Olive Oil Times Education Lab，與 International Culinary Center，今天宣佈為有抱負的橄欖油侍酒師啟動一系列認證培訓。
該公告是由 Olive Oil Times 出版商， Curtis Cord 和多蘿西·漢密爾頓，創始人 International Culinary Center 在紐約的新聞發布會上。
“橄欖油 Sommelier Certification Program 將把世界上最重要的橄欖油專家和教育工作者帶到紐約和國際烹飪劇院，進行一系列涵蓋生產、品質管理和先進感官評估的綜合培訓，」將擔任其執行董事的科德說。
第一個為期三天的課程是三門課程系列的第一級，將於今年秋天在 International Culinary Center 在蘇豪區（紐約）。 高級培訓將每季繼續進行。
NYIOOC 小組組長Carola Dummer Medina
“從未像現在這樣迫切需要在未來的烹飪領袖中加深對這種重要食物的理解，沒有比這更好的地方來接觸他們了 International Culinary Center，”科德說。
特級初榨橄欖油是未經精製的橄欖汁，幾千年來一直是世界文化遺產的一部分。 像葡萄酒一樣，橄欖油反映了它的風土條件，並根據所使用的橄欖品種以及種植和加工過程中的無數其他變量表現出複雜的口味特徵。
特級初榨橄欖油被證明是令人垂涎的 對健康的益處 以及提高食物味道的能力。 世界各地的廚師都在學習利用廚房中的無限可能性，並且對高品質橄欖油和能夠識別它們的人的需求不斷增長。
“ International Culinary Center 一直處於烹飪創新的最前沿，我們很自豪能夠推出第一個橄欖油侍酒師計劃，”漢密爾頓說。 “我們很高興與 Olive Oil Times Education Lab 向我們現在和未來的學生介紹一個前所未有的創新項目。”
新品酒師計劃的揭幕恰逢酒會結果的發布 紐約國際橄欖油大賽，世界上最大和最負盛名的橄欖油質量競賽。 來自 800 個國家的 25 多個參賽作品參加了為期四天的比賽。 西班牙獲得的獎項最多，其次是意大利和希臘。
有關橄欖油的更多信息 Sommelier Certification Program，請訪問 International Culinary Center 網站， 或者 Oliveoilschool.org.
