`西班牙土豆蛋餅配塞拉諾火腿 - Olive Oil Times

西班牙土豆蛋餅配塞拉諾火腿

馬鈴薯薄片先在特級橄欖油中煮熟,然後與雞蛋、大蒜和洋蔥分層。
西班牙土豆蛋餅配塞拉諾火腿
西班牙土豆蛋餅配塞拉諾火腿
九月10,2020
帕特森沃特金斯

西班牙玉米餅與法式煎蛋捲的共同點多於墨西哥式玉米或麵粉扁平玉米餅。 土豆薄片在特級初榨橄欖油中煮熟,然後與雞蛋、大蒜和洋蔥分層。 我們在這道菜的最後加上一點西班牙火腿(塞拉諾火腿)和一些新鮮的迷迭香——這是一道紀念西班牙標誌性食譜的美味佳餚。

Tortilla Española 是一道在西班牙幾乎全天供應的菜餚。 你會看到這些分層的美女堆放在全國各地的咖啡館櫃檯和小吃店裡,隨處可見,可以熱食、室溫或冷食。 並且,作為零食、快餐或便餐食用。

西班牙土豆和雞蛋玉米餅與塞拉諾火腿橄欖油時代西班牙土豆安培雞蛋玉米餅與塞拉諾火腿

西班牙土豆蛋餅配塞拉諾火腿

4 5
課程: 早餐、小吃美食: 西班牙語難度: 中等
份量

4

份量
準備時間

15

分鐘
烹飪時間

1

小時 

A 高品質西班牙 EVOO 是我們做這個食譜的首選。 選擇一種充滿活力、堅果味和中等強度的橄欖油為土豆增添了一種可愛的味道。 用橄欖油烹製土豆對於成功製作玉米餅至關重要,從而獲得叉子般的美味。 

成份

  • 1中等強度特級初榨橄欖油

  • 2磅。黃色土豆,切成薄片(每片約 5-6 片)

  • 1

  • 1 破裂的黑胡椒

  • 1每個黃洋蔥,去皮並切成薄片

  • 2每個蒜瓣,去皮切碎

  • 6每個雞蛋,毆打

  • 6每個塞拉諾火腿,切成薄片

  • 新鮮迷迭香小枝裝飾

如何前往

  • 將烤箱預熱至400°F。
  • 在大平底鍋中用中高溫加熱 3 湯匙油。 油熱後,加入一層土豆片,加少許鹽和胡椒調味。 

    將土豆煮 1 - 2 分鐘,翻到一半,直到邊緣變軟並呈淺金黃色。 使用有槽的勺子或鉗子,取出這批土豆,用紙巾吸乾水分。 重複此過程(需要時添加更多油),直到所有土豆都煮熟。
  • 使用防烤箱的平底鍋或蛋糕盤,開始將土豆分層,每隔一層撒上洋蔥和大蒜。 一旦所有的土豆都在鍋裡,倒在雞蛋上。 在櫃檯上輕輕敲打平底鍋,讓雞蛋混合物均勻分佈(你也可以將土豆的邊緣提起平底鍋,這樣雞蛋混合物就可以滲出來)。 
  • 放入烤箱烘烤 30 - 45 分鐘或直至煮熟並變硬。 從烤箱中取出,冷卻至室溫。
  • 一旦冷卻,切成楔形,上菜前在上面放上火腿和迷迭香。

筆記

  • 我們喜歡在它鍍上一層細雨後給它塗上更多的 EVOO,因為,嗯,這就是我們滾動的方式。

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