`Za'atar 橄欖油麵包配番茄和橄欖 - Olive Oil Times

Za'atar 橄欖油麵包配西紅柿和橄欖

漆樹重的 Za'atar 使這些扁麵包成為開始新的一天或為您的午間小吃增添趣味的完美方式!
Za'atar 橄欖油麵包配西紅柿和橄欖
Za'atar 橄欖油麵包配西紅柿和橄欖
九月1,2020
保羅·科斯坦丁

這些被稱為 manakeesh 的大餅是整個地中海地區的傳統早餐菜餚,尤其是在黎巴嫩。 大多數家庭都有自己獨特的 za'atar 混合物,每天早上都會​​將自己的 za'atar 和橄欖油混合物帶到麵包店,以確保他們的大餅恰到好處。 這些大餅輕盈蓬鬆,在晚餐時間同樣美味,為一群飢餓的客人提供完美的開胃菜。

嘗試在 za'atar 混合物中使用更溫和的橄欖油,然後在上菜前在麵包上淋上更辣更濃郁的橄欖油!

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Za'atar 橄欖油麵包配西紅柿和橄欖

4 2
課程: 早餐,小吃,開胃菜美食: 地中海難度: 中等
份量

8

份量
準備時間

1

小時 

10

分鐘
烹飪時間

30

分鐘

這些大餅清淡清爽,是完美的晚早餐選擇或很棒的中午小吃。 嘗試在 Za'atar 塗抹醬中使用較溫和的橄欖油,然後在完成的扁麵包上淋上更濃郁的橄欖油,然後再享用!

成份

  • 大餅麵團
  • 4 1/2多用途麵粉

  • 2湯匙

  • 1湯匙

  • 1 1/2

  • 1/4

  • 1/4特級初榨橄欖油

  • 1湯匙希臘酸奶

  • 1茶匙速溶幹酵母

  • 澆頭
  • 1/2扎塔爾

  • 1/2 特級初榨橄欖油

  • 1番茄,切丁

  • 1/4卡拉馬塔橄欖

如何前往

  • 在立式攪拌機中,混合麵粉、水、牛奶、糖、鹽、特級初榨橄欖油、酸奶和酵母。 
  • 用麵團鉤附件低速混合 2 分鐘。 
  • 將攪拌機提高到中速,繼續攪拌 5 分鐘。 
  • 將麵團從攪拌機中取出,放入抹了油的碗中,蓋上保鮮膜或毛巾,醒發 30 分鐘。 
  • 將麵團分成 4 等份,然後將每份捲成一個緊密的球。 將球放在抹了油的托盤上,用毛巾蓋住。 讓麵團再發酵 30 分鐘。 
  • 將烤箱預熱至 450°F。 
  • 在一個小碗裡混合 1/2 杯特級初榨橄欖油和 1/2 杯 za'atar。
  • 使用擀麵杖,將麵團滾出,直到它有 1/4 英寸厚。 用叉子在麵團上戳小洞。 (這將有助於麵團防止上升和失去所有的配料。) 
  • 在麵團上撒上幾勺 za'atar 和橄欖油混合物。 將頂部的大餅轉移到烤盤上,然後放入預熱的烤箱中。 如果您有可用的烤石,則將扁麵包直接放在烤石上烘烤。
  • 將扁麵包煮至金黃色,並且 za'atar 混合物已乾燥成麵團。 
  • 上菜時,把你的大餅切成 6-8 等份,在中間放一堆西紅柿和橄欖。 用新鮮的香草裝飾,尤其是牛至或百里香!

筆記

  • 如果你沒有 za'atar,可以混合牛至、百里香、芝麻和漆樹。

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