`Socca(鷹嘴豆麵包)配番茄橄欖沙拉 - Olive Oil Times

Socca(鷹嘴豆麵包)配番茄橄欖沙拉

這種麵包來自法國尼斯市。 一種美味的無麩質鷹嘴豆粉大餅,非常適合作為開胃菜或便餐,尤其是與這種明亮而充滿活力的番茄橄欖沙拉搭配時。
Socca(鷹嘴豆麵包)配番茄橄欖沙拉
八月18,2021
帕特森沃特金斯

Socca 是通過烤箱油炸使用鷹嘴豆粉、水、特級初榨橄欖油和鹽製成的簡單麵糊製成的。 我們用一點 za'atar 調味料輕輕調味我們的 Socca,這是芝麻、孜然、牛至和漆樹的美味組合。

結果是酥脆的金黃色大餅,令人上癮的美味。 我們將此食譜與法國普羅旺斯地區的其他流行食材搭配使用; 橄欖、西紅柿、酒醋和特級初榨橄欖油。 

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Socca(鷹嘴豆麵包)配番茄橄欖沙拉

5 5
課程: 主菜,沙拉美食: 法國難度: 中等
份量

4

份量
準備時間

30

分鐘
烹飪時間

20

分鐘

對於提前準備的小技巧,請隨時提前一兩天製作 socca 麵糊。 這將使麵粉充分吸收液體並製成更嫩的大餅。 只需確保在烤箱煎炸之前讓麵糊升溫至室溫即可。 

成份

  • 鷹嘴豆麵包/Socca
  • 1 1/4鷹嘴豆粉

  • 1

  • 1 1/2湯匙中等至強韌的特級初榨橄欖油 

  • 1/2茶匙

  • 2 湯匙
    中等至強韌的特級初榨橄欖油 

  • 2茶匙za'atar 香料混合物

  • 橄欖沙拉
  • 1 1/2 混合地中海橄欖去核

  • 1 1/2櫻桃番茄減半

  • 2湯匙 紅酒醋

  • 1/4中等至強韌的特級初榨橄欖油 

  • 1/4新鮮歐芹,整葉或切碎

如何前往

  • 在一個大碗裡,混合鷹嘴豆粉、水、橄欖油和鹽,攪拌至混合。 蓋上蓋子靜置30分鐘(幫助麵粉吸收液體)。
  • 同時,將烤箱預熱至 450°F,並在烤箱預熱時將防烤箱的平底鍋(鑄鐵效果很好)放入烤箱。 一旦烤箱預熱並且平底鍋很熱,加入油並旋轉塗上。 加入 socca 麵糊並旋轉均勻地塗在煎鍋上,返回烤箱烘烤 15 - 20 分鐘或直到大餅呈金黃色且酥脆。 用za'atar調味socca並切成楔形。
  • 在一個大碗裡,放入橄欖、西紅柿、醋和橄欖油,攪拌均勻。 在沙拉上撒上歐芹葉,輕輕攪拌混合。 在盤子之間劃分socca和沙拉。 

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