隨著假期的臨近，為偶爾的火鍋或假期聚會準備一些小菜很重要。 這些球芽甘藍絕對成為我每次聚會時的第一站，快捷方便的配菜，尤其是當天氣開始降溫，人們渴望更豐盛的味道時。
球芽甘藍經常得到一個壞名聲，那是因為它們本質上是小捲心菜，因此需要相當數量的調味料才能使它們的天然魅力閃耀！ 我喜歡在具有甜味和鹹味的菜餚中使用它們，幫助消除這些小白菜的天然苦味。
對於這個食譜，嘗試使用較淡的果味特級初榨橄欖油，與蜂蜜和蜜餞橙子搭配得很好。 你可以提前做好蜜餞橘子，我喜歡在手邊留一些來添加到我的沙拉或甜點創作中，作為裝飾和柑橘味的感嘆號！
烤球芽甘藍配蜜餞、蜂蜜、橄欖油
課程： 雙方美食： 美式、法式、地中海難度： 容易份量
6
份量準備時間
10
分鐘烹飪時間
30
分鐘這些香甜可口的布魯塞爾是您下一次節日聚餐或聚會的完美配菜。 不要被這些小捲心菜嚇倒，只要確保給它們烤上美味的烤肉，並在上面放上蜜餞的橙子，以獲得美味的柑橘味。
成份
- 對於球芽甘藍
1.5磅球芽甘藍，切成兩半
1杯特級初榨橄欖油
1杯洋蔥片
1/2杯 蜂蜜
1/4茶匙小茴香
1茶匙紅辣椒片
1茶匙芥末粉
1湯匙鹽
1湯匙檸檬汁
- 蜜餞橙
1橙
1杯糖加更多用於塗上成品皮
2杯水
使用方法
- 製作蜜餞橙皮
- 使用削皮器去除橙皮的外層，留下盡可能多的白色瀝青。
- 將果皮切成薄片，放入小平底鍋中，加入水和 1 杯糖。
- 把橙汁擠進鍋裡，放在爐子上，用中/高火加熱。
- 把混合物用文火煮，繼續煮，直到液體變成緊緻的糖漿，果皮呈半透明狀（糖漿應該像玉米糖漿一樣濃稠）。
- 將果皮從液體中濾出，然後倒入砂糖中。 繼續加入糖，直到每一股果皮都單獨塗上一層並且不會相互粘連。
- 將果皮鋪在烤盤上，晾乾 1-2 小時。
- 將蜜餞果皮保存在密封容器中，直到需要。
- 做球芽甘藍
- 在一個厚底炒鍋中，用中/高溫加熱橄欖油。
- 一旦油變熱，將洋蔥和球芽甘藍加入鍋中，讓它們在不移動的情況下烤 1 分鐘。
- 將鹽、孜然、芥末粉和紅辣椒片加入鍋中，開始有規律地攪拌。
- 布魯塞爾焦糖化 8 - 10 分鐘後，加入蜂蜜和檸檬汁。
- 繼續煮豆芽 2 - 3 分鐘，讓蜂蜜減少並很好地覆蓋豆芽。
- 把布魯塞爾轉移到一個盤子裡，撒上蜜餞橙皮。
