`咸迷迭香橄欖油冰淇淋 - Olive Oil Times

咸迷迭香橄欖油冰淇淋

這種甜食有一些嚴重的味道! 迷迭香、粗海鹽和少許辛辣的 EVOO 作用。
咸迷迭香橄欖油冰淇淋
咸迷迭香橄欖油冰淇淋
通過帕特森沃特金斯
14 年 2020 月 09 日 18:- UTC

再來一點 成人' 比典型的冰淇淋組合,但肯定是人群的最愛。 迷迭香在這款冰淇淋中效果非常好,增添了一些獨特的香氣和微妙的味道。 我們喜歡用橄欖油做冰淇淋。 它增加了豐富的口感(而不僅僅是奶油和雞蛋)和淡淡的果味胡椒味。

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咸迷迭香橄欖油冰淇淋

4 16
課程: 甜品美食: N / A難度: Medium
份量

6

份量
準備時間

15

分鐘
冷卻時間

2

這是周末美味甜點的絕佳食譜。 提前(幾天)將冰淇淋混合好,以分解一些準備工作。 天空是服務可能性的極限。 上菜(蘋果派或南瓜派……暈倒),用少許 EVOO 裝飾華夫餅錐,或單獨使用。 

成份

  • 1 1/2全脂牛奶

  • 1 1/2 重奶油

  • 1/2 砂糖

  • 1/2 紅糖

  • 1/2 茶匙粗海板條(再加一點用於灑水)

  • 2小枝 新鮮的迷迭香

  • 5每個蛋黃

  • 1/3 溫和到中等強度的特級初榨橄欖油

使用方法

  • 根據製造商的說明準備冰淇淋機(提前冷凍碗等……)。
  • 在中等大小的平底鍋中混合牛奶、奶油、砂糖、紅糖、鹽和迷迭香。 用中到中低火加熱,經常攪拌。 加熱混合物直到糖溶解(約 4 分鐘)。 從火上移開。
  • 將蛋黃和橄欖油混合在一個大碗中,攪拌至蓬鬆。 慢慢地將牛奶混合物以稀薄的穩定流倒入蛋黃中,同時攪拌直至混合(在攪拌前取出迷迭香,但一旦混合,將小枝放回混合物中)。 讓混合物冷卻至室溫,然後冷藏過夜。
  • 冷卻後,將混合物倒入冰淇淋機中,並繼續按照製造商的使用說明進行操作。 冷凍直到變硬並準備好上菜。 在冰淇淋上撒上少許粗海鹽。 

筆記

  • 我們推薦精緻的 Arbequina,或者更大的 EVOO 踢, 辛辣的Picual.

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