美國製片人在 World Olive Oil Competition

我們對 2020 年的持續報導的一部分 NYIOOC World Olive Oil Competition.

從許多不同的指標來看，美國生產商在 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

美國製片人獲得了 74 個獎項，比 2018年創下的記錄 參賽作品共 120 件。 今年 62% 的成功率是美國製片人在比賽中的最高水平。

在 74 個獎項中，來自加利福尼亞、德克薩斯、喬治亞和俄勒岡的製片人獲得了創紀錄的 56 個金獎和 18 個銀獎。 美國在比賽中獲得了第三高的獎項，僅次於西班牙和意大利。

總體而言，有 35 家不同的美國生產商在頒獎典禮上獲獎 NYIOOC World Olive Oil Competition. 其中最大的贏家是 帕索利沃, 拾起 四項金獎.

“今年能獲得所有金獎，我感到非常興奮和自豪。 知道每個人的辛勤工作都得到了回報，這種感覺真是太棒了，”這家總部位於帕索羅布爾斯的公司的總經理瑪麗莎布洛赫告訴 Olive Oil Times. “在世界上最負盛名的比賽中，讓橄欖油行業的一些頂級影響者如此接受您的油，真是太棒了。”

帕索利沃連續五年參賽，共獲得17個獎項。 Bloch 表示，在整個流程的每一步都關注質量是該品牌持久成功的關鍵。

“我們還分別研磨每個品種，並在提出我們的混合物之前單獨品嚐它們，”她說。 “許多生產商進行現場混合，他們將所有的托斯卡納橄欖碾磨在一起，創造出他們的 托斯卡納油，但我們喜歡自由和有機會親自選擇每年最適合搭配的油。”

雖然 2019 年的收成總體上對加州中部的生產商來說相當順利，但布洛赫表示，惡劣的天氣條件對收成產生了重大影響。

“去年我們面臨的唯一挑戰是，由於年初的大雨，我們的收成比正常情況晚了大約一個月，”她說。 “這導致我們在 - 月收穫，我們確實遇到了一些降雨。 這帶來的唯一挑戰是您需要開始和停止收割，因為下雨時您無法採摘。”

總的來說，獲獎名單記錄在 世界上最好的橄欖油官方指南 充滿了熟悉的名字和重複的贏家。 不過，2020年的比賽也有不少新人首次獲獎。

在這些新受膏的人中有 瀝青素，這 獲得金獎 為他們的有機媒介混合。

“這是我們第一次進入 NYIOOC 以及我們生產特級初榨橄欖油的第二年，”共同所有人 Fabien Tremoulet 告訴 Olive Oil Times. “在製作我們經過認證的有機特級初榨橄欖油所做的所有工作以及培育我們的農場並將肥力帶回土壤的漫長艱辛旅程之後，獲得獎項感覺很棒。”

Pitchouline 的橄欖園位於德魯茲山谷，大約位於洛杉磯和聖地亞哥之間。 Tremoulet 說，獨特的小氣候和對土壤的精心管理相結合，是今年獲得金牌的主要原因。

“Deluz Valley 氣候獨特，具有類似地中海的小氣候，為我們的橄欖樹提供了白天高溫和夜間低溫的完美結合，”他說。 “從我們的願景開始，我們就相信我們橄欖油的質量始於土壤，並承諾從不使用化學品。 我們準備自己的生物動力堆肥並使用覆蓋作物。”

雖然今年的天氣對 Pitchouline 來說不是什麼大問題，但 Tremoulet 表示，勞動力成本和他和他的妻子能夠銷售產品的整體利潤率是最大的挑戰。

“勞動力可用性和成本是我們去年的主要挑戰，”他說。 “它是不穩定的，也是我們特級初榨橄欖油生產成本最高的因素。”

除了勞動力供應外，一些生產商也很難找到可用的工廠來改造他們的橄欖，尤其是經過認證的有機特級初榨橄欖油的生產商。

“研磨是一個問題，因為我們通常使用的工廠不再運行，我們只能使用經過認證的有機工廠，”Rich Matthews， 月影林， 告訴 Olive Oil Times. “收穫豐富，採摘者乾得非常出色。 當我們進行運輸時，我們最終每天去磨坊三趟，這讓 [我和我的妻子黛安] 一天工作了 13 個小時，但盡快完成磨粉是值得的確保最好的油。”

今年，Moonshadow Grove 獲得了金獎和銀獎 中等 Nocerella 和 精緻的阿斯科拉諾， 分別。

馬修斯說，有機農業和老樹收穫的結合有助於將 Moonshade Grove 的特級初榨橄欖油從競爭中脫穎而出。

“當我們搬到加利福尼亞中部海岸帕索羅布爾斯時，我們繼續使用來自加利福尼亞北部的老橄欖，”馬修斯於 2010 年開始在奧羅維爾生產特級初榨橄欖油，奧羅維爾是一個距離聖以北約 3.5 小時車程的小鎮弗朗西斯科說。 “我們以生產經過認證的 (CCOF) 有機油而自豪。 這需要對橄欖、磨坊和裝瓶進行認證。”

雖然找到一家經過認證的有機磨坊讓 Matthews 感到頭疼，但另一位加州生產商想出了一個解決方法，並將他最先進的磨坊帶到橄欖上。

“我們開發了我們認為是有史以來最令人興奮的食品項目，其中我們設計、資助和建造了一個移動磨坊，配備了來自托斯卡納的最先進的橄欖加工設備，”創始人兼首席執行官 Samir Bayraktar的 橄欖卡車 告訴 Olive Oil Times.

“[我們可以] 將車輛直接駛入加州橄欖園，收穫和 “每小時最多可壓榨 500 公斤（1,100 磅）橄欖，並最終在幾秒鐘內提供最新鮮、最好的特級初榨橄欖油和最高的多酚抗氧化劑含量，”他補充道。

今年是 Olive Truck 第一次在 NYIOOC，這 包攬三項金獎 查閱 健壯的霍吉布蘭卡, 健壯的皮卡爾 和 中等混合. 然而，這對 Bayraktar 來說已經是第三次了，他曾與之前的公司 Nar Gourmet 一起獲得了兩項金獎。

Bayraktar 在頒獎典禮上說他的三個獎項 NYIOOC 作為他繼續創新和生產最好的橄欖油的動力。

雖然 2019 年總體上是一個好年頭，但他補充說 氣候變化 是他前進的最大挑戰。

“現在最大的挑戰以及不幸的是未來的最大挑戰是氣候變遷及其副作用。 如果你專注於高品質橄欖油的生產，這個季節會很短，因為你主要需要處理早期收穫的橄欖，」Bayraktar 說。 “另一大挑戰是該地區一些農業實踐缺乏經驗，尤其是過度灌溉。 如果您專注於實現和保持高水平，這將是一場真正的噩夢 多酚含量 在橄欖油裡。”

雖然絕大多數美國獲獎者在 NYIOOC 是加利福尼亞州的生產商，金州以外的橄欖油製造商獲得了兩項金獎和三項銀獎。

在這些生產者中 啄木鳥小徑橄欖農場. 格魯吉亞南部生產商 獲得銀獎 其 中等阿貝奎納.

“這是我們的第一個參賽作品，來自我們的第一次新聞，這使得這個銀獎更加令人印象深刻，“首席執行官柯蒂斯波林和他的妻子特蕾西一起經營農場，說。 “我們很高興我們的特級初榨橄欖油達到了我們的期望。”

波林說，在佐治亞州生產橄欖油會帶來一系列獨特的問題，而加利福尼亞或德克薩斯州的生產商並不經常遇到這些問題。

“佐治亞州仍在努力爭取更大一部分的特級初榨橄欖油市場，”他說。 “我們有不同的土壤和天氣條件。 南喬治亞州的一個特殊挑戰是應對高溫和潮濕。”

但是，Poling 和他的妻子認為，今年的獎項將有助於將格魯吉亞置於世界橄欖油地圖上，並為他們帶來一些國際關注。

“我相信，這個享有盛譽的獎項將為我們的品牌啄木鳥小徑橄欖農場和歷史悠久的啄木鳥小徑路線（121 號公路）帶來更多的關注，這也是我們所在的地方，”Poling 說。