程中的誤差幅度，以確保所有的油產量都符合 特級初榨橄欖油 標準。

De la Rosa 說，其他研究表明，當 Arbequina 橄欖中的油在較高溫度下積累時，油酸濃度會降低，而亞油酸濃度會升高。

“所以石油的穩定性非常低，”他說。 “這是個大問題。 將來，如果油的積累發生在更高的溫度下，將會對橄欖品質產生負面影響。”

“我們的工作是尋找油的遺傳穩定性更高的品種，”他補充道。

例如，de la Rosa 說 Martina——Picual 和 Arbequina 的雜交品種——已經顯示出了希望。 “因此，也許在未來的氣候情景中，我們將主要使用像這樣的品種，”他說。

然而，研究試驗——最近的試驗是六個月前開始的——必須繼續進行才能得出具體結論。