Pan con Tomate 是整個西班牙的主食。 在全國各地的小吃吧和咖啡館供應。 傳統上，西紅柿是在麵包中揉搓的，我們希望通過將西紅柿磨碎並用勺子舀在吐司上來最大限度地增加西紅柿的味道。
一點健康的特級初榨橄欖油（中等強度）和大蒜可以提升法式麵包吐司的味道。 結束這頓飯，一些煎雞蛋和一份沙拉，簡單地用一點雪利酒醋和（甚至更多）橄欖油調味。
西班牙番茄麵包（Pan con Tomate）配橄欖油煎蛋
課程： 主要美食： 西班牙語難度： 容易份量
4
份量準備時間
15
分鐘烹飪時間
20
分鐘為了提前做好準備，在你計劃做這道菜之前一兩天磨碎你的西紅柿。 如果很難找到曼切戈奶酪，可以刮一點羅馬干酪或帕爾馬干酪。
成份
1每個法式長棍麵包，四分之一和分裂
1每個蒜瓣，去皮切碎
1/3杯中等強度的特級初榨橄欖油（加上額外的用於煎雞蛋和調味沙拉）
2每個大牛排西紅柿
1茶匙鹽
捏破裂的黑胡椒
4 – 8每個雞蛋
5oz沙拉蔬菜（芝麻菜或春季混合）
1/4杯曼切戈奶酪，剃光的
裝飾用檸檬角
使用方法
- 預熱烤箱以低溫烘烤（或預熱烤箱）。 將大蒜塗在暴露的法式麵包片上，然後用 EVOO 淋上大量毛毛雨。
烤麵包 2 - 3 分鐘或直到邊緣呈金黃色並略顯酥脆 - 烤麵包的時候，把西紅柿切成兩半。 使用放置在一個大碗上的盒子磨碎機，磨碎西紅柿並丟棄莖。 用鹽和胡椒調味番茄泥。
- 麵包烤好後，在吐司上加入番茄混合物。 再次回到烤箱烤1-2分鐘（直到番茄頂部變熱）。
- 用中高溫加熱一個大的不粘鍋，將雞蛋煮至所需的熟度。
- 將沙拉蔬菜放入一個大碗中，加入少許雪利酒醋和橄欖油。
- 上菜時，將麵包、雞蛋和沙拉分裝在盤子之間，撒上少許刨花的曼徹格奶酪。
