感官分析

12月1,2021

Deoleo 首席執行官表示,未來在於專業化、可持續的生產

根據伊格納西奧席爾瓦的說法,專業化是傳統生產商生存的關鍵,整個行業必須實現現代化才能蓬勃發展。

2月26,2020

瑞典的小規模抽樣引發了關於品嚐小組的辯論

瑞典測試了 21 個它懷疑可能被貼錯標籤的品牌,發現其中大多數是貼錯標籤的。 生產商和監管機構正在就調查的方法爭論不休。

17月,2019

侍酒師計劃在倫敦開始

備受讚譽的為期六天的橄欖油侍酒師課程的倫敦版將於本週末在布盧姆斯伯里開始。

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九月20,2018

橄欖油侍酒師計劃擴展到倫敦

備受讚譽的節目倫敦版將於 20 月 25 日至 - 日在布盧姆斯伯里舉行。

Jun.21,2018

橄欖油侍酒師計劃返回加利福尼亞

這將是由 Olive Oil Times Education Lab 與合作夥伴關係 International Culinary Center.

Jun.21,2018

在德國,一切都是為了和諧

和諧已成為向中歐出口處女特級橄欖油的重要考慮因素。

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4月4,2016

增加對橄欖油揮發性化合物的關注

人們越來越關注初榨橄欖油中的揮發性化合物及其與感官特徵的相互作用。

十一月23,2015

味覺面板應用程序將感官分析數字化

一個新的應用程序有望提高橄欖油味道測試的準確性、安全性和可持續性。

八月24,2015

上流社會:化學家認可 9 種橄欖油品嚐小組取得了優異成績

美國石油化學家協會在其年度頂級品酒師名單中選出了 9 個小組。

七月7,2015

提高橄欖油品嚐技巧的研討會

世界上最有經驗的兩位橄欖油品嚐師 Paul Vossen 和 Richard Gawel 組織了一個為期一天的研討會,讓橄欖油品嚐師更上一層樓。

13月,2015

在牛奶和蜂蜜的土地上,厭惡苦澀的 EVOO

蘇黎世貿易展覽會上的消費者不喜歡高品質 EVOO 的苦味和辛辣味。

12月27,2012

歐盟橄欖農的變革願望清單

Olive oil pro生產商正在鞏固他們對歐盟共同農業政策(CAP)和橄欖油行業行動計劃的立場。

十一月14,2012

西班牙宣佈為期 6 個月的橄欖油質量監測計劃

一項特別的隨機抽查活動將針對西班牙的橄欖油部門測試橄欖油的質量和可追溯性。

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10月25日,2010

今天生效的美國新橄欖油標準

選擇將其產品標記為“美國特級初榨橄欖油”的生產商現在可以開始接受美國農業部對其進行檢查和認證的過程。

10月22日,2010

橄欖理事會化學家對戴維斯研究聲稱提出最新挑戰

IOC Cemists Group 表示,戴維斯的研究提倡“尚未證明與橄欖油的質量或純度有任何關係的方法”。

九月29,2010

萊昂納多·科拉維塔和加州大學戴維斯分校橄欖油報告

“我們一直在努力為自己出名。他們怎麼看?我們要毀掉我們的名字,我們的品牌只是為了一個價值幾美元的小把戲?” 萊昂納多·科拉維塔

九月25,2010

了解橄欖油測試

來自加利福尼亞州 Agbiolab 的 Liliana Scarafia 提供了來自加州大學戴維斯分校研究結果的觀點,該觀點可能對尋求降低橄欖油貼錯標籤風險的零售商和買家有用。

八月13,2010

EVOO 和 A-Rod:橄欖油測試時代的黎明

該訴訟以典型的美國方式宣布,並由名廚完成。 也許這就是它需要的。 沒有嗡嗡聲,這裡什麼都不會發生。

八月4,2010

拉里奧哈聲稱其 EVOO “更健康”

該研究是西班牙地方和國家政府在新出現的時期努力的一部分 olive oil pro導致國家威脅到西班牙在世界市場的主導地位。

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