西班牙玉米餅與法式煎蛋捲的共同點多於墨西哥式玉米或麵粉扁平玉米餅。 土豆薄片在特級初榨橄欖油中煮熟,然後與雞蛋、大蒜和洋蔥分層。 我們在這道菜的最後加上一點西班牙火腿(塞拉諾火腿)和一些新鮮的迷迭香——這是一道紀念西班牙標誌性食譜的美味佳餚。
Tortilla Española 是一道在西班牙幾乎全天供應的菜餚。 你會看到這些分層的美女堆放在全國各地的咖啡館櫃檯和小吃店裡,隨處可見,可以熱食、室溫或冷食。 並且,作為零食、快餐或便餐食用。
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份量15
分鐘1
小時A 高品質西班牙 EVOO 是我們做這個食譜的首選。 選擇一種充滿活力、堅果味和中等強度的橄欖油為土豆增添了一種可愛的味道。 用橄欖油烹製土豆對於成功製作玉米餅至關重要,從而獲得叉子般的美味。
1杯中等強度特級初榨橄欖油
2磅。黃色土豆,切成薄片(每片約 5-6 片)
1捏鹽
1 捏破裂的黑胡椒
1每個黃洋蔥,去皮並切成薄片
2每個蒜瓣,去皮切碎
6每個雞蛋,毆打
6每個塞拉諾火腿,切成薄片
新鮮迷迭香小枝裝飾