`香烤西蘭花配濃郁的葡萄柚香醋 - Olive Oil Times

香烤西蘭花配濃郁的葡萄柚香醋

這道焦糖西蘭花菜是晚宴或素食午餐的完美選擇。 酥脆的焦糖西蘭花與濃郁的葡萄柚香醋和芝麻完美搭配。
香烤西蘭花配濃郁的葡萄柚香醋
香烤西蘭花配濃郁的葡萄柚香醋
九月5,2020
保羅·科斯坦丁

西蘭花是一種令人難以置信的蔬菜,它有很多風味和準備工作。 這是一道特別美味的西蘭花菜,它結合了濃郁的葡萄柚香醋和焦糖洋蔥、烤西蘭花和芝麻。 

完美烹飪西蘭花的秘訣是事先在重度鹽水中焯一下,然後在冰水中震一下,以阻止它進一步烹飪。 這使您可以使用已經變軟且部分煮熟的西蘭花開始翻炒食譜,從而減少整體烹飪時間並保持西蘭花生機勃勃。

嘗試在食譜的烹飪部分使用中等酒體的特級初榨橄欖油,在葡萄柚醬中使用更濃郁、更辣的特級初榨橄欖油。 

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香烤西蘭花配濃郁的葡萄柚香醋

5 2
課程: 邊,開胃菜,晚餐美食: 美國
份量

4

份量
準備時間

20

分鐘
烹飪時間

10

分鐘

這道焦糖西蘭花菜是晚宴或素食午餐的完美選擇。 試著加入蝦或烤雞,讓它成為一頓飯!

成份

  • 烤西蘭花
  • 1大頭西蘭花,分成小花

  • 1/4紅洋蔥,切片

  • 2丁香大蒜,切片

  • 1/4特級初榨橄欖油

  • 1

  • 1黑胡椒

  • 對於葡萄柚香醋
  • 1/4葡萄柚汁

  • 1/2特級初榨橄欖油

  • 1茶匙

  • 1茶匙蜂蜜

  • 1/4茶匙黑胡椒

  • 1/4茶匙紅辣椒

  • 1/4茶匙幹牛至

  • 1茶匙芝麻籽

如何前往

  • 把西蘭花焯一下
  • 用大火將一鍋重鹽水煮沸。 
  • 將分離的西蘭花放入沸水中煮1分鐘
  • 取出西蘭花並將其轉移到一大碗冰水中以停止烹飪過程。
  • 保留西蘭花直到需要。
  • 製作葡萄柚香醋
  • 在一個碗裡混合葡萄柚汁、蜂蜜、橄欖油、黑胡椒、鹽、辣椒粉、牛至和芝麻。 
  • 充分混合併留待以後使用。 
  • 烤西蘭花
  • 在一個大煎鍋中用中/高火加熱 1/4 杯橄欖。 
  • 加入大蒜和紅洋蔥,讓它稍微焦糖化。 
  • 用少許鹽和胡椒調味洋蔥/大蒜。
  • 加入西蘭花,繼續烹飪,直到西蘭花完全烤熟,洋蔥/大蒜焦糖化並散發出香味。 
  • 到盤子
  • 小心地將西蘭花舀到一個大盤子裡。
  • 將葡萄柚醬舀在西蘭花上。 
  • 享受您的購物之旅!

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