西蘭花是一種令人難以置信的蔬菜，它有很多風味和準備工作。 這是一道特別美味的西蘭花菜，它結合了濃郁的葡萄柚香醋和焦糖洋蔥、烤西蘭花和芝麻。
完美烹飪西蘭花的秘訣是事先在重度鹽水中焯一下，然後在冰水中震一下，以阻止它進一步烹飪。 這使您可以使用已經變軟且部分煮熟的西蘭花開始翻炒食譜，從而減少整體烹飪時間並保持西蘭花生機勃勃。
嘗試在食譜的烹飪部分使用中等酒體的特級初榨橄欖油，在葡萄柚醬中使用更濃郁、更辣的特級初榨橄欖油。
香烤西蘭花配濃郁的葡萄柚香醋
課程： 邊，開胃菜，晚餐美食： 美國份量
4
份量準備時間
20
分鐘烹飪時間
10
分鐘這道焦糖西蘭花菜是晚宴或素食午餐的完美選擇。 試著加入蝦或烤雞，讓它成為一頓飯！
成份
- 烤西蘭花
1大頭西蘭花，分成小花
1/4杯紅洋蔥，切片
2丁香大蒜，切片
1/4杯特級初榨橄欖油
1捏鹽
1捏黑胡椒
- 對於葡萄柚香醋
1/4杯葡萄柚汁
1/2杯特級初榨橄欖油
1茶匙鹽
1茶匙蜂蜜
1/4茶匙黑胡椒
1/4茶匙紅辣椒
1/4茶匙幹牛至
1茶匙芝麻籽
使用方法
- 把西蘭花焯一下
- 用大火將一鍋重鹽水煮沸。
- 將分離的西蘭花放入沸水中煮1分鐘
- 取出西蘭花並將其轉移到一大碗冰水中以停止烹飪過程。
- 保留西蘭花直到需要。
- 製作葡萄柚香醋
- 在一個碗裡混合葡萄柚汁、蜂蜜、橄欖油、黑胡椒、鹽、辣椒粉、牛至和芝麻。
- 充分混合併留待以後使用。
- 烤西蘭花
- 在一個大煎鍋中用中/高火加熱 1/4 杯橄欖。
- 加入大蒜和紅洋蔥，讓它稍微焦糖化。
- 用少許鹽和胡椒調味洋蔥/大蒜。
- 加入西蘭花，繼續烹飪，直到西蘭花完全烤熟，洋蔥/大蒜焦糖化並散發出香味。
- 到盤子
- 小心地將西蘭花舀到一個大盤子裡。
- 將葡萄柚醬舀在西蘭花上。
- 享受您的購物之旅！
