感官分析 / 第2頁

七月30,2012

化學家協會為橄欖油感官小組提供能力測試

AOCS 的認可將使感官小組有機會向橄欖油生產商、零售商和進口商證明他們正在準確評估橄欖油的品質。

可以。 22,2012

法國大學提供橄欖油學位

蒙彼利埃大學課程的學生可以獲得大學文憑 (DU) d'Oléologie,或橄欖油大學專業文憑。

可以。 10,2012

呼籲提高西班牙橄欖油的“聲望”

隨著西班牙和更廣泛的歐洲對陷入困境的橄欖油行業的改革辯論的深入,西班牙中央政府和地方政府團體都將質量作為他們呼籲變革的基石。

七月28,2011

感官評估課程重返帕索羅布爾斯橄欖節

在橄欖節的第二年,這些課程是加州大學戴維斯分校橄欖中心提供的橄欖油短期培訓的一部分。

2月10,2011

優質橄欖油是大多數消費者尚未獲得的味道

雖然專家考慮了優質橄欖油的苦味和刺激性特徵,但許多消費者似乎更喜歡與橄欖油缺陷相關的其他屬性。

2月8,2011

Kersten Wetenkamp,Der Feinschmecker 的橄欖油鑑賞家

Kersten Wetenkamp 和他的評審團正準備為他的雜誌的受人尊敬的指南對來自世界各地的 800 種特級初榨橄欖油進行評級。

2月1,2011

Paul Vossen:橄欖油品嚐小組不是問題

用優質水果生產新鮮油的生產商應該是唯一獲得更高價格和特級初榨頭銜的人。

28月,2011

小組說橄欖油品嚐小組製造了“虛假關注”

一組橄欖油協會致函西班牙部,譴責橄欖油分類的感官分析引起的“嚴重問題”。

10月25日,2010

今天生效的美國新橄欖油標準

選擇將其產品標記為“美國特級初榨橄欖油”的生產商現在可以開始接受美國農業部對其進行檢查和認證的過程。

10月22日,2010

橄欖理事會化學家對戴維斯研究聲稱提出最新挑戰

IOC Cemists Group 表示,戴維斯的研究提倡“尚未證明與橄欖油的質量或純度有任何關係的方法”。

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九月29,2010

萊昂納多·科拉維塔和加州大學戴維斯分校橄欖油報告

“我們一直在努力為自己出名。他們怎麼看?我們要毀掉我們的名字,我們的品牌只是為了一個價值幾美元的小把戲?” 萊昂納多·科拉維塔

九月25,2010

了解橄欖油測試

來自加利福尼亞州 Agbiolab 的 Liliana Scarafia 提供了來自加州大學戴維斯分校研究結果的觀點,該觀點可能對尋求降低橄欖油貼錯標籤風險的零售商和買家有用。

八月13,2010

EVOO 和 A-Rod:橄欖油測試時代的黎明

該訴訟以典型的美國方式宣布,並由名廚完成。 也許這就是它需要的。 沒有嗡嗡聲,這裡什麼都不會發生。

八月4,2010

拉里奧哈聲稱其 EVOO “更健康”

這項研究是西班牙地方政府和國家政府在新興橄欖油生產國威脅西班牙在世界市場的主導地位所做努力的一部分。

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