Socca 是通過烤箱油炸使用鷹嘴豆粉、水、特級初榨橄欖油和鹽製成的簡單麵糊製成的。 我們用一點 za'atar 調味料輕輕調味我們的 Socca，這是芝麻、孜然、牛至和漆樹的美味組合。
結果是酥脆的金黃色大餅，令人上癮的美味。 我們將此食譜與法國普羅旺斯地區的其他流行食材搭配使用； 橄欖、西紅柿、酒醋和特級初榨橄欖油。
Socca（鷹嘴豆麵包）配番茄橄欖沙拉
課程： 主菜，沙拉美食： 法國難度： Medium份量
4
份量準備時間
30
分鐘烹飪時間
20
分鐘對於提前準備的小技巧，請隨時提前一兩天製作 socca 麵糊。 這將使麵粉充分吸收液體並製成更嫩的大餅。 只需確保在烤箱煎炸之前讓麵糊升溫至室溫即可。
成份
- 鷹嘴豆麵包/Socca
1 1/4杯鷹嘴豆粉
1杯水
1 1/2湯匙中等至強韌的特級初榨橄欖油
1/2茶匙鹽
2 湯匙
中等至強韌的特級初榨橄欖油2茶匙za'atar 香料混合物
- 橄欖沙拉
1 1/2 杯混合地中海橄欖去核
1 1/2杯櫻桃番茄減半
2湯匙 紅酒醋
1/4杯中等至強韌的特級初榨橄欖油
1/4杯新鮮歐芹，整葉或切碎
使用方法
- 在一個大碗裡，混合鷹嘴豆粉、水、橄欖油和鹽，攪拌至混合。 蓋上蓋子靜置30分鐘（幫助麵粉吸收液體）。
- 同時，將烤箱預熱至 450°F，並在烤箱預熱時將防烤箱的平底鍋（鑄鐵效果很好）放入烤箱。 一旦烤箱預熱並且平底鍋很熱，加入油並旋轉塗上。 加入 socca 麵糊並旋轉均勻地塗在煎鍋上，返回烤箱烘烤 15 - 20 分鐘或直到大餅呈金黃色且酥脆。 用za'atar調味socca並切成楔形。
- 在一個大碗裡，放入橄欖、西紅柿、醋和橄欖油，攪拌均勻。 在沙拉上撒上歐芹葉，輕輕攪拌混合。 在盤子之間劃分socca和沙拉。
