`國際橄欖油品嚐研討會即將在卡拉馬塔舉行 - Olive Oil Times

國際橄欖油品嚐研討會來到卡拉馬塔

科斯塔斯·瓦西洛普洛斯
14 年 2012 月 08 日 34:- UTC


卡拉馬塔技術教育學院

校準小組成員的思想和味覺”是一個關於感官屬性的國際研討會 橄欖油品種 將於 18 月 - 日在希臘卡拉馬塔技術教育學院舉行th 和24th.

該研究所新成立的橄欖油口味實驗室將主辦此次活動,經驗豐富的品嚐師將向橄欖行業專業人士和研究人員傳授他們的知識。 參加者的主要目的是熟悉 感官特性 來自地中海地區和美洲大陸的不同橄欖品種,並評估意大利、西班牙和美國使用的技術。

該專家組由國際橄欖理事會(IOC)橄欖油感官專家成員、加泰羅尼亞口味小組組長Angeles Calvo Fandos、橄欖油顧問兼IOC小組組長Antonio Giuseppe Lauro、加州大學合作推廣部農場顧問Paul Vossen以及該研究所助理教授兼橄欖油實驗室創始人Vasilis Demopoulos組成。

除了品嚐技巧之外, 橄欖油油的生產方法 將於 23 日星期五舉行公開論壇,並在西班牙和意大利使用rd 演講者將重點討論歐洲金融危機背景下優質橄欖油的狀況,並探討其前景和可持續性。 研討會的最後一天將參觀馬尼的橄欖園和橄欖油廠。

德莫普洛斯博士解釋說,這是一次備受期待的活動,他希望能夠將其製度化。 我們研究所的橄欖油品嚐小組有超過 25 名成員,他們都對研討會感到焦慮。 如果我們能夠維持和改進它,這對於整個地區的橄欖油生產商、貿易商和專業人士來說將是一件大事。”

該研討會由以下機構共同資助 國際橄欖理事會.


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